Určite veľa žien v domácnosti nakladá zeleninu a je len málo ľudí, ktorí to nikdy neurobili. Každý má svoj osvedčený recept, obľúbenú zeleninu a korenie. Navrhujem, aby ste sa zoznámili so zaujímavým jednoduchým receptom na nakladanú zeleninu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Zloženie zeleniny môže byť veľmi rozmanité, pre každú chuť a preferenciu. Marináda je tiež pripravená z aromatických byliniek a korenia, ktoré dodávajú hotovému občerstveniu príjemnú chuť. Do marinády je zahrnutý aj známy konzervačný prostriedok, kyselina octová, pretože väčšina patogénnych mikroorganizmov zomiera v jeho 2% roztoku. Obsah kyseliny octovej umožňuje výrobu marinád: mierne kyslé, stredne kyslé, kyslé a korenisté. Ale tu by ste mali vedieť, že veľké množstvo kyseliny má zlý vplyv na ľudské telo. Pri príprave predjedla na vlastnú päsť je preto lepšie urobiť mierne kyslé (0,2-0,6%) alebo stredne kyslé (0,6-0,9%) zálievky. Zároveň by mali byť kvôli dobrému skladovaniu pasterizované pri 100 ° C alebo sterilizované pri teplote nad 100 ° C.
Na morenie vyberajte zeleninu najvyššej kvality: zdravú, čerstvú a rovnakej veľkosti, aby marinovala rovnomerne. Dôkladne sa umyjú, vytriedia, nejedlé časti sa odstránia, niekedy narezú a blanšírujú. Potom sa umiestnia do pripravených sklenených nádob pod okrajom krku o 1 až 2 cm, na plnenie sa používajú hlavné produkty: kyselina octová, soľ a cukor. A potom môžete použiť akékoľvek korenie na chuť.
- Kalorický obsah na 100 g - 16 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 4 hodiny 30 minút
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Sladká červená paprika - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Mletý koriander - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 4 polievkové lyžice
- Stolový ocot - 2 polievkové lyžice
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
Varenie rôznej nakladanej zeleniny
1. Baklažány umyjeme, odkrojíme chvost, ovocie nakrájame na 4 kusy a ponoríme do osolenej vody. Nechajte ich pôsobiť 30 minút, aby z nich vyšla všetka horkosť. Potom vodu scedíme, ovocie zalejeme čerstvým a varíme po 15 minútach varu.
2. Dierovanou lyžicou vyberieme pripravené baklažány z horúcej vody, vložíme do misy a vychladíme. Potom ho nakrájajte na kocky hrubé asi 1,5 cm.
3. Cuketu umyjeme, osušíme a nakrájame na tenké prúžky. Ak používate staré ovocie, odrežte šupku a odstráňte semená. Ale je lepšie ho aplikovať mladý.
4. Mrkvu a cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na prúžky.
5. Odrežte chvost zo sladkej papriky, odstráňte septy so semenami a nakrájajte na prúžky. Ošúpeme a nakrájame cesnak.
6. Vložte všetku pripravenú zeleninu do veľkej plastovej nádoby.
7. Pripravte si dresing. V hlbokej nádobe zmiešajte všetky koreniny s korením a dobre ich premiešajte.
8. Zeleninu zalejeme pripravenou omáčkou a dôkladne premiešame.
9. Zatvorte nádobu so zeleninou, pošlite do chladničky a nechajte marinovať 3-4 hodiny. Ak máte radi toto predjedlo, môžete si ho pripraviť na zimu. Potom sa banky sterilizujú, na dno sa položí korenie, na vrch sa položí zelenina a opäť sa naleje marinádou. Banky sa sterilizujú pol hodiny a skladujú sa na chladnom mieste.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť sortiment nakladanej zeleniny.
