Podrobný recept na hruškové želé s kukuričným škrobom: potrebné produkty, pravidlá na výrobu hustého ovocného nápoja. Video recepty.
Pear Kissel je výživný a lahodný hustý nápoj vyrobený z lacných a dostupných surovín. Samotná technológia je veľmi jednoduchá. Pokrm si samozrejme môžete pripraviť kúpou suchej zmesi v obchode. Ale často sú prítomné nežiaduce aditíva. V období zberu sa preto rôzne druhy ovocia najlepšie robia doma.
Hrušky musia byť šťavnaté. Je lepšie použiť tie odrody, ktoré dobre varia. Potom nemusíte kvapalinu filtrovať znova, aby ste získali hladkú a príjemnú konzistenciu. Toto ovocie je možné nahradiť jablkom, žeruchou alebo nejakým druhom bobúľ.
V našom receptúre na hruškové želé s kukuričným škrobom je možné hrúbku hotového nápoja zmeniť. Aby ste získali hustejšiu konzistenciu, pridajte ešte trochu škrobu a trochu dlhšie povarte. Nápoj sa tak ľahko zmení na dezert, ktorý je možné jesť lyžičkou.
Ako sladidlo používame kryštálový cukor. Môžete tiež meniť množstvo alebo túto prísadu úplne vynechať, ak je ovocie dostatočne sladké.
Ak je to žiaduce, do receptu je možné pridať aromatické prísady. Napríklad vanilkový cukor alebo mletú škoricu. Môžete tiež pridať mätu, citrónovú šťavu. A aby sa zmenila farba - potravinové pigmenty. Pokiaľ ide o diétny stôl alebo detské menu, je lepšie použiť prírodné farbivá, napríklad mrkvovú šťavu alebo kurkumu. V malých množstvách neovplyvnia chuť hotového jedla, ale budú vyzerať atraktívnejšie a chutnejšie.
Nasleduje recept na hruškové želé s fotografiou každej fázy varenia.
- Kalorický obsah na 100 g - 24 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 25 minút
Zloženie:
- Voda - 1 l
- Hrušky - 400 g
- Kukuričný škrob - 2 polievkové lyžice
- Cukor podľa chuti
Podrobná príprava hruškového želé s kukuričným škrobom
1. Pred výrobou hruškového želé musíte spracovať ovocie. Ovocie umyjeme, pozdĺžne rozkrojíme na 4 časti. Vystrihnite stopku a tvrdé jadro. Odstránime tiež kôru a poškodené oblasti, ak nejaké existujú.
2. Kusy ovocia dajte do kastróla a zalejte cukrom.
3. Do hrnca nalejeme studenú vodu, dáme na stredný oheň, privedieme k varu a varíme asi 20 minút. Počas tejto doby dužina zmäkne a dodá tekutine maximum aromatickej a chutnej šťavy.
4. Predtým, ako vyrobíte želé z hrušiek s kukuričným škrobom, rozšľahajte uvarené kúsky ovocia ponorným mixérom. Tento nástroj im pomôže urobiť z nich tekuté hladké pyré. Pri absencii takého kuchynského vybavenia môžete brúsiť cez jemné sito. Ak sú hrušky dosť husté, zrná sa môžu objaviť aj po mixéri. Aby ste tomu zabránili, odporúčame nápoj precediť cez gázu.
5. Ďalej v oddelenej nádobe zriedte škrob v 50 ml vody. Potom ho začneme tenkým prúdom zavádzať do ovocného pyré. Premiešame. Varte niekoľko minút, nezabudnite na miešanie, aby sa nevytvorili hrudky, pričom hmota zhustne na požadovanú konzistenciu. Odstráňte z tepla, ochlaďte a nalejte do pohárov. Môžete ozdobiť kúskom citrónu.
6. Lahodné a veľmi zdravé hruškové želé s kukuričným škrobom je pripravené! Podávame teplé alebo chladené so sušienkami alebo domácimi koláčmi.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako variť želé
2. Jablečné a hruškové želé
