Milovníkom jednoduchého a chutného jedla bude určite chutiť jedinečná rustikálna pečienka zo šťavnatého bravčového mäsa a zeleniny. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Pečeň je jedlo, ktoré v ideálnom prípade kombinuje jednoduchú prípravu a bohatú chuť, ktorú je ťažké získať konvenčným vyprážaním. Dusenie alebo dusenie jedla na miernom ohni na sporáku alebo v rúre transformuje vlastnosti pokrmu a dodáva mu osobitnú chuť. Tiež chuť pečienky, meniace sa zloženie hlavných alebo doplnkových produktov a zakaždým môžete získať nové vlastnosti výživného a uspokojujúceho jedla.
Bravčové mäso sa dnes používa ako mäsový základ, ktorý je v prípade potreby možné nahradiť hovädzím, jahňacím, hydinovým, králičím a dokonca aj rybím mäsom. Rastlinné zloženie môže byť stručné, vrátane iba zemiakov, mrkvy a cibule. Alebo je jedlo často doplnené ďalšími výrobkami: paradajkami, paprikou, cuketou, fazuľou, hráškom … Ak chcete, aby bola pečienka viac diétna, vložte komponenty do čerstvo udusenej nádoby. Tí, ktorí sa neboja extra kalórií, si ich môžu vopred opiecť na oleji na panvici.
Pozrite sa tiež, ako si vyrobiť domáce korenené pečienky.
- Kalorický obsah na 100 g - 157 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 2 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Bravčové mäso - 500 g
- Paradajky, paradajkový pretlak, mrazené paradajkové pyré alebo paradajková šťava - 200 g
- Mrkva - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Zemiaky - 3-4 ks.
- Zeleninový dresing zo sladkej a horkej papriky - 1 polievková lyžica
- Bobkový list - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 3-4 ks.
Krok za krokom varenie rustikálnej pečienky s bravčovým mäsom, recept s fotografiou:
1. Bravčové mäso umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte film a prebytočný tuk. Mäso nakrájajte na stredné kúsky, asi 5 cm.
2. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na tyčinky 1x3 cm.
3. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na 4-6 plátkov, podľa veľkosti hľúz.
4. Na panvici alebo v kotli rozohrejeme rastlinný olej a pridáme mäso. Smažte ho na prudkom ohni do zlatista, čím sa všetka šťava uzavrie vo vnútri kúskov.
5. K mäsu pridajte mrkvu a znížte teplo na stredné. Pokračujte v smažení jedla za občasného miešania, kým mrkva nie je zlatohnedá.
6. Pridajte zemiaky do jedla, premiešajte a smažte 5-7 minút.
7. Do jedla pridajte zeleninový dresing a akýkoľvek druh paradajky.
8. Naplňte komponenty pitnou vodou, soľou a korením. Umiestnite bobkový list a korenie. Ak chcete, môžete pridať akékoľvek ďalšie bylinky a korenie. Množstvo vody sa môže líšiť v závislosti od toho, čo chcete k jedlu dostať: prvé alebo druhé.
Praženicu privedieme k varu, hrniec prikryjeme a znížime teplotu na veľmi nízku. Misku dusíme 1,5 hodiny na najpomalšom ohni na sporáku. Alebo ho pošlite do vyhriatej rúry na 180 stupňov na 1-1,5 hodiny.
Rustikálna varená pečienka s bravčovým mäsom sa ukazuje ako veľmi chutná a uspokojujúca. Je ideálny na rodinný obed alebo večeru.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť rustikálnu pečienku.
