Pravdepodobne jednoducho neexistujú také ženy v domácnosti, ktoré nikdy nerobili nakladanú zeleninu. Robia to však moderné ženy v domácnosti správne?
Obsah receptu:
- Tajomstvo lahodnej nakladanej zeleniny
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Ani jeden sviatočný stôl nie je úplný bez kyslej uhorky a kyslej uhorky. Nakladaná zelenina je skvelým občerstvením stimulujúcim chuť do jedla pred hlavným chodom. Aké tajomstvá a pravidlá pre nakladanie zeleniny by sa však mali brať do úvahy?
Tajomstvo lahodnej nakladanej zeleniny
Hlavným pravidlom je používať iba vysokokvalitnú a čerstvú zeleninu. Zastaraný a zhnitý tovar sa neoplatí kupovať. Zakúpené výrobky sú starostlivo vytriedené, umyté a nejedlé časti odstránené.
Zelenina sa nakladá pomocou známeho konzervantu - kyseliny octovej, ktorá sa spolu s cukrom a soľou používa na zlievanie. Korenie, bylinky, bylinky a korenie sú umiestnené na dne nádoby, v ktorej bude zelenina marinovaná. Pri zostavovaní kytice korení je však dôležité, aby žiadne korenie nepohltilo zvyšok svojou arómou a chuťou. Hlavnou podmienkou dlhodobého skladovania je použitie sterilizovaných sklenených nádob, nádob z nehrdzavejúcej ocele, dreveného alebo keramického riadu. Konzerváciu by ste mali skladovať na tmavom a suchom mieste pri teplotách do +20 stupňov.
- Kalorický obsah na 100 g - 27 kcal.
- Porcie v kontajneri (1 l)
- Čas varenia - 30 minút na prípravu a deň na nakladanie
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Červená paprika - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Sójová omáčka - 4 polievkové lyžice
- Ocot 9% - 4-5 polievkových lyžíc
- Rafinovaný rastlinný olej - 5 lyžíc
- Mletý koriander - 1 lyžička
- Mletá sladká paprika - 1 lyžička
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
Varenie nakladanej zeleniny
1. Baklažán umyte, odrežte chvost, vložte do hrnca so slanou vodou a varte 20 minút, kým nebude úplne uvarený. Po baklažáne vychladnite a nakrájajte na kocky alebo tyčinky. Niektoré ženy v domácnosti odstraňujú z baklažánu horkosť. U mladých plodov však chýba a takéto manipulácie by sa nemali vykonávať. Ak používate staré ovocie, potom bude potrebné baklažán namočiť do slanej vody na 2-3 hodiny. Soľ na jeden liter vody sa používa 2 polievkové lyžice.
2. Odrežte chvost červenej papriky, odstráňte jadro so semenami a dužinu nakrájajte na prúžky.
3. Cibuľu ošúpeme, umyjeme a nakrájame na pol krúžky.
4. Mrkvu ošúpeme a nastrúhame.
5. Pripravte marinádovú omáčku. Za týmto účelom v nádobe zmiešajte všetky potrebné produkty: sójovú omáčku, ocot, rafinovaný rastlinný olej, mletý koriander, sladkú papriku a čierne korenie, soľ a cesnak lisované lisom.
6. Vložte všetky produkty (baklažány, mrkvu, papriku, cibuľu) do nádoby na morenie a zalejte pripravenou omáčkou. Pokrmy prikryte vekom a pošlite zeleninu na jeden deň marinovať do chladničky. Ak chcete pripraviť taký recept na zimu, potom budete potrebovať 2 -krát viac octu, poháre bude potrebné sterilizovať a soľ bude potrebné zriediť horúcou vodou, ktorá sa naleje na zeleninu. Mimochodom, ak máte stále náplň, v ktorej je nakladaná zelenina, môže sa použiť ako omáčka na varené zemiaky alebo na kastról.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť nakladanú zeleninu.
