Recept na prípravu slivkovej pochúťky bez šupiek a bez semien s prídavkom pomarančovej dužiny.
Trochu úžasný recept, nie? Dá sa to nazvať „Royal Plum Jam“. Bez šupiek je sladší a jemnejší a s pridaním pomaranča je aromatickejší. Som fanúšik experimentovania, robenia niečoho nového. A radím vám, diverzifikovať prípravu slivkového lekváru na zimu z niekoľkých variácií receptov. Podľa môjho receptu je konzistencia hustá a farba, podobne ako marhuľový džem, je oranžová.
Teraz odpoviem na bežnú, pre mnohých bolestivú otázku: „V ktorej kotline variť džem?“Mali by ste variť v mosadze, ak ju nemáte, potom by mala byť nahradená nádoba z nehrdzavejúcej ocele alebo liatiny. Je lepšie nepoužívať riad z iných materiálov - to platí pre smaltované, medené a hliníkové nádoby. Aj keď niektorí ľudia používajú smaltované umývadlá, je lepšie sa ich zdržať.
- Kalorický obsah na 100 g - 290 kcal.
- Porcie - 1 l
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Slivky - 1 kg
- Cukor - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Voda - 200 ml
Príprava džemu z olúpaných a vykôstkovaných sliviek s pomarančom:
1. Slivky vyberte bez poškodenia, umyte a nakrájajte na dve polovice, odstráňte semienka. Odstránenie pokožky z pomaranča nebude užitočné, aj keď si to želáte, môžete ho nakrájať na tenké prúžky, len trochu!
2. V malom hrnci privedieme k varu vodu a slivky striedavo púšťame na 10-15 sekúnd. Hneď ako si všimnete, že koža začala zaostávať; vytiahnite plody z vody a už rukami odstráňte šupku, malo by bez problémov zaostávať.
Rovnako tak aj ostatné.
3. Ďalej musia byť slivky nakrájané na plátky. Mali by ste dostať presne 1 kg, potrebuje rovnaké množstvo cukru.
4. Pomaranč oddeľte od fólie čo najviac a nakrájajte na malé kocky. Na každý kilogram sliviek musíte položiť jeden pomaranč.
5. Všetko dáme do jednej misky a začneme topiť cukor.
6. V pripravenej nádobe na varenie slivkového lekváru rozpustite 1 kg cukru s 200 ml vody a pokračujte v varení 15 minút.
7. Hneď ako cukor začne hustnúť, vložte doň naše kuchynské materiály. Jemne premiešajte drevenou lyžicou, priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte vzniknutú penu a vyberte panvicu z ohňa, aby sa ochladila na 8-10 hodín.
8. Po uplynutí vyššie uvedeného času slivkový džem s pomarančom opäť priveďte do varu, varte 5 minút, odstráňte penu a panvicu nechajte 5 hodín vychladnúť.
9. Tretíkrát urobíme to isté, varíme iba 10-15 minút. Nechajte trochu vychladnúť, postačí 2, 5–3 hodiny. Džem by mal byť hustý, bohatý a aromatický.
10. Dózy sterilizujte viečkom a naneste našu ešte teplú pochúťku. Uchovávajte na chladnom mieste. Podľa tohto receptu som mal skoro rok v suteréne slivkový a kožený džem s pomarančom a všetko bolo v poriadku.
Užite si svoj čaj v zime, chladnom období!
