Syr Philadelphia je drahý tvaroh, ktorý si nemôže dovoliť kúpiť každý. Jeho náprotivok však môže byť pripravený doma v blízkosti priemyselných podmienok. Vyskúšajme?
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Syr Philadelphia patrí do kategórie smotanových syrov, ktoré sa vyrábajú na základe tvarohu. Aj keď existujú recepty z mlieka, kyslej smotany, kefíru atď. V priemyselnej výrobe je pravý syr Philadelphia vyrobený z odstredeného mlieka, srvátky, koncentrovaného srvátkového proteínu, syrovej kultúry, soli, stabilizátorov, palmitátu (vitamín A) a kyseliny sorbovej. Doma sa výrobok pripravuje oveľa jednoduchšie a z veľmi dostupných produktov. Stačí mať po ruke tvaroh, vajíčka, citrón, soľ a cukor. Z týchto produktov môžete získať vynikajúci analóg drahého syra blízkeho originálu, ktorý sa vyrába v priemyselnom prostredí.
Výsledkom je domáci syr podľa tohto receptu, veľmi jemný, s pikantnou kyslosťou a sladkou chuťou. Táto verzia domáceho smotanového syra je skvelou alternatívou k produktu zakúpenému v obchode a predstavuje skvelý základ pre mnohé jedlá a dezerty. Cheesecake sa pečie na základe, rolky a sushi sa krútia, pridávajú do šalátov alebo sa jednoducho konzumujú samotné, natierajú sa na bagete alebo sušienkach. Teraz prejdeme priamo k samotnému receptu a pripravíme si chutný syr. Pri sledovaní celého sledu akcií si môžete doslova vychutnať domáci jemný výrobok za 10 minút.
- Kalorický obsah na 100 g - 67 kcal.
- Porcie - 300-350 g
- Čas varenia - 10 minút
Zloženie:
- Tvaroh - 300 g
- Citrón - 0,5 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Soľ - 0,5 lyžičky
- Cukor - 0,5 lyžičky
Podrobná príprava syra Philadelphia z tvarohu:
1. Vložte vajíčko do hlbokej misky alebo do akejkoľvek vhodnej nádoby, vezmite mixér a šľahajte.
2. Vyšľahajte vajíčka vysokou rýchlosťou, až kým nebudú nadýchané, objemné a citrónovej farby.
3. Do vaječnej hmoty pridáme soľ a cukor a znova prešľaháme.
4. Citrón umyte a osušte papierovou utierkou. Nakrájajte na polovicu a šťavu z jednej polovice vytlačte do vaječnej zmesi. Je lepšie to urobiť cez jemné železné sitko alebo gázu, aby kosti neklesli.
5. Nalejte vaječnú hmotu do veľkej hlbokej misky.
6. Pridajte k tomu tvaroh.
7. Jedlo rozmixujte mixérom tak, aby tvaroh získal jednotnú hladkú štruktúru. Syr by mal mať hladkú textúru. Ak nemáte mixér, potom tvaroh rozdrvte niekoľkokrát cez jemné sito alebo ho pretočte cez mlynček na mäso, aby ste rozbili všetky zrná a zrná. Potom ho pridajte do vaječnej hmoty a premiešajte mixérom.
Hotový syr odošlite do chladničky, aby sa ochladil, a potom môžete začať jedlo. Ak ho plánujete používať na varenie, nemusíte ho chladiť.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť syr Philadelphia.
