Zloženie a energetická hodnota sušeného ovocia. Prospech, vnímané poškodenie. Aký je proces sušenia hrušiek, aké metódy na to možno použiť. Miesto vo varení. Sušené hrušky majú navyše diuretický účinok, takže ich konzumácia zmierni opuch a normalizuje odtok lymfoidnej tekutiny. Napriek tomu, že sušené ovocie má veľmi sladkú chuť, jeho obsah kalórií je oveľa nižší ako v čokoláde a sladkostiach, tento výrobok je preto možné počas chudnutia jesť ako pochúťku.
Kontraindikácie a poškodenie sušených hrušiek
Napriek množstvu užitočných vlastností má tento výrobok stále svoje vlastné kontraindikácie a môže poškodiť telo. Toto sušené ovocie obsahuje veľa cukru a má vysoký obsah kalórií, preto ho musíte jesť s mierou, nemali by ste ho zneužívať pre ľudí s cukrovkou, obezitou a ktorí chcú schudnúť.
Kto by sa mal zdržať konzumácie sušených hrušiek:
- Pacienti so žalúdočnými vredmi … Ľudia v tejto kategórii by nemali jesť potraviny obsahujúce vlákninu.
- Ľudia s individuálnou neznášanlivosťou … Tieto plody sú síce hypoalergénne (alergie na ne sú veľmi zriedkavé), napriek tomu v prípade alergických reakcií na jelšu a brezu môže k takejto reakcii dôjsť aj u sušených hrušiek.
Je dôležité mať na pamäti, že toto sušené ovocie by ste nemali kombinovať s prírodným mliekom, môže to spôsobiť črevné problémy. Ale jeho použitie s tvarohom, kyslou smotanou alebo jogurtom nespôsobí žiadne dôsledky.
Ako správne sušiť hrušky
Najprv musíte vybrať správne ovocie na sušenie. Najlepšie sú zrelé, ale pevné, stredne veľké hrušky. Aj keď sú veľké, nakrájané na dve polovice sú tiež v poriadku. Ovocie môžete sušiť so semenami alebo bez nich. Rozhodli sme sa, potom hrušky opláchneme a osušíme uterákom.
Môžete variť sušené ovocie vonku … Plody rozložíme na čistý plech a postavíme na otvorené slnko, toto miesto by malo byť dobre vetrané. V noci si vezmeme riad do domu. Nasledujúci deň postup zopakujeme. Potom produkt uvedieme do pripravenosti na 3 dni v tieni.
Môžete variť sušené ovocie a v rúre … Bude to trvať 7 hodín. Plech s ovocím vložíme do rúry predhriatej na teplotu 70 stupňov a necháme 1 hodinu odstáť. Potom znížime teplotu na 60 stupňov a pokračujeme v procese sušenia.
Použitím elektrické sušičky dostávame veľmi kvalitný produkt. Najprv musíte ovocie opariť vriacou vodou a potom ich ponoriť do studenej vody (to pomôže zachovať svetlý zlatý odtieň produktu). Teplota sušenia - 70 stupňov, čas - od 14 do 29 hodín. Výhodou spracovania týmto spôsobom je, že nepotrebujete proces neustále monitorovať. Stačí, ak ovocie párkrát obrátite a je to.
Sušené hrušky sa ale dajú najrýchlejšie vyrobiť sušením v mikrovlnnej rúre … Jedinou nevýhodou je, že nebudete môcť uvariť veľa hrušiek naraz. Pri výkone 300 W môžete spracovať malú časť ovocia na jednej strane a na druhej strane ju prevrátiť po dobu 2-3 minút.
Recepty zo sušených hrušiek
Výrobok má neprekonateľnú arómu a nádhernú chuť a je vo varení veľmi žiadaný. Toto sušené ovocie sa používa v mnohých kuchyniach sveta na výrobu pečiva a dezertov, omáčok a prvých jedál, nápojov a džemov. V čase obeda sa dá použiť namiesto čerstvého ovocia alebo rôzneho občerstvenia.
Recepty zo sušených hrušiek:
- Aromatická omáčka zo sušeného ovocia s korením … Nalejte vodu do hrnca, ktorý bude potrebovať 2 šálky, pridajte cukor (pol pohára), mleté klinčeky (0,25 lyžičky.l.), mletú škoricu (0,5 lyžičky) a soľ (0,25 lyžičky). Privedieme k varu, miešame, kým sa cukor a soľ nerozpustia. Umyjeme 120 g sušených marhúľ, sušených sliviek a sušených hrušiek. Vložte sušené ovocie do hrnca a duste 30 minút so zatvoreným vekom. Vyberte ho a znova varte 10 minút, kým omáčka nezhustne. Dáme do chladničky a môžeme podávať.
- Kompót zo sušených hrušiek … Najprv 200 g sušených hrušiek umyte horúcou vodou. Potom im nalejte 1 liter vody a nápoj varte 30 minút na miernom ohni, panvicu prikryte vekom. Pridajte cukor, ktorý potrebujete 100 gramov, a 1 g kyseliny citrónovej.
- Herkulovský koláč so sušenými hruškami … Zahrejeme 100 g melasy s maslom, z ktorého odoberieme 85 g, a trstinový cukor v množstve 2 polievkové lyžice. l. Všetky tieto zložky dobre premiešame. Pridajte vanilkový extrakt (2 lyžičky), rozdrvený ovos (150 g), sušené marhule (85 g). Musíte tiež pridať 50 g sušených hrušiek a rovnaké množstvo hrozienok. Všetko znova premiešajte. Cesto rozotrieme do formy a pečieme 30 minút vo vyhriatej rúre na 180 stupňov. Po úplnom vychladnutí koláč vyberieme.
- Chudý boršč so šprotom … Opláchnite 0,5 šálky bielej fazule, zalejte ju vodou a nechajte cez noc. Ráno vypustíme vodu a varíme do polovice varenia. Potom nakrájajte 3 veľké zemiaky na kocky, vložte do hrnca a zalejte 4 litrami vody. Dali sme riad na oheň. Hrubo votrite 1 červenú repu, posypte 1 polievkovou lyžičkou. l. ocot a nechajte pôsobiť 10 minút. Pridajte k zemiakom, podľa chuti osolte a povarte. 1 mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle, nakrájajte 2 cibule a opečte na panvici na rastlinnom oleji do polovice. Pridajte paradajkovú omáčku (asi 2 polievkové lyžice) a fazuľu. Dresing pár minút podusíme a dáme do hrnca. 2 sušené hrušky umyjeme, zalejeme vriacou vodou a odstavíme. Na panvicu nastrúhame 0, 5 kapusty, pošleme ju a hrušky. 5 minút pred varením pridajte 1 plechovku šprota do paradajkovej omáčky. Paprika podľa chuti, pridajte 1 bobkový list a bylinky. Môžete jesť teplé aj studené. Dobrú chuť!
- Sušený hruškový koláč … Rúru predhrejeme na 180 stupňov. 8 veľkých sušených hrušiek umyjeme a nakrájame na polovice. Formu vymastíme maslom, vysypeme 1 lyžičkou múky a poukladáme sušené ovocie. Porazte 2 vajcia, pridajte cukor v množstve 2 polievkové lyžice. l. a znova šľahajte, kým sa hmota zdvojnásobí. Nalejte 3/4 šálky mlieka a 200 ml smotany bez toho, aby ste prestali pracovať ako mixér. Nalejte 100 g múky a drevenou lyžicou vypracujte cesto. Zalejeme ich hruškami a pečieme 25-30 minút.
- Sušený hruškový džem … Sušené hrušky, ktoré budú potrebovať 1 kilogram, najskôr umyjeme, zalejeme horúcou vodou, aby nasiakli. To isté robíme s čerstvým ovocím (je lepšie brať mäkké ovocie), nakrájané na plátky. Potom, čo zo sušeného ovocia scedíme tekutinu, naplňte ju vodou, kým ich úplne nezakryje. Pridajte čerstvé hrušky a varte do mäkka. Pridajte suroviny ako cukor (1 šálka), kyselinu citrónovú (3-5 g) a pokračujte v procese varenia. Namiesto kyseliny môžete pridať vykôstkované bobule čerešňovej slivky. Dávajú džemu nielen kyslosť, ale aj nádhernú arómu.
- Tinktúra zo sušenej hrušky … Sušené hrušky (200 g) umyjeme, pomelieme a vložíme do riadu, v ktorom budeme nápoj pripravovať. Pridajte 50 g hrozienok, 5 lístkov ríbezlí a zalejte 1 litrom vodky. Trváme na tmavom mieste 2-3 týždne. Filtrujeme a nalejeme do nádob.
Zaujímavé fakty o hruškách
Rímske aj grécke bohyne považovali hrušku za posvätné ovocie, ktoré im dal Boh.
Hrušky začali Číňania pestovať v 12. storočí pred n. L. Plody tejto rastliny nazývali „li“. Obyvatelia Číny považovali toto ovocie za symbol nesmrteľnosti. Rozdelenie alebo rezanie bolo zlým znamením: viedlo to k odlúčeniu priateľov a milencov. Pred príchodom tabaku Európania fajčili hruškové listy. V roku 1620 bol v Severnej Amerike, v kolónii Massachusetts Bay, vysadený prvý hruškový strom.95% ovocia Američania pestujú a predávajú na západnom pobreží krajiny vo Washingtone v severnej Kalifornii.
Odroda Bartlett je v tejto krajine a ďalších častiach sveta veľmi obľúbená. Raz obyvateľ Bostonu s týmto menom kúpil hruškový sad a začal predávať ovocie ako Bartlett, pretože nevedel, že tento druh ovocia už má svoje vlastné meno.
V 1700 -tych rokoch bola hruška nazývaná „maslové ovocie“kvôli svojej jemnej štruktúre, ktorá pripomínala maslo. V Rusku, v moskovskom regióne, sa toto ovocie pestuje od 16. storočia. Pestovaniu rastliny venoval veľkú pozornosť Peter I. Práve za jeho vlády sa šľachtili odrody hrušiek, ktoré v európskej časti krajiny prinášali ovocie.
IV Michurin tiež choval mnoho druhov, raných aj neskorých. Vďaka plodnej práci vedcov z Francúzska a Belgicka si môžeme vychutnať úžasnú chuť rôznych odrôd hrušiek.
Kultivované stromy rastú v záhradách a letných chatkách, ale divoké stromy rastú v lesoch, či už listnatých alebo ihličnatých.
Pozrite si video o sušených hruškách:
Sušená hruška je teda skutočne špajzou užitočných látok a vynikajúcou súčasťou mnohých jedál. V dnešnej dobe už nebude ťažké kúpiť toto sušené ovocie v supermarkete alebo na trhu. Ak však chcete skutočne získať zdravý produkt, uvarte si ho radšej sami. Proces sušenia nie je tak časovo náročný. Ako uchovávať sušené hrušky? Hermeticky uzavreté sklenené alebo ľanové vrecká sú perfektné. A musíte ich umiestniť na suché, dobre vetrané miesto.
