Popis mammonchillo, obsahu kalórií a chemického zloženia ovocia. Užitočné vlastnosti a kontraindikácie na použitie. Ako sa jesť španielske vápno, aké jedlá s ním môžete variť? Zaujímavé fakty o tropickej rastline. Odvar z listov znižuje teplotu, znižuje intoxikáciu, zmierňuje príznaky horúčky. Infúzia španielskej lipovej dužiny s listami a semenami má sedatívny účinok a zabraňuje vzniku depresie.
Externá aplikácia zmesi dužiny a semien zastavuje vývoj kožných chorôb, ničí parazity - vši, roztoče svrabu.
Často u žien, ktoré musia denne kontrolovať svoju vlastnú váhu, sa nálada začína zhoršovať kvôli neustálej podvýžive. V tomto prípade pomôže mammonchillo. Vo viskóznej buničine je veľa vlákniny, vďaka ktorej zavedenie do stravy spôsobuje pocit plnosti. Vysoké množstvo uhľohydrátov v kompozícii navyše pomáha obnoviť energetickú rezervu, ktorá je potrebná pre intenzívne cvičenia. Bez športovania je nemožné udržať si krásnu postavu.
Kontraindikácie a poškodenie mammachilla
Neexistujú žiadne absolútne kontraindikácie používania tropického ovocia. Musíte však vziať do úvahy pravdepodobné alergické reakcie.
Možné poškodenie mammonchillo pre ľudí, ktorí prvýkrát vyskúšali ovocie:
- So zníženou kyslosťou sa vyvíja zápcha;
- Pri urolitiáze a cholelitiáze sa zvyšuje riziko pohybu kameňa pozdĺž kanálikov;
- Počas tehotenstva môže byť vyvolaná alergická reakcia.
Chutnú dužinu by ste nemali zavádzať do stravy pre deti do 5 rokov.
Pri prejedaní je vysoká pravdepodobnosť poruchy trávenia a zvýšenej plynatosti u dospelých a črevnej obštrukcie u detí.
Nezrelé ovocie by ste nemali konzumovať. Majú „adstringentnú“chuť, ktorá spôsobuje najskôr bolestivosť a potom nevoľnosť a vracanie. Liečitelia verili, že ovocie je pre malé deti jedovaté, a konzumáciu obmedzili až do puberty. Potom sa však zistilo, že dužina je úplne bezpečná. A smrť a vážny stav po použití boli spôsobené tým, že sa deti dusili a prehĺtali ploché klzké semená, ktoré blokovali úzku priedušnicu. Predtým, ako dáte svojim deťom španielsku limetku, musíte ju nakrájať na kúsky a uistiť sa, že boli odstránené semená. Veľké plody nemusia mať 2 jadierka, ale 3, 4 a dokonca 5.
Ako sa jesť španielske vápno?
Semená ovocia sú jedlé, ale pred jedlom sa predsmažia. V rokoch slabého zberu kasavy pomohli viackrát indiánom v regióne Orinoco. Orechy sa pozbierali, rozomleli na múku a pridali do pečiva.
A takto sa konzumuje mammonchillo. Krehkú šupku zrelého ovocia narežte nožom alebo ho hryzte do zubov a potom vysajte šťavnatú sladkú dužinu. Kôra a semená, ak nie sú potrebné, sa vyhodia.
Korenie sa však pridáva do kyslých odrôd. Mexičania rezy veľkoryso ochutia soľou a čili, zalejeme šťavou z bežného citrónu alebo iného citrusového ovocia.
Z dužiny sladkých mammonchillov sa varí džem a želé, pripravuje sa marmeláda, vytláča sa šťava a do omáčok sa zavádzajú kyslé odrody. Konzervovaná šťava je medzi domácimi obľúbená a Kolumbijčania ju dokonca vyvážajú.
Mamonchillo recepty
Hustá, tvrdá škrupina ovocia zvyšuje trvanlivosť. Španielske vápno, vytrhnuté zo stromu, si zachováva svoju chuť a užitočné vlastnosti 3 týždne a na strome zostáva až mesiac.
Recepty s chutnými jedlami mammonchillo:
- Dezert „Plávajúce ostrovy“ … Teraz je považovaný za francúzske jedlo a pripravuje sa z tmavej čokolády alebo tekutého karamelu, ale prvýkrát ho vynašli peruánski kuchári. Potom namiesto roztopenej čokolády použili dužinu mammonchilla. Bielka a žĺtky z 2 vajec sa šľahajú oddelene a rovnomerne sa rozdelí pohár cukru. Mlieko, 1, 5 šálok, priveďte k varu, odstráňte z tepla. Jemne šľahané žĺtky za stáleho miešania vlejeme do horúceho mlieka. Vyšľahané bielka jemne vložíme na niekoľko sekúnd do vriacej vody alebo mikrovlnnej rúry pomocou lyžice, aby sme získali husté guľky. Potom sa do misky naleje mlieko so žĺtkami, primieša sa veľmi zrelá dužina mammonchilla a spustí sa niekoľko ostrovčekov. Pred podávaním vychladnúť.
- Marmeláda … Ovocie ošúpeme, zbavíme jadierok. Zemiaková kaša, 1 kg, sa vloží do smaltovanej nádoby, pridá sa kúsok sladkokyslých jabĺk bez kôry - 0,5 kg, pridá sa 1,5 kg cukru a varí sa niekoľko minút, kým sa nedosiahne homogénna hmota. Potom sa zemiaková kaša rozomelie na úplne homogénnu štruktúru. Z jedného citrónu sa odstráni kôra a z dužiny sa odstránia semená. Plátky sa prerušia v mixéri. Kôra a citrónové pyré sa posielajú do zvyšku ovocia. Nechajte variť 40 minút a pred vypnutím 3 minúty pridajte škoricu a kardamóm. Poháre sú sterilizované. Odstráňte z tepla a vložte do nádob, kým ovocná hmota nevychladne. V budúcnosti sa marmeláda vyberie z foriem, nakrája sa na kúsky a stočí sa do práškového cukru.
- Omáčka … Dužina kyslého mammonchilla, 0,5 kg, sa zmieša v smaltovom kastróli s krájaním: 1 chilli lusk, 1 paprika, 1, 5 červenej cibule a pol hlavy cesnaku. Pridajte paradajkový pretlak a rastlinný olej - každú polievkovú lyžicu. Všetky sa zmiešajú tak, aby sa získala homogénna štruktúra. Na to môžete použiť mixér. Solené a sladené (potrebujete asi čajovú lyžičku soli a lyžicu cukru). Dajte na oheň, zahrievajte za stáleho miešania. Keď sa varí na štvrtinu, pridajte nakrájanú petržlenovú vňať, dochucovadlá podľa chuti, varte ďalších 5 minút. Pred podávaním vychladnúť.
Španielska limetová šťava sa pridáva do zmrzliny, nealkoholických nápojov a rôznych omáčok. Vyrába sa z prezretého ovocia. K 1 kg sladkého mammonchilla sa pridá najmenej 1 kyslé ovocie.
Nalejte pohár vody do hrnca so španielskou dužinou, 1 kg, a zahrievajte, kým sa neobjavia prvé bubliny. Nenechajú to vrieť. Odstráňte z tepla, nechajte 40 minút odstáť, prefiltrujte a pretlačte zemiakovú kašu cez sito. Výsledná tekutá hmota sa opäť vloží do hrnca, opäť sa privedie takmer k varu a pridá sa 50-80 g cukru. Keď sa cukor rozpustí, vyberte z tepla a nalejte do sterilizovaných pohárov.
Zaujímavé fakty o mammachillo
Rastlinu prvýkrát popísal holandský lekár Patrick Brown v roku 1756. Skúmal liečivé vlastnosti častí rastlín. V roku 1760 stromy pritiahli záujem ďalšieho bádateľa - Nikolausa Josepha von Jakena, ktorý napriek tomu, že bol metalurgom, mal rád chémiu a botaniku. A v roku 1762 začal slávny prírodovedec Karl Linnaeus tento druh študovať a zmenil názov z Melicoccus bijugatus na Melicocca bijuga. V roku 1994 bolo meno uvedené prvými výskumníkmi vrátené Mamonchillo.
Španielska lipa nie je tropický strom, ktorý hynie pri prírodných katastrofách. Znáša ľahké mrazy, suché obdobia, riedky vzduch, vyčerpané pôdy - vápenaté a piesočnaté. Môže sa reprodukovať vegetatívne a semenami. Na mamonchillo pestovanom zo semien sa plody objavujú 10-15 rokov po výsadbe a na tých, ktoré vzišli z odrezkov-po 4-6 rokoch.
Listnatý strom. Je veľmi zaujímavé sledovať zmenu lístia. Koruna je odhalená takmer okamžite, do 2 minút. Pod stromom sa tvorí hustý žltý koberec. A potom do 4-5 hodín na vetvách kvitnú nové listy.
Úrodu je možné zberať od konca leta do prvých septembrových dní. Zrelosť dokazuje zmena kvality šupky: najskôr sa zvrásni a potom krehne a láme, začína praskať. Aby plody pri páde nestratili trhovú hodnotu, sú opatrne narezané špeciálnymi nožmi a na kmeň pripevnené rebríkom.
Kvety sú pre včely veľmi príťažlivé. Tmavý med vonia voňavo a je medzi domácim dopytom. Semená nesú vtáky a veľké netopiere, ktoré s potešením jedia sladkú šťavnatú dužinu. Najlepšie odrody pestované v Portoriku sú Perfa, Ponce, Jose Pabon, Sasa, Sotomayor.
Španielske vápno je pre vedcov stále zaujímavé. Botanici stále nedokážu pochopiť, prečo strom vysadený v botanických záhradách Kalifornie a Španielska kvitne a prináša ovocie, zatiaľ čo v Izraeli a na Bermudách sa kvety neotvárajú za rovnakých podmienok, a preto nie je možné získať ovocie.
Ovocie nie je špeciálne zbierané zo stromov rastúcich v parkoch a rezerváciách. Turisti a návštevníci jázd môžu trhať španielske limety, aby si uhasili smäd pri chôdzi.
Ovocná šťava sa používa nielen v potravinách, ale aj v textilnom priemysle. S jeho pomocou sú farbené prírodné tkaniny.
Drevo sa používa na rôzne stolárske práce - je tvrdé, husté, ťažké, nepodlieha skaze. Ale listy by boli v európskych podmienkach užitočné. Stačí ich rozhádzať po hlinenej podlahe a všetky blchy zmiznú. To by veľmi pomohlo nájomcom na prízemí a majiteľom záhradných domčekov vo vlhkých priestoroch.
Ako vyzerá mammachillo - pozrite si video:
