Podrobný recept s fotografiou výroby polievky zo žihľavy a vajec doma. Výber produktov, obsah kalórií a video recept.
Jednoduché recepty na polievky sa páčia predovšetkým mladým hosteskám. Ponúkam chutnú a zdravú jarnú polievku s mladou žihľavou. Varenie prvého chodu nie je obzvlášť ťažké a jeho zaujímavá chuť a jasná aróma poteší všetkých jedákov. Polievka je navyše bohatá na vitamíny a minerály. Obvykle sa pripravuje skoro na jar a na jeseň, keď sa objavia mladé žihľavy. Ale do receptu sú vhodné aj mrazené listy žihľavy. Tradične je táto polievka ochutená vajíčkom, ktoré je možné uvariť natvrdo a nakrájať na plátky alebo pridať do hrnca surové. Od toho bude závisieť chuť a farba misky.
Namiesto kuracieho vývaru môžete polievku uvariť vo vode alebo v zeleninovom vývare. Potom však budete musieť polievku doplniť restovanou cibuľkou a mrkvou v rastlinnom oleji. Vajíčko dodáva jedlu sýtosť a chuť. Okrem toho môžete misku variť s prídavkom šťaveľa alebo špenátu. Podľa chuti môžete pridať aj inú zeleninu. Zbierajte žihľavy podľa receptu mimo ciest, v lese alebo na vlastnom pozemku. Ľahkú polievku podávajte so žihľavou a vajíčkami, chutne s kyslou smotanou a čerstvými bylinkami. Môže sa variť nalačno, ale potom nepridávajte vajíčko s kyslou smotanou.
Pozrite sa tiež, ako sa robí jarná žihľava a kura z polievky.
- Kalorický obsah na 100 g - 185 kcal.
- Porcie - 4-5
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie stehná - 1 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Zemiaky - 2-3 ks.
- Nový hrášok - 3 ks.
- Zeler sušený alebo čerstvý - malý kúsok
- Mladá žihľava - veľký trs
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Cesnak - 1-2 strúčiky
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
Podrobná príprava polievky so žihľavou a vajíčkami, recept s fotografiou:
1. Kuracie stehná umyte pod tečúcou vodou a nakrájajte na stredne veľké kúsky, každé asi 3-4 cm.
2. Pošlite mäso do hrnca, zalejte pitnou vodou a varte. Po varení sa na povrchu vody vytvorí pena, odstráňte ju štrbinovou lyžicou, aby bol vývar priehľadný. Teplo priskrutkujte na minimum a varte pol hodiny pod vekom.
3. Ošúpte zemiaky, umyte, nakrájajte na stredne veľké kúsky a pošlite do vývaru.
4. Bezprostredne po zemiakoch pridajte do hrnca koreň zeleru. Ak používate čerstvú zeleninu, ošúpte ju a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
5. Žihľavu umyte pod tečúcou vodou, nakrájajte nadrobno a po 15 minútach pošlite do hrnca.
6. Keď sú zemiaky takmer pripravené, ochutte polievku cesnakom, ktorý prešiel lisom. Dochutíme soľou a korením, pridáme bobkové listy a hrášok nového korenia.
7. Vajcia do tejto doby uvarte do chladnej konzistencie. Za týmto účelom ich vložte do studenej vody a varte. Po uvarení varíme 8 minút a preložíme do ľadovej vody. Potom vajíčka ošúpeme, nakrájame na kolieska alebo kocky a pošleme do polievky so žihľavou a vajíčkami. Misku varte 1 minútu a panvicu vyberte z tepla. Nechajte lúhovať 15-20 minút a podávajte s kyslou smotanou a sušienkami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť žihľavovú polievku s vajíčkom.
