Ako si doma pripraviť chutný púpavový džem? TOP 6 receptov s fotografiami. Kulinárske tipy a tajomstvá. Video recepty.
Púpavy sú úžasne roztomilé kvety, ktoré na jar veľkoryso zaplnia zelené lúky. Okrem toho, že je to krásna rastlina, je aj prekvapivo užitočná. Mnoho žien v domácnosti zo žltých okvetných lístkov preto robí mimoriadny džem z púpavy. Táto jantárová pochúťka je pre telo skutočným skladom vitamínov. Posilňuje imunitný systém, je užitočný pri chorobách pečene, žlčníka, močových ciest, pľúcnych problémoch a anémii. Musí však byť pripravený správne, aby sa zachovali užitočné látky. Ponúkame recepty TOP-6 s fotografiami, ako správne variť púpavový džem.
Tipy na varenie a jemnosti
- Púpavu zbierajte za slnečného dňa, napoludnie, keď sú púčiky úplne otvorené. V predvečer zbierky by malo byť suché, bez dažďa. Tieto kvety obsahujú najviac nektáru. Po daždi sa s ním zmyje všetok nektár.
- Rastlinu zbierajte na miestach ďaleko od ciest a diaľnic, na lúkach alebo lesných čistinách. Nezbierajte kvety v blízkosti ciest alebo rastlín. Ani mestský park nie je vhodný. V opačnom prípade džem vyjde so škodlivými chemikáliami.
- Odtrhnite kvetenstvo pod samými sepálmi bez nôh. Aj keď pre niektoré druhy džemu sa zbierajú iba žlté okvetné lístky.
- Je lepšie zbierať dospelé rastliny, majú hrubú nohu a husté kvetenstvo. Mladé s tenkou stonkou, malými kvetmi, obsahujú málo živín a šťavy.
- Nalejte džem do čistých, sterilných pohárov a prikryte tesnými a trvanlivými viečkami.
- Obrobok skladujte na chladnom mieste: v chladničke alebo v pivnici. Neuchovávajte ho dlhšie ako 3 roky. s každým ďalším rokom prídu o výhody.
Džem s okvetnými lístkami
Skutočne krásne jedlo s liečivými vlastnosťami - mimoriadny púpavový džem s okvetnými lístkami. Raňajkovať je zdravé, ale príprava je jednoduchšia, ako sa na prvý pohľad zdá.
- Kalorický obsah na 100 g - 269 kcal.
- Porcie - 2 l
- Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Zloženie:
- Púpavy - 400 g
- Voda - 1 l
- Cukor - 1,2 kg
- Kyselina citrónová - 0,5 lyžičky
Výroba džemu z okvetných lístkov:
- Oddeľte žlté kvety od stoniek. Potom špinu zmyte alebo na chvíľu namočte do vody.
- Preneste čisté kvety do smaltovaného hrnca, zalejte vodou a priveďte k varu.
- Varte na miernom ohni 15 minút a pridajte kyselinu citrónovú.
- Po 25 minútach pomocou sita alebo cedníka odstráňte polovicu kvetov pre krásu.
- Potom pridajte cukor a varte 40 minút. Hustota džemu závisí od času varenia. Konzistenciu si preto upravte sami.
Mätový džem
Slnečnicový džem je zdravý a chutný a chuťou pripomína konzistenciu medu. Pripravte si na zimu púpavový a mätový džem a aromatická variácia prípravku zaiskrí novými chuťovými odtieňmi.
Zloženie:
- Púpavové kvety - 400 ks.
- Čerstvá mäta - 50 vetvičiek s listami
- Citróny - 2 ks.
- Cukor - 1,5 kg
- Voda - 1 l
Príprava džemu z púpavy:
- Nalejte vodu do hrnca, pridajte cukor a varte sirup.
- Citróny umyte bez krájania kôry, nakrájajte na plátky a vyberte semená, pretože dodávajú horkosť. Namočte ich do sirupu.
- Pridajte umyté vetvičky mäty a okvetné lístky púpavy bez zelených púčikov.
- Obsah panvice uvarte a nechajte cez noc lúhovať.
- Na druhý deň džem opäť privedieme k varu a varíme 30 minút.
- Potom horúci púpavový a mätový džem nalejte do čistých a suchých pohárov. Pevne ich uzatvorte a nechajte skladovať. Obrobok môžete skladovať pri izbovej teplote.
Púpavový a zázvorový med bez cukru
Púpavový džem bez cukru alebo púpavový med má skvelú chuť a liečivé vlastnosti. Nahradením cukru včelím medom obrobok získa dvojnásobné množstvo živín.
Zloženie:
- Púpavové kvety - 200 ks.
- Prírodný tekutý med - 0,5 l
- Čerstvý koreň zázvoru (nelúpaný) - 2 cm
- Citrónová kôra - z 1 citrónu
- Citrónová šťava - od 0,5 citrónu
Výroba púpavového medu bez cukru:
- Rozložte čerstvé kvety púpavy na papier a nechajte 2 hodiny pôsobiť, kým hmyz nevyjde. Potom ich voľne zložte do nádoby, aby zostalo miesto pre med.
- Do nádoby dajte citrónovú kôru a šťavu a nadrobno nakrájaný nelúpaný zázvor. Čím viac zázvoru pridáte, tým pikantnejší bude obrobok.
- Ďalej nalejte do nádoby prírodný med tak, aby úplne zakryl výrobky. Zatvorte nádobu vekom a nechajte pôsobiť jeden deň, pravidelne ju pretrepávajte, aby sa všetko dobre premiešalo.
- Nádobu nechajte 3 týždne lúhovať. Potom med scedíme cez husté sitko a preložíme do inej skladovacej nádoby.
- Púpavový med bez cukru skladujte na chladnom a tmavom mieste.
Džem s medom a citrónom
Lahodný a prírodný slnečný púpavový džem na mede doma je rýchla príprava. Je voňavá a chutná, veľmi zdravá a v zime zahreje na tele i na duši.
Zloženie:
- Púpavové kvety - 350 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Voda - 750 ml
- Med - 500 g
Výroba medu a citrónového džemu:
- Púpavové kvety opláchnite bez stoniek, zalejte vodou a nechajte 4 hodiny lúhovať.
- Z citrónu vytlačte šťavu.
- Zvyšnú dužinu citrónu so šupkou najemno nasekajte a pridajte k púpavám.
- Citrón a púpavy dáme na oheň, privedieme k varu, znížime teplotu a dusíme 10 minút.
- Potom ich prepasírujte cez sito a vytlačte kvety s citrónom.
- Vývar privedieme k varu, pridáme med a citrónovú šťavu.
- Po varení panvicu vyberte z ohňa a džem nalejte do suchých, sterilizovaných pohárov.
- Zrolujte viečka, otočte nádoby dnom hore a úplne vychladnite.
- Púpavový medový džem skladujte na chladnom tmavom mieste.
Džem s citrónom
Lahodný púpavový džem s citrónom je chutný a zdravý. Podporí imunitný systém v dobrej kondícii a porazí bolesť svalov. Dá sa použiť na prípravu nápojov, namáčanie muffinov a vrstiev koláčov.
Zloženie:
- Púpavové kvety (bez stoniek) - 500 ks.
- Cukor - 2 kg
- Citrón - 1-2 ks.
- Voda - 4-5 polievkových lyžíc
Príprava púpavového citrónového džemu:
- Púpavové kvety umyte a dajte do hrnca.
- Umyte citrón, nakrájajte na kúsky spolu so šupkou a pridajte na panvicu k púpavám.
- Jedlo zalejte vriacou vodou a varte 5-10 minút. Nechajte 1 hodinu vylúhovať. Potom obsah preceďte cez sito.
- Do vzniknutej púpavovej tekutiny nalejte cukor a varte 1 hodinu na miernom ohni. Môžete variť dlhšie, kým nedosiahnete požadovanú hrúbku džemu.
- Nalejte pripravenú púpavu a citrónový džem do pohárov a uložte na chladné miesto.
Džem s kyselinou citrónovou a pomarančmi
Voňavý džem z mladých listov púpavy s kyselinou citrónovou. Čerstvé listy rastliny nemajú horkosť, takže sa učia nielen zdravým potravinovým výrobkom, ale aj veľmi chutne.
Zloženie:
- Púpavy - 200 kvetov
- Voda - 0,5 l
- Cukor - 600 g
- Kyselina citrónová - 0,4 lyžičky
- Pomaranče - 1 ks.
Príprava púpavového džemu s kyselinou citrónovou a pomarančmi:
- Oddeľte žlté kvety púpavy od zelených sepalov.
- Z pomarančov vytlačte šťavu a nastrúhajte kôru.
- Kvety zložte do smaltovanej alebo nerezovej misky, pridajte pomarančový džús a kôru.
- Všetko zalejte vodou, dajte oheň a priveďte k varu. Znížte teplotu na minimum a duste 10 minút.
- Do vriaceho vývaru pridajte kyselinu citrónovú, premiešajte a nechajte na miernom ohni dusiť 25 minút.
- Odstráňte panvicu z tepla a napnite vývar.
- Do vývaru pridajte cukor, premiešajte a vráťte do tepla.
- Znížte teplotu a duste 40 minút. Čím dlhšie varíte, tým bude džem hustejší.
- Nalijte kyselinu citrónovú a pomarančový púpavový džem do sklenených nádob a prikryte ich plastovými viečkami.
