Podrobný recept na pečené zemiaky v mlieku: zoznam prísad a technológia varenia. Video recepty.
Pečené zemiaky v mlieku sú veľmi jednoduché na prípravu, chutné a veľmi výživné jedlo. Je takmer univerzálny na kombináciu s inými jedlami - mäsom, zeleninou, rybami.
Na recept na zemiaky v mlieku v rúre je vhodná mladá aj stará koreňová zelenina. Je veľmi dôležité, aby bol dobrej kvality bez zjavného poškodenia, nebol zelený, nebol letargický. Môžete si vybrať akúkoľvek odrodu, ale na pečenie sa najlepšie hodí Adretta, Golubizna, Zhuravinka, Meteor, Riviera, Lilac hmla a niektoré ďalšie.
V tomto kulinárskom majstrovskom diele pečené mlieko plní množstvo užitočných funkcií. Tento výrobok zlepšuje chuť a vôňu hotových potravín. Zemiaky sú tiež mäkšie a krehkejšie a predchádzajú ich stmavnutiu a vysušeniu počas varenia. A tuky obsiahnuté v mlieku zvyšujú jeho tepelnú kapacitu, takže zelenina sa varí oveľa rýchlejšie.
Odporúčame vám, aby ste sa zoznámili s podrobným receptom a fotografiou, aby ste zistili, ako rýchlo a ľahko uvariť zemiaky v mlieku v rúre.
Pozri tiež mäso v rúre na pečenie so zeleninou v mlieku.
- Kalorický obsah na 100 g - 103 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Zemiaky - 400 g
- Mlieko - 1 polievková lyžica.
- Soľ - 5 g
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - 15-20 ml
Krok za krokom varenie pečených zemiakov v mlieku
1. Zemiaky ošúpeme, opláchneme pod tečúcou vodou a nakrájame na plátky. Hrúbka každého kusu by mala byť medzi 5-7 mm. Potom môže byť zelenina vložená do teplej, čistej vody, aby z nej vyšiel škrob. Vďaka tomu budú mať hotové zemiaky pečené v rúre v mlieku nižší glykemický index, t.j. jedlo veľmi nezvýši hladinu glukózy v krvi. Okrem toho sa verí, že ak zemiaky dodatočne vysušíte na papierovej utierke, bude sa menej prilepovať na dno a steny nádoby na pečenie.
2. Navrch posypeme zemiaky rastlinným olejom, posypeme soľou a čiernym korením. Potom premiešame, aby sa chute rovnomerne rozložili na povrch každého plátku zemiaka.
3. Pred varením zemiakov v mlieku v rúre vyberte najvhodnejší pekáč. Aby sa zelenina mohla piecť rovnomerne a rýchlo, potrebujete malú nádobu s hrubým dnom a vysokými stranami. Namažte ho rastlinným olejom a do vnútra vložte nakladané kruhy.
4. Rúru predhrejeme na 180 stupňov. Naplňte pripravené zemiaky mliekom. Nebojte sa veľkého množstva tekutiny, takmer celá sa počas procesu pečenia odparí. V tomto prípade sa zelenina nespáli a bude sa piecť rovnomerne.
5. Ďalej pošlite zemiaky v mlieku do rúry na 40-50 minút. Obvykle tento čas stačí na to, aby boli zemiaky pripravené. Niektorým odrodám sa však varenie varí dlhšie, preto je najlepšie vyskúšať pár kruhov na mäkkosť vidličkou. Pokiaľ je to žiaduce, 5-10 minút pred koncom pečenia posypeme strúhaným syrom, aby sa vytvorila chutná kôrka.
6. Pečené zemiaky v mlieku sú pripravené! Môžete ho podávať na spoločnom tanieri alebo po častiach. Na servírovanie použite kôpor, petržlen alebo rozmarín. V blízkosti sa podávajú zeleninové rezne alebo domáce uhorky a niektoré mäsové jedlá.
Pozrite si aj video recepty:
1. Lahodné zemiaky v mlieku v rúre
2. Zemiaky pečené v mlieku so syrom
