Ako uchovávať čerstvé čerešne na zimu? Recepty TOP-4 s fotografiou zberu ovocia na budúce použitie: čerešňový kompót a džem, mrazenie a sušenie bobúľ. Video recepty.
Cherry je jedinečné bobule, ktoré kombinuje krásu, jasnú chuť a užitočné vlastnosti. Aby si bobule zachovali všetky svoje vlastnosti, je potrebné zvoliť správny spôsob ich skladovania. Čerstvé čerešne zostanú v chladničke maximálne mesiac a potom plody stratia svoj vzhľad a chuť. Preto, aby ste plody uložili na dlhú zimu, mali by ste čerešne pripraviť na budúce použitie. Stanú sa doplnkom čaju, palaciniek, používajú sa na plnenie pečiva, varenia kompótu atď. Ovocie môžete zásobiť rôznymi spôsobmi: mrazením, sušením a sušením, varením džemu a džemu, výrobou šťavy a kompótu. Akýkoľvek prípravok si zachová všetky vlastnosti čerstvej čerešne.
Čerešne na zimu - základné pravidlá
- Vyberte si zrelé a husté bobule, prezreté a nezrelé nebudú fungovať.
- Bobule musia byť bez poškodenia, preliačin, nie červivé.
- Aby ste v ovocí zachovali viac šťavy, neodstraňujte z neho semienka.
- Kosti odstráňte špeciálnym nástrojom, vlásenkou alebo očkom špendlíka.
- Čerešne absorbujú pachy tretích strán, preto ich opatrne zabaľte do vzduchotesných nádob na mrazenie a sušenie.
- Na konzervovanie plechoviek s viečkami umyte jedlú sódu, opláchnite tečúcou vodou a sterilizujte nad parou alebo použite rúru. Varte plechové viečka na konzerváciu 5-6 minút.
Čerešňový kompót na zimu
Kompóty na zimu sú dobrým zdrojom užitočných vitamínov a mikroelementov, a tým aj skvelej nálady. Takýto polotovar je univerzálny v tom, že kompót je možné piť alebo z neho pripravovať želé a bobule je možné použiť na knedle alebo koláče.
Pozrite sa, ako vyrobiť kompót z višní a čiernych ríbezlí na zimu.
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 3 l plechovka
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Čerstvá čerešňa - 1 polievková lyžica
- Pitná voda - 2,5 l
- Cukor - 1 polievková lyžica.
Varenie čerešňového kompótu na zimu:
- Triediť bobule triedením pokazených. Umyte ich a vložte do sterilizovaných sklenených nádob. Kompót je možné variť so semenami alebo bez nich, príprava však bude so semenami aromatickejšia.
- Vodu privedieme k varu a višňu zalejeme vriacou vodou.
- Nechajte bobule 5-7 minút.
- Pomocou špeciálneho veka s otvormi z nádoby vypustite vodu do čistého hrnca. Nalejte do nej cukor a priveďte do varu.
- Čerešňu znova zalejte vriacim roztokom a ihneď zrolujte so sterilizovanými viečkami.
- Hotové plechovky otočte hore dnom, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť.
Pitný čerešňový džem
Existuje mnoho typov konzervácie čerešní. Ale jeden z najľahších a najobľúbenejších spôsobov je džem. Používa sa na plnenie koláčov a koláčov, pridáva sa do čaju, rozotiera sa na bochník a sušienky.
Zloženie:
- Čerstvé čerešne - 1 kg
- Cukor - 1 kg
Výroba čerešňového džemu bez semien:
- Čerešne umyte, osušte papierovou utierkou a rozložte na suchú vafľovú utierku, aby dobre preschli. Čím menej vody na ňom zostane, tým hustejší džem vyjde.
- Odstráňte semená z ovocia pohodlným spôsobom.
- Nalejte cukor do hrnca, pridajte bobule, premiešajte a počkajte, kým sa cukor nezmení na čerešňovú farbu. Na varenie džemu používajte smaltované jedlá. V hliníkovej nádobe čerešne zoxidujú a v nehrdzavejúcej oceli získajú nepríjemnú pachuť.
- Kastról preložíme na sporák a na strednom ohni privedieme k varu.
- Ovocie varte 5 minút, vypnite oheň a budúci obrobok nechajte 5 hodín.
- Potom znova varte, varte 5 minút a stojte 5 hodín.
- Tieto kroky zopakujte tretíkrát.
- Pri varení čerešňového džemu zbierajte penu z povrchu, inak nebude obrobok dlho uložený. Vykonajte to štrbinovou lyžicou z nehrdzavejúcej ocele alebo drevenou špachtľou. Džem počas varenia tiež miešajú.
- Horúci džem nalejte do sterilizovaných horúcich a suchých pohárov a zrolujte so sterilizovanými viečkami. Ideálny objem nádoby je 0,5-1 litra.
- Poháre s višňovým džemom otočte, prikryte teplou prikrývkou a nechajte pomaly vychladnúť.
- Čerešňový džem skladujte v suchej, chladnej a tmavej miestnosti pri izbovej teplote a aby sa vo výrobku zachovalo maximum užitočných látok - pri t 8-12 ° C.
Pozrite sa aj na to, ako si na jar pripraviť vykôstkované čerešne vo vlastnej šťave.
Ako sušiť čerešne
Sušené čerešne sú vhodné na prípravu čaju a kompótu, môžu sa pridávať do pečiva, používajú sa ako náplň do koláčov, koláčov a iných dezertov. Tento spôsob zberu si zachová všetky užitočné vlastnosti, ale za predpokladu, že sa sušenie vykonáva správne.
Príprava čerešní na sušenie
Z bobúľ odstráňte stopky. Potom ich opláchnite studenou vodou a vyberte kosti. Nechajte všetku šťavu odtiecť a bobule potrite papierovou utierkou. Aj keď môžete čerešne sušiť semenami. Čerešne položte na varený povrch a vyrovnajte ich tak, aby medzi plodmi bola malá vzdialenosť. Potom spustite proces sušenia a existuje niekoľko spôsobov.
Sušenie na čerstvom vzduchu
Bobule položte v jednej vrstve v čiastočnom tieni vonku za slnečného a horúceho počasia. Nechajte ich pôsobiť 6-8 dní. Ovocie miešajte každý deň, aby rovnomerne uschlo, a prineste ich na noc do interiéru.
Sušenie v rúre
Ovocie položte na plech s vyloženým pergamenom a vložte do rúry na 50-60 ° C na 1,5-2 hodiny. Potom zvýšte teplotu na 75-80 ° C a pokračujte v sušení ďalšie 3 hodiny. Potom znova znížte teplotu na 60 ° C a držte obrobok 2-3 hodiny. Po celú dobu sušenia nechajte dvierka rúry pootvorené. Celková doba sušenia je 7-8 hodín.
Sušenie v elektrickej sušičke
Pri sušení v špeciálnej elektrickej sušičke si prečítajte pokyny, kde sú uvedené parametre a postup varenia, a postupujte podľa nich.
Ako zistiť darovanie sušených čerešní
Bez ohľadu na spôsob a čas sušenia bude výsledok hotového výrobku rovnaký. Ak chcete zistiť pripravenosť, stlačte bobule prstom: ak šťava nevyjde, čerešňa je pripravená.
Ako a kde skladovať sušené čerešne
Sušený výrobok skladujte v uzavretých obaloch (vreckovky z papiera alebo vrecka z papiera, sklenené nádoby) na suchom a tmavom mieste pri izbovej teplote. Sušené čerešne neskladujte pri vysokej vlhkosti, inak môžu plesnivieť. Odporúča sa ponechať ho na hornej polici skrinky, pretože tam je vzduch trochu suchší. Sušenie môžete uložiť aj na balkón bez vysokej vlhkosti.
Sušiaca nádoba by mala byť dobre uzavretá alebo zviazaná, aby škodcovia nepokazili čerešne. Počas skladovania pravidelne kontrolujte čerešne, aby v nich neboli navinuté chrobáky a molice.
Ako zmraziť čerešne
Mrazenie je najbežnejší spôsob zberu čerešní doma na zimu. Bobule môžete zmraziť so semenami alebo bez nich. Polotovar sa používa na kompóty, nápoje, pečenie a zdobenie jedál.
Príprava čerešní na mrazenie
Bobule by mali byť zmrazené bezprostredne po zbere, aby sa v nich zachovalo viac vitamínov. Zrelé a šťavnaté ovocie roztriedte a pokazené vytriedte. Odstráňte z nich stopky, opláchnite a vyberte semená alebo ich nechajte (voliteľné).
Mrazené čerešne s cukrom
Vykôstkované čerešne zatočte v mlynčeku na mäso alebo nakrájajte mixér. Do pyré pridáme cukor v pomere 1: 1. Všetko dobre premiešajte a hmotu dajte do nádob.
Ako zmraziť čerešne
Bobule môžete zmraziť jednotlivo alebo všetky naraz. Záleží na tom, za akým účelom ich zmrazíte. Ak chcete zmraziť každé bobule oddelene, položte ich na podnos a odošlite do mrazničky. Keď sú zmrazené, nalejte ich do nádoby a odošlite do mrazničky na ďalšie skladovanie. Keď sú čerešne zmrazené oddelene, počas rozmrazovania sa nelepia a majú atraktívny vzhľad.
Na zmrazenie všetkých čerešní použite malé plastové nádoby. Ideálny objem je 0,5 litra. Ovocie do nich zabaľte v malých porciách a rozložte ich v rovnomernej vrstve. Nádoby musia byť dimenzované na jednorazové použitie. Pretože bobule nepodliehajú opätovnému zmrazeniu.
Ďalšie recepty:
Pečené paradajky plnené mäsom
Šalát z chudej repy s nakladanými hubami
Ako variť kotlety z ovsených vločiek s kuracím mäsom: TOP-4 recepty
Ako odstrániť podkožný tuk?
Syr Stilton: recepty, ako variť, čo je užitočné
Ako udržať farbu vlasov po farbení: kozmetické a ľudové prostriedky
Použitie harmančeka na pokožku tváre a tela
Druhy odstraňovania chĺpkov Komentáre (0): Pridanie komentára Všetky komentáre sú moderované: nepíšte spam, odkazy do textu. Všetky urážky a komentáre s obscénnym jazykom budú odstránené.
Pozor: neobchodujeme s ničím, nie sme internetový obchod
Nepíšte komentáre k zrušeniu objednávky, otázky k platbe a iné sťažnosti - nič nepredávame a pri predaji s nikým nespolupracujeme!
| Názov:* | |
| E-mail: | |
| Komentár: | |
| Ak nie ste robot, potvrďte to: * |
Pridať
