Tvaroh je súčasťou stravy každého športovca. Ale veľmi často je v regáloch nekvalitný výrobok, ktorý neprispeje k rastu svalovej hmoty a chudnutiu. Absolútne každý už počul o tvarohu. Každý druhý používa tento produkt vo svojej strave. Športovci sa k nemu správajú zvláštnym spôsobom. Tvaroh je pre nich zdrojom esenciálnych bielkovín, ktoré sú tak nevyhnutné pre rast svalovej hmoty.
Ako získať tvaroh
Ak chcete hovoriť o výhodách tvarohu, musíte pochopiť, čo je tento výrobok. Každý vie, že tvaroh je vyrobený z mlieka. Kravský výrobok sa najskôr uvedie do zrazeného mlieka. Je to spôsobené pôsobením prospešných baktérií, ktoré sa prirodzene reprodukujú. Potom sa kyslé mlieko uvedie do varu, kvapalná frakcia sa oddelí a hustý sediment vytvorí tvaroh.
Z 0,5 litra mlieka sa získa iba 200 gramov tvarohu. Z toho vyplýva záver: tvaroh nemôže stáť menej ako mlieko. Pri nákupe svojich športových výživových doplnkov dávajte pozor na cenu. Lacný výrobok je s najväčšou pravdepodobnosťou tvarohový výrobok, v ktorom nie je nič užitočné. Primerané množstvo bielkovín sa získava z nízkotučného tvarohu. Pri prechádzaní medzi pultmi môžete vidieť, že výrobca ponúka tri druhy výrobkov: nízkotučné 3%, tučné 18%a tučné 9%. Športovci si vyberú prvú možnosť a používajú ju spravidla pred spaním.
Proteín z tvarohu - čo to je?
Proteín v tomto produkte je klasifikovaný ako živočíšny. Preto obsahuje dostatok aminokyselín na ovplyvnenie rastu svalového tkaniva. Ako viete, potraviny ako ryby a mäso sú bohaté na bielkoviny. Tvaroh v tomto zozname je najlacnejším zdrojom živočíšnych bielkovín. To vysvetľuje jeho popularitu medzi atletickými ľuďmi.
Prečo sa konzumuje pred nočným odpočinkom? Pretože v jeho zložení je 50% kazeín (komplexný proteín). Nemôže byť však klasifikovaný ako dlhodobý proteín, pretože zvyšných 50% sú rýchle proteíny. Preto je tvaroh s najväčšou pravdepodobnosťou komplexným proteínom. Je to alternatíva k drahým športovým doplnkom. Každý je založený na kazeíne. A ak si vaša babička ponechá tvorcu tohto produktu, potom budú úspory znateľné a efekt nie je horší ako zo športových koktailov. Tvaroh sa zároveň rýchlo strávi v porovnaní s mäsovými výrobkami. Z vyššie uvedeného môžeme vyvodiť závery:
- 20% bielkovín je v pološtiepenom stave.
- Živočíšne bielkoviny sú zdrojom aminokyselín. Jete a vaša svalová hmota rastie.
- V zložení tvarohu sú zaznamenané nielen rýchle bielkoviny, ale aj kazeín. Percento je 50/50.
- Vápnik a fosfor aktívne posilňujú kostné tkanivo. Tiež významné plus pre osobu, ktorá pravidelne používa silové záťaže.
Výhody a poškodenia tvarohu pre telo
Aj tento výrobok môže spôsobovať určité problémy. S niektorými sa dá bojovať, ale sú také, ktoré sa nedajú ovplyvniť.
Existujú prípady, keď je osoba alergická na mliečnu bielkovinu. Príznaky ochorenia sú sčervenanie na koži, svrbenie alebo začervenanie slizníc. V takom prípade budete musieť prehodnotiť používanie štandardnej športovej výživy. Je možné, že na umelé bielkoviny nebude žiadna alergia. Existuje aj taká choroba ako intolerancia laktózy. V tomto prípade je osobe dovolené konzumovať mliečne výrobky, ale v prísne obmedzenom množstve.
Dokážete si asi predstaviť, že je ťažké vyrovnať sa s takýmito problémami. Budete musieť zrevidovať celú stravu a mliečny výrobok nahradiť mäsom alebo rybou. Miestny problém sa prejavuje aj v nekvalitnom tvarohu.
Každý výrobca chce do svojho produktu investovať minimum a zároveň získať 200% zisk. Toto je problém modernej spoločnosti, GOST prestali byť východiskovým bodom pre každý produkt. Technické štítky a klamlivé reklamné normy GOST sú na štítkoch stále bežnejšie. Výrobca veľmi často uvádza slovo GOST veľkými písmenami, ľudia na tieto štyri písmená reagujú pozitívne a snažia sa kúpiť kvalitný výrobok. Ale tieto písmená a čísla nie vždy odkazujú na samotný výrobok, často označujú obal. Toľko k klamu čistej vody.
Dávajte pozor na takú frázu ako „tvarohový výrobok“. To znamená, že balík obsahuje „lipový“tvaroh, ktorý obsahuje:
- Rastlinné tuky, ktoré zvyšujú trvanlivosť výrobku. Pamätajte si: tvaroh nemôže byť skladovaný dlhšie ako 5 dní!
- Škrob sa používa na zvýšenie hmotnosti výrobku.
- Podiely tukov, bielkovín a uhľohydrátov sa výrazne menia. Je výhodnejšie strkať do produktu tuky, ako bielkoviny.
- Konzervačné látky.
To všetko zatieňuje požadovaný výsledok. Predstavte si, že budete jesť tvaroh v balíčkoch, ale vo svalovej hmote sa nepostupuje! To sú momenty, ktoré podkopávajú morálku a túžbu byť lepšími.
Ako si vybrať dobrý tvaroh
Je možné kúpiť kvalitný výrobok v modernom obchode? Prax ukazuje, že je to celkom skutočné. Hlavnou vecou je pozorne si prečítať štítky a pozrieť sa na vzhľad tvarohu:
- Tvaroh je výrobok, ktorý sa rýchlo kazí a nemôže byť skladovaný mesiac. Najlepšia možnosť je tá, kde je trvanlivosť 5-7 dní.
- Zloženie produktu by nemalo mať veľa komplikovaných slov. Ideálnym receptom na tvaroh je kysnuté cesto a mlieko. Najbežnejšími slovami sú chlorid vápenatý alebo enzým. Vyberte si výrobok, v ktorom je zoznam malý.
- Nekupujte lacný tovar. Tvaroh nemôže byť lacnejší ako mlieko.
- Hustota by mala byť mierna. Príliš suchý alebo tekutý výrobok naznačuje porušenie technických noriem počas varenia.
- Dá sa určiť kvalita tukov. Za týmto účelom nechajte na stole malé množstvo tvarohu cez noc. Ak je mierne kyslý, ale nestratil farbu, naznačuje to použitie prírodných tukov. Nažltlý odtieň a nemennosť chuti je znakom umelého produktu.
- Prítomnosť škrobu odhalí jód. Na povrch tvarohu nakvapkajte jód. Ak škvrna zmodrie, potom je v kompozícii škrob. Konzistencia farby naznačuje prirodzenosť tvarohu.
- Vyberte si zrnitý výrobok, je to prirodzenejšie.
Ak analyzujeme moderných výrobcov tvarohu, je lepšie uprednostniť tvaroh „Sval“alebo „Savushkin Khutorok“. Ďalšie známe značky ako „Vkusnoteevo“a „Domik v Derevne“majú od ideálu veľmi ďaleko a majú tvarohovú hmotu.
Sledujte, čo jete, a dosiahnete výsledky!
