Popis a vlastnosti bobúľ červeného jarabiny, obsah kalórií a chemické zloženie. Priaznivý účinok a možný negatívny vplyv na telo, použitie pri varení. Zaujímavosti o rastline a nepotravinárskom využití ovocia.
Bobule horského popola z červeného alebo červeného ovocia sú plody rastliny s rovnakým názvom, ktorá sa používa na potravinárske a liečebné účely. Veľkosti - do 1 cm v priemere; tvar každého z nich je ako malé jablko; farba - červená, oranžová, fialová, žlto -červená; koža je tenká, hladká; dužina je rovnakej farby ako šupka, šťavnatá, s mnohými malými čiernymi alebo hnedými semenami. Chuť je horká a kyslá, ale keď je mrazená, stáva sa sladkastou. Plody sa preto často zbierajú po prvom mraze, ale prakticky sa nekonzumujú čerstvé.
Zloženie a obsah kalórií červeného jarabiny
Na fotografii je červený jarabina
Na potravinárske účely sa častejšie používajú bobule vopred ochutené v chladničke. Sú menej šťavnaté, ale jemné, príjemnej chuti. Chemický komplex zloženia ovocia je do značnej miery určený oblasťou rastu rastlín a klimatickými podmienkami.
Kalorický obsah červeného jarabiny je 50 kcal, z toho:
- Bielkoviny - 1,4 g;
- Tuky - 0,2 g;
- Sacharidy - 8,9 g;
- Diétna vláknina - 5,4 g;
- Popol - 0,8 g;
- Voda - od 81 g.
Vitamíny na 100 g:
- Vitamín A - 1 500 mcg;
- Beta karotén - 9 mg;
- Vitamín B1, tiamín - 0,05 mg;
- Vitamín B2, riboflavín - 0,02 mg;
- Vitamín C, kyselina askorbová - 70 mg;
- Vitamín E, alfa tokoferol - 1,4 mg;
- Vitamín PP - 0,7 mg;
- Niacín - 0,5 mg
Makronutrienty na 100 g:
- Draslík, K - 230 mg;
- Vápnik, Ca - 42 mg;
- Horčík, Mg - 331 mg;
- Fosfor, P - 17 mg.
Stopové prvky sú zastúpené železom, Fe - 2 mg na 100 g.
Ako súčasť červených bobúľ jarabiny:
- pektíny - keď sa dostanú do tráviaceho traktu, napučia, absorbujú toxíny, ktoré sa potom z tela odstránia;
- taníny - znižujú priepustnosť sliznice lemujúcej žalúdok a črevá;
- éterické oleje - stimulujú chuťové poháriky, stimulujú nervový systém;
- flavonoidy - štrukturálne podobné ľudským hormónom, hlavné pôsobenie je spazmolytické.
Okrem vyššie uvedených látok je potrebné poznamenať bohaté zloženie aminokyselín červeného jarabiny s prevahou lyzínu, arginínu, histidínu a tyrozínu. Tieto látky sú zodpovedné za integritu reťazca DNA a metabolizmus na bunkovej úrovni. Existuje tiež vysoké množstvo ovocných kyselín, pre ktoré sú tieto plody cenené. Najviac zo všetkého citrón, víno, hrozno a jantár. Esenciálne oleje a kyseliny dodávajú ovociu požadovanú zvieravosť a originálnu chuť.
Výhody červeného jarabiny
Sušené trsy sa častejšie používajú ako prísada do liekov. Ale zrelé ovocie, šťavnaté a horké, má tiež liečebný účinok a má priaznivý vplyv na zdravie.
Výhody bobúľ červeného jarabiny:
- normalizovať črevný metabolizmus;
- zvýšiť kyslosť žalúdočnej šťavy;
- stabilizovať prácu hematopoetického systému;
- zníženie krvného tlaku;
- zvýšiť potenie;
- majú imunologické a baktericídne vlastnosti;
- zabrániť rozvoju anémie z nedostatku železa;
- zvýšiť sekréciu žlče;
- potlačiť malignitu existujúcich novotvarov a blokovať tvorbu nových;
- obnoviť prácu štítnej žľazy a endokrinného systému vo všeobecnosti.
U mužov v strednom a staršom veku wellness kurz zníži riziko mŕtvice a infarktu, pomôže normalizovať fungovanie prostaty a obnoviť tok moču vďaka svojmu antimikrobiálnemu účinku. Vaskulárny tonus sa zvyšuje, priepustnosť klesá.
Tieto rovnaké vlastnosti pomôžu ženám zvládnuť zvýšený stres na tele počas tehotenstva a počas prechodu do menopauzy. Zlepšuje sa prietok krvi a nevyvíjajú sa kŕčové žily a normalizácia srdcových kontrakcií zmierňuje hypertenzívne krízy. Ženám sa odporúča jesť bobule červeného jarabiny, ak majú nepravidelnú menštruáciu so silnou stratou krvi. Počas menopauzy zavedenie bobúľ do stravy v dôsledku zrýchlenia metabolizmu pomôže nepriberať.
Stojí za to venovať pozornosť: diuretický účinok je mierny a s vylučovaním tekutín v tele sa zachovávajú zásoby draslíka a vápnika. Acidobázická a vodno-elektrolytová rovnováha je normalizovaná.
Deti ochutnávajú červenú jahodu zo zvedavosti, ale nemajú radi horkú chuť. Pediatri odporúčajú ochutiť čerstvé ovocie medom alebo posypať cukrom a napriek tomu uviesť dieťa do denného menu. Takýto doplnok stravy má imunomodulačné vlastnosti, pomáha pripraviť sa na sezónu epidémií SARS a neochorieť ani sa vyhnúť komplikáciám, ak vírus napriek tomu napadne telo. Doplnok navyše zlepšuje trávenie a stimuluje rast. Môžete ho dať deťom už vo veku 1-1, 5 rokov.
Čerstvá šťava a dužina červeného horského popola urýchľuje regeneráciu a epitelizáciu pokožky a slizníc. Môžu byť použité ako externé činidlo, ako prísada do kozmetických masiek a v prípade zápalových procesov na koži namazané rany a škrabance, najmä na začiatku zápalových procesov. Kloktanie šťavy pomôže vyliečiť ochorenie parodontu, stomatitídu, potlačiť rozvoj tonzilitídy a faryngitídy.
