Ako vyprážať pohánku na suchej panvici doma? Prečo vyprážať obilniny? Vlastnosti varenia. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Pri varení pohánkovej kaše sa niekedy stretnete s tým, že sa zrná zlepujú, čo zhoršuje chuť a vzhľad pokrmu. Situáciu je možné napraviť, ak je surová pohánka vyprážaná na suchej panvici pred varením vo vode. Potom sa drobí a získa príjemnú orieškovú chuť. Možno sa vám zdá, že ďalšie trápenie je zbytočné, ale keď ste vyskúšali taký neobvyklý spôsob prípravy prílohy, už ju nebudete chcieť variť ako predtým.
Spracovanie surových obilnín navyše pomáha ich ďalšej dezinfekcii. Pretože vysoká teplota je dobrým antiseptikom. Predsmažením zachránite obilniny, ktoré boli vo vlhkej miestnosti, kde ich nemožno skladovať. Vyprážanie pohánky na suchej panvici jej vráti pôvodnú krehkosť a chrumkavosť. Aj keď v našej dobe je zriedkavé, že nie sú splnené normy pre skladovanie obilia v skladoch vo vlhku. Pohánka môže najčastejšie ležať doma. Potom ho predsmaženie zbaví nepríjemnej arómy, plesní, plesní a vajíčok možných parazitov. Dodatočné predbežné tepelné spracovanie obilniny úplne dezinfikuje. Preto navrhujem podrobne sa naučiť, ako vyprážať pohánku na suchej panvici doma.
Pozrite sa tiež na to, ako uvariť drobivú pohánkovú kašu v mikrovlnnej rúre.
- Kalorický obsah na 100 g - 85 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Surová pohánka - akékoľvek množstvo
- Litinová panvica s hrubým dnom
Krok za krokom varenie vyprážanej pohánky na panvici, recept s fotografiou:
1. Pohánku vysypeme na dosku a vytriedime. v krížoch môžu naraziť na malé kamienky, ktoré treba nájsť a zlikvidovať.
2. Potom ho nalejte do sita a dôkladne opláchnite, aby ste odstránili prach. Obilniny opláchnite, kým nenájdete čistú vodu. Pohánku nechajte na site, aby odtiekla všetka zvyšná tekutina.
3. Na sporák položte čistú a suchú liatinovú panvicu a zohrejte na maximum. Ak taká nádoba neexistuje, urobí ju akákoľvek iná s hrubým dnom. Nalejte 1 polievkovú lyžicu do panvice, ak je to žiaduce. zeleninový olej. Potom do nej vložte obilniny. Pohánku pred varením kalcinujte, neustále miešajte. Sledujte, kedy dôjde k úplnému odpareniu vlhkosti, zrná sa rozpadnú a odlupujú sa jeden od druhého. Mali by vydávať zvuk podobný jemnému, suchému šelestu. Potom označte čas, urobte oheň strednej intenzity a pohánku zahrievajte za stáleho miešania 3-4 minúty. Keď sa objaví oriešková chuť, potom je obilnina pripravená. Nenechajte obilniny stmavnúť.
Nalejte pripravené horúce obilniny do vriacej vody. Jemne zozbierajte penu, ktorá sa objaví na povrchu vody, a odstráňte ju spolu s prebytočnou tekutinou plávajúcimi pohybmi. Voda by mala zostať tak, aby jej hladina bola o 2 prsty vyššia ako obilnina. Pohánku uvaríme v osolenej vode domäkka.
Poznámka: zelená pohánka musí byť kalcinovaná na panvici. Ak sa tak nestane, potom bude hotová obilnina vyzerať ako tekutá kaša. Urýchlenie procesu vyprážania pri pomerne vysokej teplote pridaním malého množstva rastlinného oleja. Ak sa v obilninách nachádza hmyz a baktérie, môžete ich zabiť tak, že ich vyberiete z mrazničky na 6 hodín. A pleseň sa odstráni iba vystavením vysokým teplotám.
Pozrite si tiež video recept, ako vyprážať pohánku.
