Jednoduché, ale chutné a lacné univerzálne domáce jedlo z kategórie lacných a veselých - dusená kapusta s mäsom a paradajkami. Je to vždy chutné, uspokojujúce a potrebné produkty určite nájdete v kuchyni. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Bez falošnej skromnosti môžeme povedať, že chrumkavá kapustnica je univerzálne jedlo, ktoré má rád úplne každý. Konzumuje sa vo svojej vlastnej forme, používa sa na dusené mäso a pečienky, pripravujú sa z neho omelety, pečú sa koláče a koláče, plnia sa palacinky atď. A ak je doplnené mäsom, jedlo sa stane obzvlášť chutným, uspokojujúcim a výživným. Je potrebné poznamenať, že nepochybnou výhodou misky je nízky obsah kalórií v kombinácii so sýtosťou. Jedna porcia dusenej kapusty s paradajkami odstráni hlad, čo znamená, že žiadne ďalšie kalórie a prejedanie sa! S takýmto jedlom sa o svoju postavu báť nemusíte.
Zvláštnosťou tohto receptu je, že na dusenie sa nepoužíva voda alebo vývar, ale paradajkový pretlak z čerstvých paradajok. Na recept môžete použiť mäso, ktoré máte najradšej. Na tučné a sýte jedlo použite bravčové mäso, na diétne a nízkokalorické jedlo kura alebo morku. Ďalším dôležitým bodom sú jedlá. Kapusta by mala byť dusená iba na panvici s hrubými stenami a dnom, ideálne liatinovou. Výsledok hotového jedla samozrejme do značnej miery závisí od samotnej kapusty a jej odrody. Šťavnatý je mladý, ale po 15 minútach sa zmení na kašu. Zima môže byť suchá, takže sa nezaobídete bez ďalších trikov. Môžete tiež dusiť kapustu niekoľkých druhov naraz: kyslá kapusta, nakladaná, čerstvá (v zime a mladé z novej úrody).
- Kalorický obsah na 100 g - 195 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Biela kapusta - 0,5 hlávky kapusty (asi 500 - 700 g)
- Bobkový list - 4 ks.
- Mäso (akákoľvek odroda) - 700 g (tento recept používa bravčové mäso)
- Koreninový hrášok - 4 ks.
- Paradajky - 5-7 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Krok za krokom varenie dusenej kapusty s mäsom a paradajkami, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na stredne veľké kúsky. Ak je na mäse tuk, odrežte ho podľa želania.
2. Bielu kapustu umyjeme a osušíme papierovou utierkou. Nakrájajte ho na tenké prúžky.
3. Paradajky umyte a položte na bavlnený uterák, aby uschli.
4. Paradajky nakrájame na kolieska.
5. Umiestnite ich do kuchynského robota s nástavcom na krájanie a nakrájajte na kašovú konzistenciu.
6. Na panvici rozpálime olej a pridáme mäso. Zapnite oheň na viac ako stredné a mäso opečte dozlatista.
7. Vložte kapustu do inej panvice s vyhrievaným rastlinným olejom.
8. Kapustu podusíme na strednom ohni za občasného miešania.
9. Pridajte do kapusty nakrájané paradajky.
10. Ďalej vložte vyprážané mäso do panvice.
11. Ochuťte jedlo soľou a čiernym korením, dajte bobkový list a hrášok nového korenia. Miešajte, varte jedlo, zatvorte veko a dusenú kapustu s mäsom a paradajkami varte pol hodiny. Nezhasínajte ho dlho, inak bude mäkký a nebude chrumkavý.
Pozrite si tiež video recept, ako variť dusenú kapustu s paradajkami.
