Bujný tvar, trochu červenkasté, hladké strany, stačí si naliať šálku čaju, poliať palacinky omáčkou a urobiť raňajky príjemnejšími a radostnejšími.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Americké palacinky, alebo sa im hovorí aj palacinky, sa vyrábajú so sódou alebo práškom do pečiva, na rozdiel od ich francúzskych a ruských kolegov, ktoré sa jednoducho vyrábajú z mlieka, vajec alebo droždia. V zásade platí, že všetko, čo je po ruke, sa používa v tekutom základe. Toto je mlieko a kyslé cmar, kefír, smotana, voda a dokonca aj pivo. Hlavnou vecou v technológii výroby amerických palaciniek je zmiešanie tekutých prísad so suchými bezprostredne pred vyprážaním, zatiaľ čo cesto sa vždy miesi pred každou pridanou zložkou. Toto je hlavný rozdiel medzi americkými palacinkami / palacinkami a ruskými. Navyše, pre druhé sa cesto po „stohovaní“stane lepším, potom sú palacinky elastické a tenké. A v americkej verzii je hlavná vec iná - nadýchanosť a jemnosť, takže cesto sa dlho nemiesi a nenechá sa odpočívať, inak sa palacinky ukážu byť husté a gumovité.
Príprava takýchto palaciniek trvá doslova 15 -20 minút od chvíle, keď začnete miesiť cesto a dokončovať umývanie riadu. Pretože každá palacinka je vyprážaná nie viac ako jednu minútu. Z tohto dôvodu sa nemôžete vzdialiť od panvice, inak spália. Upozorňujeme, že rovnako ako v ruskej verzii je možné americké palacinky improvizovať pridaním všetkých druhov sezónneho ovocia a bobúľ. Tu to však nepreháňajte, inak bude cesto kysnúť ťažko.
- Kalorický obsah na 100 g - 163 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Múka - 150 g
- Pivo - 100 ml
- Vajcia - 1 ks.
- Sóda bikarbóna - 1 lyžička bez vrchu
- Soľ - štipka
- Cukor - 3 polievkové lyžice alebo podľa chuti
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
Výroba amerických pivných palaciniek
1. Do mixovacej nádoby nalejte pivo a rastlinný olej. Miešajte jedlo tak, aby boli tekuté zložky dobre rozložené v celej hmote.
2. Pridajte sódu bikarbónu a premiešajte. Vaše pivo začne okamžite peniť, ako je znázornené na fotografii.
3. Teraz rozdeľte vajíčko na bielky a žĺtky. Bielka dajte do samostatnej nádoby a žĺtok do misky s jedlom. Zmes miešajte, kým sa žĺtok úplne nerozpustí. Na lepšiu distribúciu produktu môžete použiť mixér alebo mixér.
4. V samostatnej nádobe zmiešajte múku, cukor a soľ, ktoré premiešajte a postupne pridávajte do tekutej zložky.
5. Cesto miesime, kým sa múka úplne nerozpustí. Jeho konzistencia by mala byť tekutá, ako kyslá smotana.
6. Proteín v miske vyšľaháme mixérom na stabilnú bielu nadýchanú hmotu, tj. na vrcholy. Jeho pripravenosť môžete skontrolovať nasledovne. Ak je nádoba s ním otočená, hmotnosť bude stabilná a nezačne sa kĺzať po stranách misky. Potom vložte proteín do cesta.
7. Cesto párkrát zamiesime, aby sa proteín neusadil. Vykonajte to pomaly a hladko. Proteín nemusí byť úplne rozpustený, môžu v ňom zostať malé hrudky.
8. Vložte panvicu na sporák a zohrejte ju. Panvica nie je zvyčajne ničím mazaná, ale z bezpečnostných dôvodov ju môžete namazať malou vrstvou rastlinného oleja. Polievkovou lyžicou odoberieme časť cesta a vložíme ho do panvice. Cesto sa samé roztečie po dne a nadobudne okrúhly tvar.
9. Palacinky smažte asi 30 sekúnd na jednej strane a preklopte ich, kde tiež varte nie viac ako 20-30 sekúnd, kým nie sú zlatohnedé.
10. Hotové palacinky podávajte horúce s akýmikoľvek omáčkami, džemmi a sladkosťami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako pripraviť svieže palacinky s pivom.
