Chcete urobiť koláč z krehkého cesta? Napíšte si krok za krokom recept s fotografiou, ako pripraviť krehké cesto s kyslou smotanou a maslom. Je to všestranné cesto, ktoré sa veľmi ľahko pripravuje. Video recept.
Krehké cesto je chutné a ľahko sa pripravuje. Existuje obrovské množstvo jeho typov. Môže byť sladký, nekvasený, s tvarohom, s kyslou smotanou, kysnutým chlebom a inými druhmi. Ale všetky druhy cesta majú hlavný princíp - trenie studeného tuku s múkou. Dnes si povieme, ako uvariť chutné, drobivé a jemné krehké cesto s kyslou smotanou a maslom. Je ideálny na výrobu sušienok, otvorených a zatvorených koláčov, koláčov, roliek so sladkými i slanými plnkami. Výborne sa hodí k mäsu a zelenine, ako aj k ovociu alebo tvarohu. Pred začatím varenia zistíme všeobecné zásady.
- Základom cesta je tuk. Preto je to on, kto je zodpovedný za štruktúru drobivej drobky. Z tukov sa zvyčajne používa maslo alebo margarín. Niekedy sa cesto miesi na bravčovom tuku - masti.
- Na cesto sa používa nielen pšeničná múka, ale aj iné druhy: raž, kukurica, ovos …
- Aby bola štruktúra cesta drobivejšia, dajte škrob.
- Je lepšie nepoužívať príliš tekutú náplň, aby dno nekyslo a nezostalo mokré.
- Pred vložením plnky na koláč môžete vrstvu cesta posypať strúhankou alebo škrobom. Absorbujú časť uvoľnenej šťavy.
- Krehké cesto sa dobre uchováva v chladničke a dá sa zmraziť. Preto môžete za malú rezervu zarobiť viac.
- Čím dlhšie budete cesto miešať so všetkými ingredienciami, tým bude koláč kratší. Niekoľko otáčok stačí na zhromaždenie výrobkov do hrudky a potom sa spoja pri vytváraní výrobku a vyvaľkávaní vrstvy.
- Keď cesto rozotierate do formy, poriadne ho zatlačte rukami, aby sa uvoľnil všetok vzduch. V opačnom prípade sa koláč počas pečenia zdeformuje a povrch bude nerovný.
Pozrite sa tiež na výrobu krehkého pečiva s marhuľami.
- Kalorický obsah na 100 g - 485 kcal.
- Porcie - 600 g cesta
- Čas varenia - 15 minút
Zloženie:
- Múka - 400 g
- Maslo - 150
- Kyslá smotana (domáca mastná) - 100 g
- Cukor - 1 polievková lyžica
- Soľ - štipka
Podrobná príprava krehkého pečiva s kyslou smotanou a maslom, recept s fotografiou:
1. Vložte nástavec krájača do kuchynského robota a do kuchynského robota vložte stredne veľké chladené, ale nie mrazené maslo.
2. Do kuchynského robota pridajte kyslú smotanu. Môže byť nahradený domácou silnou smotanou.
3. Do misky kuchynského robota nasypeme múku a preosejeme ju cez jemné sito. Takže bude obohatený o kyslík a cesto bude jemnejšie a drobivejšie. Potom pridajte štipku soli a cukru.
4. Zapnite kuchynský robot a vymieste cesto. Produkty sa zmiešajú doslova za 1 minútu. Nie je potrebné ich miesiť dlho, cesto z krátkych chlebov nemá rád dlhé miesenie.
5. Vyberte cesto z procesora a sformujte ho do „hrudky“.
6. Cesto zabalíme do plastu a dáme na pol hodinu do chladničky alebo na 15 minút do mrazničky. Po uplynutí tejto doby použite na prípravu akéhokoľvek pečiva krehké cesto s kyslou smotanou a maslom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť krehké cesto s kyslou smotanou.
