Stredne sladké a s bohatou čokoládovou chuťou - vrstvy hľuzovkového koláča. Pripravujeme lahodné čokoládové majstrovské dielo, ktoré poteší úplne každého. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Truffle Cake - stelesňuje jeden z najlepších receptov francúzskych cukrárov! Mega čokoláda a neuveriteľne chutné! Pre milovníkov gurmánskeho čokoládového pečiva je to skutočný nález! Existuje mnoho receptov na tento koláč, ale všetky spája zloženie, ktoré nesmie obsahovať čokoládové koláče vyrobené z prírodnej tmavej čokolády. Tento recept je založený na čokoládovom piškóte so strúhankou bohatou na farbu a chuť s vlhkou textúrou.
Ako krém na výrobu skutočných hľuzoviek vezmite charakteristickú krémovú čokoládovú zmes alebo čokoládovú ganache vyrobenú z rozpustenej čokolády so smotanou. Po stuhnutí sa hmota zmení na jemný a lahodný čokoládový krém. Aby sa názov dezertu ešte viac ospravedlnil, koláč môže byť ozdobený strúhanými sladkosťami alebo tmavou čokoládou. Potom určite získate skutočne bohatý a reprezentatívny sviatočný produkt, kde bude dominovať chuť a vôňa čokolády. Keď kus takého koláča ochutnáte, božská čokoládová chuť vám zostane v pamäti dlho. Je veľmi čokoládový, ale nie sladký, s ušľachtilou horkosťou horkej čokolády a opojnou koňakovou príchuťou.
Pozrite sa tiež, ako vytvoriť vrstvy medového koláča.
- Kalorický obsah na 100 g - 489 kcal.
- Porcie - 3 kôrky na jeden koláč
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Horká čokoláda - 100 g
- Soľ - štipka
- Múka - 100 g
- Maslo - 80 g
- Cukor - 50 g (ak máte radi veľmi sladké pečivo, zvýšte množstvo cukru 2 - 3 krát)
- Kakaový prášok - 40 g
- Vajcia - 3 ks.
Podrobná príprava vrstiev koláča z hľuzovky, recept s fotografiou:
1. Rozbite vaječné škrupiny a nalejte obsah do hlbokej misy, potom cukor a štipku soli.
2. Vajcia s cukrom rozšľahajte mixérom do hladka, hmotu zvýšite 3 -krát a získate citrónovú farbu.
3. V hlbokej miske zmiešajte nakrájané maslo izbovej teploty a horkú čokoládu nalámanú na kúsky.
4. Rozpustite maslo a čokoládu akýmkoľvek vhodným spôsobom: v parnom kúpeli alebo v mikrovlnnej rúre. Zároveň dávajte pozor, aby sa jedlo nerozvarilo, inak čokoláda získa horkosť, čo negatívne ovplyvní výsledok cukrovinky.
5. Roztopenú čokoládu a maslo vymiešajte dohladka.
6. Obe hmoty (čokoládou vymastené s vajíčkom) spojíme v jednej nádobe.
7. Spojené dve zmesi rozmixujeme mixérom dohladka.
8. Cez jemné sitko pridajte do jedla múku preosiatu cez jemné sito, aby bola obohatená o kyslík.
9. Potom kakaový prášok preosejeme cez sito, aby sme rozdrvili všetky hrudky.
10. Cesto premiešajte mixérom pri strednej rýchlosti do hladka.
11. Vyberte si vhodnú formu na pečenie. Zakryte ho pergamenom a cesto rovnomerne nalejte na nádobu.
12. Cesto pošlite do predhriatej rúry na 180 stupňov na 30 minút. Pripravenosť skontrolujte prepichnutím drevenej tyčinky, ktorá by mala byť suchá bez lepenia.
13. Formu na koláč vyberte a kým je horúca, opatrne ju nakrájajte na 3 vrstvy koláča z hľuzovky. Namočte ho horúci do koňaku alebo čokoládového sirupu a nechajte vychladnúť. Podotýkam, že hotový koláč je už pripravený na použitie, je veľmi chutný a nemusí potrebovať ďalšiu impregnáciu krémom.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť koláč z hľuzovky.
