Ľahká a lahodná čajová pochúťka. TOP 6 receptov na jablkový závin z lístkového cesta. Aké tajomstvá sa skrývajú v príprave tohto jedla?
Štrúdľa s jablkami a škoricou
Táto štrúdlová verzia nepoužíva oriešky ani hrozienka, ale škorica je nepostrádateľná.
Zloženie:
- Lístkové cesto bez kvasníc-250 g (polovica štandardného balenia hotového cesta)
- Pšeničná múka - 3 polievkové lyžice
- Maslo - 2 polievkové lyžice
- Jablko - 6 ks. (malý, silný, zelený)
- Cukor - 100 g
- Škorica - 0,5 lyžičky (možno zvýšiť na 1 lyžičku)
- Maslo - 1 polievková lyžica
- Cukor - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava jablkového a škoricového závinu:
- Rozmrazte cesto. Kus cesta preneste z mrazničky na noc do chladničky alebo ho rozmrazte pri izbovej teplote na 3 hodiny.
- Jablká umyjeme, olúpeme a zbavíme jadrovníkov.
- Jablká nakrájame na tenké plátky.
- Potom dajte panvicu na oheň a roztopte na nej kúsok masla.
- Potom jednu polievkovú lyžicu rozpusteného masla odlejte na neskoršie použitie na povrch závinu.
- Do masla ponechaného na panvici dajte jablká, cukor a škoricu.
- Jablká dusíme na miernom ohni a stále miešame.
- Keď sa z panvice odparí všetka tekutina, plnku môžeme dať na tanier a ochladiť.
- Na stôl a valček posypeme múku a vyvaľkáme lístkové cesto. Veľkosť výsledného obdĺžnika by mala byť približne 30 x 35 cm Cesto rozvaľkajte iba v jednom smere.
- Teraz pokračujte k položeniu náplne na vrstvu lístkového cesta. Mal by zaberať asi tretinu formácie. Náplň by mala ustúpiť od okrajov o 2-3 cm.
- Zakryte ju najskôr jednou stranou vrstvy a potom druhou.
- Prevráťte závin hore dnom a urobte na jeho povrchu niekoľko rezov.
- Rolku preložíme na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Povrch závinu namažte zvyšným maslom, ktoré sme predtým naliali do samostatnej nádoby.
- Navrch posypeme cukrom.
- Potom ho pošlite piecť do rúry predhriatej na 180 stupňov po dobu 40 minút.
- Zvyšné cesto môžeme nakrájať na kocky, potrieť maslom, posypať cukrom a tiež upiecť závin.
Jablkový závin s hrozienkami
Hrozienka podľa tohto receptu musia byť vykôstkované. Miska sa ukáže byť veľmi aromatická a svieža.
Zloženie:
- Lístkové cesto bez kvasníc - 500 g
- Sladké a kyslé jablká - 4 ks.
- Hrozienka bez semien - 100 g
- Granulovaný cukor - 3 polievkové lyžice
- Maslo - 80 g
- Mletá škorica - 2 lyžičky
- Kuracie vajce - 1 ks.
- Práškový cukor - 2 polievkové lyžice
- Strúhanka - 2 polievkové lyžice
Krok za krokom príprava jablkového závinu s hrozienkami:
- Rozmrazte lístkové cesto.
- Hrozienka opláchnite vo vriacej vode a potom ich nechajte 15 minút variť v horúcej vode.
- Jablká umyjeme, olúpeme stonky a semená a nakrájame na tenké plátky.
- Teraz rozpustite maslo v horúcej panvici a preneste naň jablká.
- Dusíme ich 15-25 minút, kým sa neodparí takmer všetka tekutina.
- Potom nalejte cukor do jabĺk a duste ďalších 5 minút. Nezabudnite ich neustále miešať.
- Teraz nalejte škoricu do jabĺk, premiešajte náplň a odložte do samostatnej misky, aby vychladla.
- Cesto rozvaľkáme na predĺžený obdĺžnik a posypeme strúhankou.
- Potom cesto a hrozienka rozsypeme po vrstve. Pri rozdeľovaní náplne ustúpte asi 5 cm od okraja.
- Teraz položte dusené vychladnuté jablká na sušienky a hrozienka.
- Potom rolku zrolujte, začínajúc od okraja plnkou.
- Po zvinutí zvitku zafixujte jeho hornú vrstvu, ktorá je bez náplne, a presuňte ho na plech pokrytý pergamenom.
- Ďalej roládu potrieme rozšľahaným vajíčkom.
- Závin posypeme kryštálovým cukrom alebo práškovým cukrom.
- Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
- Rolku preneste do rúry na 40 minút.
- Hotové jedlo podávajte podľa chuti so zmrzlinou a čajom.
Viedenský jablkový závin
Tento jablkový závin z lístkového cesta sa líši od ostatných neobvyklým spôsobom zvinutia rolky, ako aj samotným procesom varenia.
Zloženie:
- Zrelé jablká - 2-3 ks.
- Lístkové cesto - 1 balenie (500 g)
- Granulovaný cukor - 50 g
- Korenie na pečenie - 1 lyžička
- Strúhanka alebo sušienka - 100 g
- Prepeličie vajíčko na mazanie - 1 ks.
Podrobná príprava viedenského jablkového závinu:
- Lístkové cesto rozmrazte tak, že ho cez noc prenesiete z mrazničky do chladničky.
- Jablká umyte a zbavte jadrovníkov a jadierok. Kôru môžete nechať pôsobiť, ak je tenká.
- Každé jablko nakrájajte na 4 kúsky a potom nakrájajte na malé kocky.
- Teraz kastról dajte na oheň, zalejte trochou vody, pridajte nakrájané jablká a kryštálový cukor.
- Ďalej k jablkám pridajte korenie na pečenie.
- Dusíme ich na miernom ohni asi 10 minút, aby sa obsah hrnca znížil na polovicu.
- Uveďte jablká do takého stavu, aby boli karamelizované v cukre, potom môžete vypnúť teplo.
- Cesto rozvaľkajte na predĺženú vrstvu a jeden jeho okraj nakrájajte na prúžky, ale nie úplne.
- Na nepokrájaný okraj poukladajte strúhanku.
- Potom na krekry poukladáme jablkovú plnku. Uistite sa, že ustúpi o 3-4 cm od bočných okrajov.
- Teraz cestom prikryte boky plnky a potom zviňte rolku. Na vrchu by ste mali mať vrúbkovaný okraj.
- Potom na plech položte list papiera na pečenie a naň položte rolku.
- Povrch namažte rozšľahaným prepeličím vajíčkom.
- Rúru predhrejte na 200 stupňov vopred.
- Vložte rolku do rúry na 30 minút.
- Mierne vychladnutý závin nakrájame na kúsky a navrch posypeme práškovým cukrom. Dobrú chuť!
Ľahšia verzia výroby jablkového závinu
V tomto recepte nie sú použité ani orechy, ani hrozienka, ani maslo, čo výrazne ovplyvňuje obsah kalórií v miske. Takúto štrúdľu môžete jesť príležitostne aj na diéte.
Zloženie:
- Lístkové cesto - 250 g
- Sladko -kyslé jablko - 4 ks.
- Škorica - 1 lyžička
- Cukor - 3 lyžičky
Ako vyrobiť ľahký jablkový závin krok za krokom:
- Lístkové cesto rozmrazujte pri izbovej teplote niekoľko hodín. To zvyčajne trvá asi 4 hodiny.
- Jablká umyte a oddeľte od nich stred semienkami.
- Nakrájajte ich na tenké kúsky.
- V čistej miske zmiešajte nakrájané jablká, kryštálový cukor a škoricu.
- Potom cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu, jeho hrúbka by mala byť iba niekoľko milimetrov.
- Ak sa cesto lepí na valček, vrstvu aj valček ošetríme múkou.
- Náplň položíme na spodný okraj lístkového cesta, asi 5 cm od okraja.
- Okraj cesta dáme na plnku, ako aj boky vrstvy.
- Naplnené cesto zvinieme do rolády.
- Teraz ho presuňte na plech vystlaný pergamenom.
- Plnenú rolku zabaľte do rožka.
- Zahrejte rúru a pošlite do nej rolku.
- Závin pečieme asi 30-35 minút, kým sa nevytvorí hnedastá kôrka.
- Hotový závin vyberte z rúry, počkajte, kým mierne nevychladne, a nakrájajte ho na kúsky.
- Podávame s čerstvo vylisovanou jablkovou alebo pomarančovou šťavou.
Rakúsky jablkový závin z lístkového cesta
Tento recept robí jablkový závin vyrobený z hotového lístkového cesta s použitím vlašských orechov. Táto možnosť by mala osloviť tých, ktorí nemajú radi škoricu.
Zloženie:
- Hotové lístkové cesto - 1 vrstva (15 x 20 cm)
- Apple - 1 ks. stredná veľkosť
- Vlašské orechy - 80 g
- Hrozienka - 3 hrste
- Cukor - 2 polievkové lyžice
- Drvina sušienok (strúhanka bez prísad) - 4-5 polievkových lyžíc.
- Maslo - na mazanie formácií
- Vajce na mazanie rolky - 1 ks.
Ako krok za krokom pripraviť rakúsky jablkový závin z lístkového cesta:
- Cesto najskôr rozmrazte.
- Hrozienka potom zalejte vriacou vodou a namočte ich do studenej vody.
- Ošúpeme jablká, stopky a všetky tvrdé časti. Nakrájajte ich na tenké, malé kúsky.
- Orechy nakrájajte na malé kúsky.
- Cesto rozvaľkajte na tenkú vrstvu. To sa najlepšie robí na nejakom tenkom kuchynskom uteráku.
- V miske zmiešajte jablká, namočené hrozienka, kryštálový cukor a drvené orechy.
- Lístkové cesto potrieme rozpusteným maslom. Len sa nedotýkajte okrajov, nechajte ich lepkavé, aby ste kotúč neskôr opravili.
- Teraz rozdrvte strúhanku na jednu časť vrstvy.
- Na ne položte náplň.
- Teraz si pomôžte uterákom a zrolujte rolku.
- Bočné okraje rolky zaštipnite, aby plnka neutiekla.
- Rúru nastavíme na 180 stupňov.
- Položte list pergamenu na plech.
- Umiestnite kotúč na pergamen.
- Vajíčko rozšľaháme a potrieme rolkou.
- Vložte budúci závin do rúry na 35 minút.
Hotové jedlo podávajte so zmrzlinou alebo jednoducho nalejte na nakrájanú štrúdľu rozpustenú čokoládu. Môžete začať chutný čajový večierok. Dobrú chuť!
Ako správne podávať jablkový závin?
Jablkový závin môže pomôcť v momente, keď prídu nečakaní hostia. Ak máte kus lístkového cesta položený v mrazničke, rýchlo si pripravíte vynikajúcu pochúťku na pitie čaju.
Nakrájaný jablkový závin môžete podávať podľa chuti so zeleným alebo čiernym čajom. Môžete podávať aj s mliekom, ktoré je u detí veľmi obľúbené. Táto pochúťka sa hodí aj ku kakau a káve.
Pre tých, ktorí majú chuť na sladké, radíme jesť jablkový závin so zmrzlinou, ukazuje sa, že je veľmi chutný. Túto dobrotu podávajte s jednoduchou vanilkovou zmrzlinou alebo jahodovou alebo malinovou zmrzlinou.
Jablkový závin môžete jesť počas popoludňajšieho občerstvenia v kombinácii s prírodným jogurtom alebo biokefírom. V takom kulinárskom zložení sa dobre vstrebáva.
Videorecepty na jablkový závin
Teraz viete, ako urobiť závin z lístkového cesta niekoľkými spôsobmi. Doprajte sebe a svojim blízkym častejšie lahodné a aromatické pečivo sprevádzané príjemnými rozhovormi.
