Pečivo … Aké sú dobré! Každý muž a každé dieťa ju majú radi. Nechajte sa preto rozmaznávať svojimi blízkymi bezkonkurenčne vynikajúcimi koláčmi z kysnutého cesta s nesladenou zemiakovou plnkou. Je to chutné, uspokojujúce a chutné.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Koláče sú bežným chutným cestom, ktoré dnes už nie je vzácnosťou. Pripravuje ich mnoho gazdiniek, napriek mnohým tajomstvám výroby kysnutého cesta. Buďme skutočnými gazdinkami a potešme domácimi chutnými koláčmi. Najprv sa však pozrite na niektoré tajomstvá. Myslím, že vám pomôžu pri príprave chutných buchiet.
- Na koláče so slanou plnkou môžete do cesta vložiť menej vajec a masla. A samotné cesto by malo byť miesené strmo. Potom sa koláče ukážu s množstvom náplne as tenkou kôrkou.
- Kváskové cesto by malo kysnúť aspoň dvakrát. Potom kyslá chuť zmizne a cesto sa bude lepšie piecť.
- Náplň do pirohov je vždy chladená, nie horúca. Preto je lepšie pripraviť si ho vopred.
- V prípade slaných koláčov môže byť náplň dokonca mierne solená, potom sa pečivo nebude zdať nevýrazné.
Tieto triky vám pomôžu urobiť koláče najchutnejšie a nezabudnuteľné. Vždy budú vzdušné, ľahké, voňavé a dlho nevyschnú. Každý, kto ich vyskúša, bude potešený a samotný recept zaberie jedno z hlavných miest v kuchárskej knihe. Hneď poznamenávam, že po miesení cesta môžete robiť pirohy nielen so zemiakovou plnkou, ale aj akékoľvek iné, ktoré máte najradšej.
- Kalorický obsah na 100 g - 184 kcal.
- Počet porcií je asi 15-18 ks.
- Čas varenia - 2-3 hodiny
Zloženie:
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Pitná voda - 1 polievková lyžica.
- Maslo - 30 g
- Vajcia - 1 ks.
- Sušené droždie - 1 balíček (11 g)
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Soľ - štipka cesta, 1 lyžička. v náplni
- Cukor - 1 lyžička
- Zemiaky - 3-5 ks.
- Cibuľa - 1-2 ks.
Varenie kvasnicových koláčov so zemiakovou náplňou:
1. Takže v prvom rade vymiesime cesto. Za týmto účelom pripravte všetko jedlo. Upozorňujeme, že vajíčko a maslo by mali mať izbovú teplotu. Vďaka tomu sa cesto bude lepšie hrať.
2. Cukor a droždie rozpustite v pol pohári teplej vody. Miešajte, kým sa jedlo úplne nerozpustí. Teplota vody by mala byť asi 36-37 stupňov, aby ste mohli držať prst.
3. Nechajte pohár 15-20 minút, aby sa na povrchu objavila pena. Potom tekutinu nalejte do veľkej nádoby na miesenie cesta. Nalejte tam zvyšnú teplú vodu.
4. V mikrovlnke rozpustíme maslo a pridáme ku kvásku.
5. Ďalej rozšľaháme vajíčko.
6. Nalejte múku, ktorá je preosiata cez jemné sito, aby bola obohatená kyslíkom.
7. Vymiesime pevné, ale pružné cesto. Nechajte ho v miske, prikryte bavlneným obrúskom a namočte asi 40-45 minút na miesto bez prievanu.
8. Počas tejto doby by cesto malo prísť a zväčšiť svoju veľkosť asi 3 krát. To znamená, že je pripravený a môžete sa pustiť do pečenia.
9. Kým cesto príde, mali by ste mať hotovú plnku. Za týmto účelom vezmite zemiaky, cibuľu, rastlinný olej, soľ a korenie.
10. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na plátky. Vložíme do hrnca, dochutíme soľou, zalejeme vodou a varíme do mäkka. Pre väčšiu chuť môžete pridať bobkový list a korenie.
jedenásť. Cibuľu ošúpeme, nakrájame a opečieme na panvici do priehľadnosti.
12. Keď sú zemiaky uvarené, preložíme ich na sito, aby sa všetka tekutina vypustila. Potom dajte do misky a pridajte tam opraženú cibuľu. Ochuťte jedlo mletým čiernym korením.
13. Pomocou šľahača alebo mixéra šľahajte jedlo, kým nezískate homogénnu hmotu. Náplň nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
14. Ďalej začnite tvarovať karbonátky. Z cesta odštipnite malý kúsok, stočte ho do gule a valčekom ho stočte do tenkej okrúhlej vrstvy hrubej asi 3-5 mm.
15. Do stredu každého chleba položte výdatnú porciu zemiakovej plnky.
16. Zlepte okraje cesta, aby ste vytvorili oválnu placku a dajte na plech. Umiestnite ich tak, aby medzi koláčmi bola malá vzdialenosť, pretože pri pečení sa zväčšia. Uvoľnite vajíčko a koláče namažte silikónovým štetcom, aby po upečení získali zlatú kôrku. Rúru vyhrejeme na 200 stupňov a koláče pečieme asi pol hodiny. Hotový výrobok trochu vychladnite, aby ste sa nespálili, a môžete ho podávať na rodinnú večeru. Je veľmi chutné používať takéto koláče s borščom, polievkou, vývarom alebo len s šálkou čerstvého čaju.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť koláče so zemiakmi.
