Kuracia pečeň zo všetkých drobov zaujíma jedno z prvých miest. Pripravuje sa z nej mnoho jedál. Šaláty sú však veľmi chutné, výživné a jemné. O nich bude dnešná recenzia.
Obsah receptu:
- Všeobecné zásady prípravy šalátu z kuracej pečene
- Šalát s kuracou pečeňou - recept krok za krokom
- Lahodný šalát z kuracie pečene
- Teplý šalát s kuracou pečeňou
- Kurací pečeň a mrkvový šalát
- Šalát s kuracou pečeňou a kyslou uhorkou
- Video recepty
Kuracia pečeň je pomerne rozpočtový a jednoduchý výrobok, ktorý sa varí doslova 15 minút. Súčasne je obsah kalórií veľmi nízky, preto sa označuje ako diétne lahôdky. Okrem toho obsahuje množstvo vitamínov (A, B a C), železo, selén, bielkoviny, kyselinu listovú, ktorá pomáha normalizovať metabolizmus a zlepšovať trávenie.
S kuracou pečeňou sa pripravuje mnoho rôznych jedál, ale v poslednej dobe sú veľmi obľúbené šaláty, ktoré môžu byť teplé aj studené. Sú ľahké a zároveň veľmi uspokojujúce. Mnoho produktov je kombinovaných s kuracou pečeňou: takmer všetka zelenina, veľa ovocia a dokonca aj orechy. Komponenty je možné meniť, čo nepokazí chuť jedla, ale naopak, bude zaujímavejšie.
Všeobecné zásady prípravy šalátu z kuracej pečene
Na šaláty sa používa varená, dusená alebo vyprážaná pečeň. Najchutnejšie šaláty sú vyrobené zo zeleniny (mrkva a cibuľa) alebo dusených drobov v smotane alebo kyslej smotane. Ochuťte misku majonézou, kyslou smotanou, horčicou, bylinkami, rastlinným olejom, sójovou omáčkou alebo zmesou produktov.
Úspech lahodne pripraveného šalátu závisí od správnej pečene. Jeho povrch by mal byť lesklý a hladký, s minimom tukových inklúzií. Ak je pečeň zmrazená, potom je rozmrazená v chladničke pri + 5 ° C, aby sa zachovali všetky chuťové a nutričné vlastnosti. Mrazené potraviny majú svetlý alebo nažltlý odtieň. Šaláty z chladenej pečene sú ale oveľa chutnejšie. Pri kúpe takéhoto dávajte pozor na vôňu, nemala by byť kyslá. Dobrý výrobok by mal byť hnedý s vínovým odtieňom.
Zelené škvrny naznačujú nesprávne rezanie vtáka: počas tohto procesu bol žlčník poškodený, čo povedie k silnej horkosti drobov. Pred tepelným spracovaním musí byť film odstránený z pečene a nakrájaný na stredné plátky. Pri varení musíte dodržiavať čas varenia, pretože preexponovaním na sporáku alebo jeho trávením sa pečeň vysuší a stratí časť svojej citlivosti. Pečeň po vyprážaní osolíme, aby bola chrumkavá.
Aby sa kuracia pečeň počas vyprážania dusila vo vlastnej šťave, pred tepelným ošetrením po umytí ju utrite dosucha papierovou utierkou a kúsky vkladajte do panvice po jednom. Výrobok môže byť citlivejší, ak ho namočíte do mlieka.
Šalát z kuracej pečene - recept krok za krokom
Šalát z kuracej pečene je vynikajúci a je vhodný ako na denné jedlo, tak na slávnostný stôl. Veľmi jednoduchý recept na šalát, ktorý je popísaný nižšie, skutočne poteší vás a vašu rodinu.
- Obsah kalórií na 100 g - 162 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 300 g
- Vajcia - 2 ks.
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Nakladané huby - 150 g
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Majonéza - na obliekanie
- Soľ podľa chuti
- Mletá paprika - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Kuraciu pečeň umyte, odlepte filmy, vložte do vriacej vody a varte 15 minút. Ochutíme soľou 5 minút pred dovarením.
- Dierovanou lyžicou vytiahnite pečeň a nechajte vychladnúť. Potom nakrájajte na veľké kúsky.
- Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na pol krúžky. Opečieme na oleji do zlatista. Pri vyprážaní dochutíme korením a soľou.
- Vajcia uvaríme do strmena, vychladíme a nakrájame na kocky.
- Nakladané uhorky nakrájame na pásiky.
- Veľké nakladané huby nakrájajte na kúsky, malé nechajte celé.
- Všetky suroviny spojíme, ochutíme majonézou a premiešame.
Lahodný šalát z kuracie pečene
Tento šalát je vhodné pripraviť si vopred, aby bol vylúhovaný. Vďaka tomu bude chutnejší. Je tiež veľmi chutné podávať ho horúce hneď po uvarení.
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 500 g
- Zelený hrášok - 1 plechovka
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Vajcia - 3 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Majonéza - na obliekanie
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Pečeň opláchneme, varíme nie viac ako 7-8 minút v osolenej vode, ochladíme a nakrájame.
- Cibuľu a mrkvu ošúpeme, nakrájame na prúžky a opražíme na rastlinnom oleji.
- Vajcia uvaríme do strmena, vychladíme a nakrájame na kocky.
- Zmiešajte všetky prísady, pridajte zelený hrášok, korenie a soľ. Dochutíme majonézou a premiešame.
Teplý šalát s kuracou pečeňou
Reštauračné jedlo pripravené za pouhých 20 minút je veľmi krásne a chutné. A ak si to želáte, môžete do neho pridať trochu viac cherry paradajok a samotné jedlo ozdobiť plátkami limetky alebo pomaranča.
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 300 g
- Pšeničná múka - 40 g
- Malinový džem - 100 g
- Olivový olej - 80 ml
- Citrónová šťava - jeden citrus
- Stolový ocot - 10 ml
- Petržlen - pár vetvičiek
- Maslo - 40 g
- Sójová omáčka - 2 lyžičky
- Cherry paradajky - 6 th.
- Červená cibuľa - 1 ks.
- Miešané šaláty - 2 balenia
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Kuracie pečeň odlúpnite z filmu, opláchnite a osušte bavlnenou utierkou. Namočte ho do múky a opečte na panvici na rozohriatom olivovom oleji. Pokvapkáme sójovou omáčkou a ochutíme korením a soľou.
- Na panvicu pridáme maslo a droby dusíme pár minút.
- Petržlenovú vňať opláchneme, natrháme bylinky, nakrájame nadrobno a posypeme horúcou pečeňou.
- Červenú cibuľu ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Umyté cherry paradajky prekrojíme na polovicu.
- Skombinujte malinový džem, citrónovú šťavu, olivový olej, ocot, čierne korenie, soľ a dobre premiešajte.
- Mix šalát dajte na široký tanier a zalejte omáčkou.
- Pripravený šalát rozotrieme na porciované taniere, ozdobíme čerešňou, pásikmi červenej cibule a vyložíme horúcu pečeň. Zvyškom malinového dresingu pokvapkajte jedlo.
Kurací pečeň a mrkvový šalát
Pečeňový a mrkvový šalát je jedlo na každodenné použitie, ktoré dokáže odstrániť hlad na niekoľko hodín. Môžete si vziať aj kórejskú mrkvu a restovať na panvici s cibuľou.
Zloženie:
- Vajcia - 4 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kuracia pečeň - 500 g
- Šampiňóny - 300 g
- Cibuľa - 2 ks.
- Nakladané uhorky - 8 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Majonéza - na obliekanie
Krok za krokom varenie:
- Pečeň ošúpeme z filmu, umyjeme, nakrájame a opečieme na panvici na oleji.
- Vajcia varíme asi 8 minút. Potom ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na pol krúžky.
- Ošúpanú mrkvu nastrúhajte na hrubom strúhadle z kórejskej mrkvy, aby ste vytvorili dlhé slamky.
- Nakrájajte uhorky na tenké pásiky, šampiňóny na plátky.
- Panvicu rozohrejeme na oleji a dáme opražiť cibuľu. Po 2 minútach pridajte mrkvu. Po ďalších 5 minútach pridajte huby. Smažte ďalej dozlatista, dochuťte soľou a korením.
- Spojte vajcia, vyprážanú pečeň a všetku pripravenú zeleninu. Naplňte celú „spoločnosť“majonézou.
Šalát s kuracou pečeňou a kyslou uhorkou
Šalát s kuracou pečeňou a kyslou uhorkou je variantom ázijského jedla. Ako ju uvariť, si prečítajte nižšie.
Zloženie:
- Kuracia pečeň - 500 g
- Mrkva - 2 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Nakladané uhorky - 3 ks.
- Majonéza - na obliekanie
- Slnečnicový olej - na vyprážanie
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
Krok za krokom varenie:
- Pečeň odlúpnite z filmu, opláchnite, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na plátky hrubé 1 cm. Ochutíme soľou, korením a opražíme na slnečnicovom oleji. Hotové plátky rozložte na papierovú utierku, aby odtekala prebytočný olej. Po pečeni vychladnite a nakrájajte na tenké prúžky.
- Cibuľu ošúpeme a nakrájame na tenké kolieska.
- Mrkvu ošúpeme, nakrájame a orestujeme na cibuľke, kým nie je uvarená na oleji.
- Nakladané uhorky nakrájame na pásiky.
- Zmiešajte ingrediencie, ochutte majonézou.
- Misku namočte do chladničky na 3-4 hodiny.
Video recepty:
