Mexická kuchyňa je úžasnou kombináciou mäsa s korením, kukurice, fazule … Takáto odroda jednoducho ohromí svojou pikantnou, jedinečnou a chuťovou škálou. Navrhujem uvariť obľúbené mexické jedlo - fajitos.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Exotická, výdatná, pikantná mexická kuchyňa sa v poslednom čase začala otvárať našim krajanom. Už skôr bolo možné ochutnať lahôdky mayských potomkov iba návštevou Mexika. V dnešnej dobe sú mexické jedlá veľmi obľúbené nielen v ruských reštauráciách, ale s potešením ich varia ženy v domácnosti v ich kuchyniach. Nie je náhoda, že mexická kuchyňa bola zaradená do zoznamu svetového dedičstva UNESCO.
O tomto recepte, fajitos, možno povedať nasledujúce. Proces jeho prípravy nie je vôbec komplikovaný, ale výsledok je jednoducho úžasný. Existuje toľko výkladov tohto receptu, že je ťažké s istotou povedať o kombinácii produktov. Na varenie fajitosu je vhodné akékoľvek netuhé mäso, ryby alebo hydina. Používa hlavne hovädzie alebo kuracie mäso. K tomu sa pridáva zelenina ako paradajky, cibuľa a paprika. Niektoré indické kmene pridali dopestovanú zeleninu: cuketu, fazuľu, zemiaky, kukuricu.
Všetky výrobky použité na misku sú nakrájané na tenké rovnaké prúžky a vyprážané v širokej panvici s hrubým dnom. Potom sú ochutené korením a ihneď podávané zabalené v plochom koláči alebo jednoducho na horúcej panvici a vedľa nich je umiestnená tortilla. Potom každý jedlík sám zabalí mäsovo-zeleninovú plnku do pita chleba v množstve, ktoré si želá. Fajitos sa zvyčajne konzumuje rukami a pre toto jedlo nie sú k dispozícii žiadne príbory.
- Kalorický obsah na 100 g - 130 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Kuracie filety - 2 ks.
- Červená sladká paprika - 1 ks.
- Pálivá paprika - 1 lusk
- Cesnak - 2-3 strúčiky
- Citrón - 0,5 ks.
- Stolový ocot 9% - 1 polievková lyžica
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Rafinovaný rastlinný olej - na vyprážanie a 2 polievkové lyžice. na omáčku
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 1/4 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie mexických fajitos s kuracím mäsom
1. Kuracie filety umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na tenké prúžky.
2. Panvicu rozohrejeme s rastlinným olejom a mäso na prudkom ohni intenzívne opekáme, miešame asi 5 minút. Malo by získať svetlo zlatú kôru.
3. Papriku (sladkú bulharskú a pálivú) umyjeme, zbavíme stonky, stonky, semien a dužinu nakrájame na tenké prúžky. Cesnak ošúpeme a umyjeme.
4. Pridajte papriku do mäsa na panvici, premiešajte a bez zníženia teploty pokračujte v smažení asi 5 minút.
5. Medzitým si pripravte omáčku. Umyte citrón a vytlačte z neho šťavu.
6. V jednej nádobe spojte tieto potraviny: rastlinný olej, ocot, sójovú omáčku, soľ, mleté korenie, nadrobno nasekaný cesnak.
7. Omáčku premiešajte.
8. Mäso opečte na paprike do zlatista a jedlo dochuťte pripravenou omáčkou.
9. Miešajte jedlo, smažte ho doslova 1-2 minúty a ihneď podávajte misku na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť kuracie fajitos.
