Diverzifikujte svoju každodennú stravu a ozdobte sviatočný stôl uvarením lahodnej a červenej zemiakovej rolky s hubami. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Zemiaky a huby sú najlepšou kulinárskou úniou v našej národnej kuchyni. V ktorých variáciách varenia sa tento duet nevyskytuje! Ide o pečienky, dusené mäso, polievky, šaláty a mnoho ďalších vynikajúcich dobrôt. Dnes navrhujem vyskúšať inú možnosť v podobe zemiakovej rolky s hubami. Rolka je založená na chutnom zemiakovom cestíčku a náplňou sú vyprážané huby. Kombinácia týchto produktov v neobvyklom výklade je dobrým dôvodom na to, aby ste svojich blízkych potešili chutným jedlom. Hoci takýto výrobok bude prezentovateľný nielen na každodennej rodinnej hostine. Svoje miesto na sviatočnom stole zaujme ako teplé jedlo alebo studené občerstvenie. Pretože zemiaková rolka s hubami je chutné a uspokojujúce jedlo, ktoré môže byť súčasne hlavným horúcim jedlom a chladeným občerstvením. Najdôležitejšie je, že je veľmi jednoduchá na prípravu, nevyžaduje veľké množstvo rôznych produktov a váš čas.
Aby bolo jedlo obzvlášť aromatické, použite na roládu lesné huby. Ak nie sú žiadne lesné huby, urobia to šampiňóny alebo hlivy. Potom však do náplne pridajte hubové korenie, aby bol predjedlo voňavejšie. V tomto receptúre sa používajú mrazené huby, ktoré boli predtým varené pred zmrazením. Ak máte čerstvé lesné huby, pred vyprážaním ich najskôr uvarte v osolenej vode. Umelo pestované huby, šampiňóny a hlivy nevyžadujú predbežné varenie.
- Kalorický obsah na 100 g - 190 kcal.
- Porcie - 1 rolka
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 3 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Mleté čierne korenie - štipka
- Huby - 500 g (recept používa mrazené lesné huby)
- Vajcia - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Múka - 50 g
Podrobná príprava zemiakovej rolky s hubami, recept s fotografiou:
1. Zemiaky ošúpeme, umyjeme, nakrájame na plátky a vložíme do hrnca. Zalejte vodou a dajte piecť na sporák.
2. Po uvarení znížte teplotu na minimum, hrniec prikryte pokrievkou a zemiaky varte asi 15 minút. Skontrolujete ich pripravenosť prepichnutím hľuzy nožom alebo vidličkou. Mali by ľahko vstúpiť.
3. Zo zemiakov scedíme všetku vodu a preložíme do hlbokej misy. Pridajte štipku soli a zemiaky rozdrvte na zemiakovú kašu.
4. Do zemiakového cesta vlejeme múku a premiešame.
5. Do cesta pridajte vajíčka a znova premiešajte. V prípade potreby pridajte viac múky. Konzistencia cesta by mala byť pevná. Cesto zabalíme do plastového obalu a dáme na pol hodinu do chladničky.
6. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tenké pol krúžky. Huby prirodzene rozmrazte, umyte a nakrájajte na prúžky.
7. Vložte panvicu na sporák, pridajte rastlinný olej a zohrejte. Pridajte huby a cibuľu.
8. Smažte huby a cibuľu na strednom ohni do zlatista. Dochutíme soľou a čiernym korením.
9. Pomocou valčeka vyvaľkáme valček na zemiakové cesto obdĺžnikového tvaru hrubé asi 5-7 mm. Posypte ho trochou múky.
10. Na zemiakové cesto položíme hubovú plnku.
11. Cesto zdvihnite z dvoch voľných okrajov a prikryte plnkou. Okraje cesta dobre zviažte zo všetkých strán.
12. Rolku položte na pergamenový papier, švíkovou stranou nadol a vložte do pekáča.
13. Rolku potrieme mliekom, vajíčkom alebo kyslou smotanou, aby mala zlatohnedú kôrku. Pošlite ho na pol hodiny do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Ak chcete podávať horúcu zemiakovú rolku s hubami, podávajte ju ihneď po uvarení. Ak ho chcete podávať ako studené občerstvenie, najskôr ho nechajte vychladnúť pri izbovej teplote a potom ho nechajte úplne vychladnúť v chladničke. Potom nakrájajte na porcie a podávajte.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť zemiakovú rolku s hubovou náplňou.
