Počas pôstu sú z ponuky vylúčené všetky živočíšne produkty. To však neznamená, že by sa diéta mala stať monotónnou a bez chuti. Pôstne zemiakové placky bez vajec a múky sú toho dôkazom. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Zemiakové placky sú národným jedlom bieloruskej kuchyne. Podobné jedlá zo strúhaných surových zemiakov sa ale pripravujú aj v iných krajinách, pričom sa im hovorí inak. Všetky recepty na zemiakové placky sú dobré a dokonca aj chudé náprotivky sú jemné a šťavnaté. Vďaka prítomnosti škrobu v zemiakoch si zachovávajú tvar a nerozpadajú sa na panvici, a to ani bez prítomnosti vajec. Je to taká chudá verzia jedla, ktoré si dnes uvaríme. Recept na chudé zemiakové placky bez vajec a múky je veľmi jednoduchý na prípravu. Ale bez znalosti určitých jemností bude ťažké urobiť ich chutnými.
- Pre recept je najlepšie vybrať škrobové zemiaky.
- Aby zemiaky nestmavli, treba do cesta pridať nakrájanú cibuľu.
- Ak pridáte viac cibule, palacinky získajú inú chuť.
- Pre pikantnosť pridajte do cesta asi 1-2 strúčiky cesnaku na 1 kg zemiakov.
- Zemiaky na zemiakové placky sú tradične nakrájané na strúhadle s jemnými otvormi, ktoré majú ostré, roztrhané okraje. Od toho jedlo dostalo názov „zemiakové placky“, ako keby sa zemiaky trhali.
- Ak sa po sekaní zemiakov uvoľní veľké množstvo šťavy, treba ju vytlačiť.
- V prípade malého množstva škrobu sa do zmesi pridá múka, škrob alebo vajíčka.
- Aby sa palacinky nespálili, musíte cesto vložiť na horúcu panvicu s maslom, ktorých by malo byť veľa.
Pozrite sa tiež, ako sa vyrábajú hráškové palacinky.
- Obsah kalórií na 100 g - 483 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 30 minút (pri sekaní zemiakov v kuchynskom robote)
Zloženie:
- Zemiaky - 500 g
- Mleté čierne korenie - 1/3 lyžičky alebo podľa chuti
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Cibuľa - 150 g
Krok za krokom varenie chudých zemiakových placiek bez vajec a múky, recept s fotografiou:
1. Zemiaky a cibuľu ošúpeme, umyjeme pod studenou tečúcou vodou a osušíme papierovou utierkou.
2. Zemiaky a cibuľu nakrájajte na jemnom ozubenom strúhadle. Ak máte kuchynský robot, použite ho tak, ako bude. tento proces bude trvať kratšie.
3. Ak je v zemiakovom ceste veľa vlhkosti, preneste ho na jemné sito a nechajte pôsobiť 10 minút, aby sa do pohára dostalo prebytočnej vlhkosti. Potom cesto ochutíme soľou a čiernym korením. Podľa potreby pridajte svoje obľúbené korenie a bylinky. Cesto dobre premiešame.
4. Vložte panvicu na sporák, nalejte do nej rastlinný olej a dobre ju zohrejte. Naberte cesto lyžicou a nalejte ho do panvice, vytvarujte okrúhle alebo oválne placky.
5. Palacinky opečte z oboch strán do zlatista. Chudé zemiakové placky smažte z každej strany bez vajec a múky asi 2-3 minúty. Podávajte misku s kyslou smotanou alebo inou omáčkou, ktorá sa vám páči.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zemiakové placky bez vajec a múky.
