Hubový glade je úžasne chutný a výživný šalát, ktorý sa ľahko pripravuje. Je to skvelá dekorácia na novoročný stôl a vynikajúce predjedlo na akúkoľvek hostinu.
Obsah receptu:
- Ako uvariť hríbový šalát - všeobecné zásady varenia
- Šampiňónový šalát-klasický recept krok za krokom
- Hubový šalát so šampiňónmi
- Šampiňónový šalát s medovým agarikom
- Šampiňónový šalát s kuracím mäsom
- Šampiňónový šalát s kórejskou mrkvou
- Šampiňónový šalát so šunkou
- Video recepty
Dnes nie je ťažké nájsť recepty na najjednoduchšie a najchutnejšie hubové šaláty. Mnoho kulinárskych stránok ich má mnoho typov. Existujú chudé možnosti, a obláčikové, a diétne, teplé a klasické. Ich hlavným rozlišovacím znakom je rýchle varenie. A použitie ďalších prísad iba zlepšuje chuť. V tejto recenzii sa naučíte niekoľko verzií prípravy známeho a mnohými šalátov - hubových lúk.
Ako uvariť hríbový šalát - všeobecné zásady varenia
Všimnite si, že šalát z húb je veľmi podobný šalátu Lesnaya Polyana. Vo väčšine prípadov sú ingrediencie rozložené vo vrstvách a tá symbolizuje zelený trávnik s hubami. Jediným rozdielom je, že huby nie sú pre Lesnaya Polyana povinnou prísadou.
Klasická sada produktov na šalát: čerstvá, varená a solená zelenina, mäsové pochúťky, rôzne druhy syrov, huby, bylinky a ďalšie prísady. Šalát je zvyčajne ochutený majonézou, menej často ochuteným olejom. Všetky výrobky musia prejsť predbežnou prípravou: umývanie, čistenie, tepelné spracovanie, rezanie.
Skúsení kuchári odporúčajú nakrájať všetky výrobky na rovnakú veľkosť. Vďaka tomu bude šalát chutiť jemnejšie a prísady budú rovnomerne nasýtené. Ak recept obsahuje tavené syry, odporúča sa ich nastrúhať a aby sa to robilo jednoduchšie, potom je výrobok mierne zmrazený v mrazničke.
Pozastavme sa oddelene nad použitými hubami. Na šalát sa klasicky používajú huby. Je to najbezpečnejšia a najobľúbenejšia huba predávaná v každom obchode. Vášniví hubári si však nemusia nechať ujsť príležitosť a využiť medové huby. Pri výbere huby k jedlu by ste mali byť veľmi opatrní. Medové huby sú samozrejme chutné a zdravé, ale môžu byť zdraviu škodlivé. V lese ich môžu nezávisle zbierať iba tí, ktorí sa v hubách dobre vyznajú. Je dôležité nezamieňať si skutočné huby s falošnými hubami.
Šampiňónový šalát-klasický recept krok za krokom
Šampiňónový šalát je skvelou alternatívou k nudným novoročným šalátom. Toto zaujímavé jedlo sa dostane do centra pozornosti na stole a ozdobí ho svojou prítomnosťou.
- Kalorický obsah na 100 g - 165 kcal.
- Porcie - 1 šalát
- Čas varenia - 1 hodina 50 minút
Zloženie:
- Šampiňóny - 0,5 kg
- Kuracie filety - 300 g
- Vajcia - 5 ks.
- Mrkva - 2 ks, zemiaky - 3 ks, červená cibuľa - 1 hlava
- Horčica - 4 lyžičky
- Tvrdý syr - 150 g
- Citrónová šťava - 2 lyžičky
- Stolový ocot 9% - 1 lyžička, 125 ml
- Cukor - 4,5 lyžičky
- Maslo - 30 g, rastlinný olej - 100 ml, rastlinný olej - 50 g
- Bobkový list - 3 ks, klinčeky - 3 ks, čierne korenie - 10 ks.
- Sóda bikarbóna - 1/4 lyžičky
- Sójová omáčka - 75 ml
- Petržlen, kôpor, šalát, soľ, mleté korenie, bazalka - podľa chuti
- Kyslá smotana 20% - 150-200 g
Krok za krokom varenie:
- Na prípravu húb vyčistite nohy a dobre umyte.
- Zmiešajte všetky ingrediencie na marinádu a priveďte k varu. Huby namočte do horúcej soľanky, zamiešajte a duste pod pokrievkou do varu. Potom odstráňte penu a pokračujte vo varení ďalších 15 minút. Huby ochladíme a preložíme do ľadovej vody, potom vrátime do marinády a znova prevaríme. Vypnite teplo a nechajte vychladnúť, kým úplne nevychladne.
- Kuracie filety umyte, osušte papierovou utierkou a ostrým nožom urobte prepichnutie, aby bolo mäso lepšie marinované.
- V miske zmiešajte sójovú omáčku, rastlinný olej a korenie. Vložte do nej filety, prikryte a nechajte hodinu pôsobiť. Po uplynutí tejto doby filé vyberte a opekajte 3 minúty z každej strany. Uložíme na alobal a pridáme maslo. Pevne zabalíme a vložíme na 10 minút do rúry vyhriatej na 180 stupňov. Hotové filé nakrájajte na malé kúsky.
- Zemiaky umyte mrkvou a uvarte v rôznych hrncoch s pridaním soli. K zemiakom pridajte bobkový list, olej, kôpor a ocot, k mrkve sódu a cukor. Zemiaky dosiahnu pripravenosť za 20 minút, mrkva - 15. Uvarenú zeleninu vyberte z hrnca a vychladnite. Potom ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky. Namočte ho do octu a vody na 5-7 minút.
- Na dresing uvaríme natvrdo uvarené vajíčka. Potom žĺtky ošúpeme a odstránime. Roztlačte ich na horčicu, soľ, kyslú smotanu, cukor, bazalku a citrónovú šťavu.
- Začnite vyberať šalát. Za týmto účelom zakryte koláčovú formu alebo akékoľvek vhodné náčinie potravinovou fóliou a nakladané huby vložte tak, aby čiapky smerovali nadol.
- Huby posypeme posekaným kôprom a petržlenovou vňaťou.
- Vytvorte zálievku zo sieťoviny a posypte strúhanou mrkvou.
- Dresing znova naneste a pridajte hrubý strúhaný syr.
- Potom položte kuracie filety a cibuľu marinovanú v octe.
- Ďalšou vrstvou je dresing, varené vajcia, strúhané na jemnom strúhadle.
- Opäť dresing a zemiaková vrstva.
- Dresing dotvára šalát.
- Šalát prikryte pergamenovým papierom, vopred ho namažte rastlinným olejom a položte naň veľký plochý tanier, na ktorý položte 0,5 litrovú nádobu naplnenú vodou.
- Šalát dajte do chladničky na pol hodiny. Potom vyberte nádobu na pergamen a položte listy šalátu. Položte veľký servírovací tanier a otočte šalát hore dnom. Formu opatrne vyberte, držte potravinovú fóliu, vyberte formu a vrecko.
Hubový šalát so šampiňónmi
Jedlá krajina, lúčna lúka a svetlé jedlo - hubový lúčny šalát so šampiňónmi. Je príjemná pre oči a zmierňuje hlad. Je to harmónia medzi hubami, zeleninou a mäsovou gastronómiou.
Zloženie:
- Nakladané šampiňóny - 500 g
- Syr - 100 g
- Varené kuracie mäso - 300 g
- Zemiaky - 1 ks.
- Varené vajcia - 3 ks.
- Majonéza - 200 ml
- Varená mrkva - 2-3 ks.
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Čerstvá petržlenová vňať alebo kôpor - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Marinované huby, viečka, vložte do hlbokej misy.
- Posypte ich umytými konármi zelene.
- Ďalej rozložte nakrájané varené kura a potrite majonézou.
- Na majonézu položíme vrstvu strúhanej mrkvy, ktorú tiež dochutíme omáčkou.
- Ďalej pridajte vrstvu strúhaného syra a na kocky nakrájané vajíčka.
- Navrch dáme ďalšiu vrstvu majonézy a nahrubo nastrúhané varené zemiaky.
- Všetko zalejeme majonézou a poukladáme nasekané kyslé uhorky.
- Šalát prikryte vekom a dajte do chladničky na 1 hodinu.
- Jemne prevráťte misku na pekný šalátový tanier. Huby teda budú na samom vrchole hubárskej čistinky.
Šampiňónový šalát s medovým agarikom
Lahodný a výživný šalát je ten, ktorý má tú výhodu, že je cenovo dostupný a ľahko sa pripravuje. Každá neskúsená žena v domácnosti zvládne hríbový šalát s medovým agarikom. Nielen diverzifikuje každodennú stravu, ale aj zdobí slávnostné menu.
Na šalát je vhodné kupovať hotové. Ak ste ale hubári a radšej ich zbierate v lese, potom huby určite varte aspoň pol hodiny. V opačnom prípade môže dôjsť k otrave tela.
Zloženie:
- Medové huby - 150 g
- Zemiaky - 150 g
- Kuracie prsia - 250 g
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Majonéza - 100 g
- Zelená cibuľa - 30 g
Krok za krokom varenie:
- Medové huby dajte do hlbokej šalátovej misy, vrchnákom. Vďaka tomu bude hotový šalát vyzerať krajšie.
- Huby posypeme nakrájanou zelenou cibuľkou a posypeme majonézou.
- Navrch dáme varené zemiaky, nakrájané na malé kocky, a posypeme majonézou.
- Kuracie prsia nasekajte na zrno a vložte do ďalšej vrstvy. Plášť s majonézou.
- Pridajte znova vrstvu strúhaných varených vajec a majonézu.
- Poslednou vrstvou sú nadrobno nakrájané kyslé uhorky, vymastené majonézou.
- Šalát uhladíme a dáme na 1 hodinu do chladničky.
- Potom ho otočte na široký tanier. Mali by ste mať krásnu hubovú lúku s medovými agarikmi.
Šampiňónový šalát s kuracím mäsom
Kôra je vynikajúcim receptom na šalát Lesnaya Polyana s krúteným údeným kuracím mäsom. Vďaka tejto prísade sa šalát stane uspokojivejším a pikantnejším.
Zloženie:
- Údené kuracie prsia - 300 g
- Varené zemiaky v uniformách - 3 ks.
- Vajcia natvrdo - 3 ks.
- Varená mrkva - 1 ks.
- Tvrdý syr - 150 g
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Nakladané šampiňóny - 500 g
- Zelená cibuľa - zväzok
- Majonéza podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Údené kura nakrájame na pásiky.
- Vajcia ošúpeme a nakrájame.
- Uhorky nakrájame na kocky.
- Zemiaky s mrkvou ošúpeme a postrúhame so syrom.
- Vezmite hlboký kastról pokrytý potravinovou fóliou a položte šalát vo vrstvách. Huby najskôr položte tesne k sebe, vrchnákom nahor.
- Potom rozložte jedlo v nasledujúcom poradí: zelená cibuľa, mrkva, vajíčka, syr, uhorky, mäso a zemiaky.
- Každú vrstvu namažte majonézou.
- Šalát pošlite namočiť do chladničky.
- Po hodine misku obrátime na pripravený tanier, aby huby vyšli navrch.
Šampiňónový šalát s kórejskou mrkvou
Dúha na tanieri: jasne oranžový, žltý, zelený - šampiňónový šalát. A množstvo odtieňov dopĺňa chuť pikantnej kórejskej mrkvy. Takúto pochúťku určite neodmietne nejeden labužník.
Zloženie:
- Marinované šampiňóny - 400 g
- Vajcia - 3 ks.
- Kuracie prsia - 300 g
- Zemiaky - 2 ks.
- Kórejská mrkva - 150 g
- Uhorka - 1 ks.
- Kôpor - 1 zväzok
- Majonéza - ako dresing
- Petržlen - 1 zväzok
Krok za krokom varenie:
- Kuracie prsia zabalíme do fólie a dáme piecť do rúry. Potom ochlaďte a rozoberte na vlákna.
- Nakrájajte petržlenovú vňať s kôprom, trochu osolte a premiešajte.
- Uhorky ošúpeme a nakrájame nadrobno.
- Zemiaky uvaríme a keď vychladnú, ošúpeme ich a nakrájame.
- Rovnako nakrájame vajíčka uvarené natvrdo.
- Všetko jedlo dajte do pripravenej misky v hustých vrstvách. Najprv šampiňóny (hlavou nadol) a kôpor s petržlenovou vňaťou.
- Rozložte kórejskú mrkvu a kura. Všetko zalejeme majonézovou sieťkou.
- Pridajte uhorky a vajcia. Medzi nimi urobte majonézovú sieťku.
- Posledná vrstva je zemiaková.
- Šalát nechajte 1 hodinu nakysnúť na chladnom mieste.
- Pred podávaním misku prikryte tanierom a otočte.
Šampiňónový šalát so šunkou
Tento šalát je úplným opakom vyššie uvedeného. Okrem hlavných zložiek obsahuje šunku a namiesto majonézy sa používa rastlinný olej s aromatickými prísadami. Vďaka tomu sa šalát stane ľahším a osloví prívržencov zdravého jedla.
Zloženie:
- Nakladané šampiňóny - 300 g
- Šunka - 200 g
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Rastlinný olej - 200 ml
- Soľ podľa chuti
- Kôpor - malá partia
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
Krok za krokom varenie:
- Zemiaky uvarte v uniformách a vajíčka uvarené natvrdo. Chladné a čisté. Nastrúhajte zemiaky na hrubom strúhadle, vajíčka - nakrájajte na kocky.
- Šunku nakrájame na plátky.
- Rastlinný olej šľahajte mixérom, kým sa nevytvorí biela, vzdušná pena.
- Kastról prikryte potravinovým obalom a vyložte prvú vrstvu - šampiňóny, hlavou nadol, tesne k sebe.
- Druhá vrstva je jemne nasekaný kôpor. Vyplňte ním všetky medzery medzi hubami.
- Vytvorte majonézovú sieťku.
- Treťou vrstvou sú strúhané zemiaky. Rukami mierne zatlačte a šalát poddajte. Naneste majonézovú sieťku.
- Potom vrstva šunky, ktorú tiež potrieme majonézou.
- Piata vrstva sú vajcia s majonézou.
- Šalát je opäť doplnený zemiakmi. Šalát „drží“a poskytuje stabilitu.
- Jedlo nechajte namočené v chladničke 2 hodiny.
- Potom šalát otočte na tanier a odstráňte plastový obal.
Video recepty:
