Nasýtený jedinečnou chuťou a provokatívnou chutnou farbou - boršč z ukrajinskej repy. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Existuje veľa možností na varenie boršče z ukrajinskej repy. Všetky jedlá sú zároveň neuveriteľne chutné, bohaté a s jemnou sladkou pachuťou. Toto výživné teplé jedlo bolo pôvodne hlavným prvým chodom na ukrajinských stoloch. Teraz je recept obľúbený medzi ostatnými ľuďmi. Dnes sa naučíme variť boršč z ukrajinskej repy. Miska sa podáva horúca s čiernym chlebom a podľa potreby s kyslou smotanou.
Na varenie boršče neexistujú žiadne jasné pravidlá. Jedná sa o jedinečnú polievku, ktorá má veľa prísad. Koľko gazdiniek, toľko jeho receptov. Existuje však základný súbor prísad, ktoré sa bežne nachádzajú v akomkoľvek borščovom recepte, bez ohľadu na krajinu. V prvom rade ide o repu, ktorá dodáva boršu bohatú a jasnú farbu. Potom zemiaky, cibuľa a mäsový vývar, na ktorom sa varí guláš. V priebehu rokov sa ďalšie zložky zmenili a obsah kalórií v polievke sa zmenil. V závislosti od regiónu sa do receptu plánuje pridať mrkvu, kapustu, paradajky, papriku, fazuľu a dokonca aj cuketu.
Pozri tiež varenie vyprážaného boršču.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porcie v kontajneri - 5-6
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Mäso - 350 g
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Zemiaky - 3 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Paradajková pasta - 2 polievkové lyžice
- Kapusta - 300 g
- Zelení (sušené, čerstvé alebo mrazené) - malá partia
- Repa - 1 ks.
- Cesnak - 2-3 ks.
- Bobkový list - 2 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Karafiát - 3 púčiky
- Nový hrášok - 3-4 ks.
Podrobná príprava boršču z ukrajinskej repy, recept s fotografiou:
1. Mäso umyte a osušte papierovou utierkou. Žilové filmy nakrájajte a nakrájajte na stredne veľké kúsky.
2. Ošúpeme a umyjeme cibuľu.
3. Mäso a cibuľu vložíme do hrnca, zalejeme pitnou vodou a dáme na sporák.
4. Po varení odstráňte vytvorenú penu z povrchu vody, zapnite oheň a varte vývar pol hodiny. Potom vyberte cibuľu z panvice ako už sa vzdala všetkej šťavy, chuti a prospechu.
5. Repu ošúpeme, umyjeme a nastrúhame na hrubom strúhadle.
6. Panvicu zohrejte, pridajte repu, pridajte pitnú vodu, aby mierne zakryla dno, a nalejte 1 polievkovú lyžičku. ocot, aby sa zachovala krásna farba zeleniny. Varte, znížte teplotu na najnižšiu úroveň, panvicu prikryte vekom a repu duste na miernom ohni 15-20 minút.
7. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a nakrájame na stredne veľké kocky.
8. Kapustu umyjeme a nakrájame na tenké prúžky.
9. Ponorte zemiaky do hrnca s vývarom. Zahrejte na vysokú teplotu, potom znížte teplotu a duste 20 minút.
10. Ďalej na panvicu pridáme udusenú cviklu a vylejeme všetku šťavu, v ktorej sa dusila.
11. Ihneď pridajte postrúhanú kapustu.
12. Pridajte paradajkový pretlak.
13. Ochutíme soľou a čiernym korením, pridáme bobkový list a korenie.
14. Boršč varte 10-15 minút a pridajte bylinky. V tomto recepte sa používa sušené. Čerstvé umyjeme a nakrájame nadrobno. Mrazený nemusíte rozmrazovať vopred.
15. Ošúpeme cesnak a prejdeme lisom. Varte boršč z ukrajinskej repy 1-2 minúty a panvicu vyberte z ohňa. Boršč necháme 15 minút vylúhovať a podávame s cesnakovými šiškami.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť boršč z červenej repy.
