Ako si doma pripraviť zdravý šalát s čerstvou zeleninou, sezamom a ľanovými semienkami. Výhody a nutričná hodnota. Krok za krokom recept s fotografiou a videom.
Teraz je skvelé obdobie v roku - leto, kedy si môžete kúpiť neobmedzené množstvo čerstvej zeleniny a pripraviť si z nej vitamínové šaláty. Keď prejdeme okolo pultu so zeleninou, natiahneme ruky po mladej kapuste, šťavnatých uhorkách, svetlých paradajkách … Preto si túto príležitosť užijeme a pripravíme si vitamínové šaláty. Dnes navrhujem urobiť doma šalát z čerstvej zeleniny so sezamovými a ľanovými semienkami. Je to perfektná voľba pre ľahké a letné občerstvenie. Sezamové a ľanové semená dodávajú jedlu osobitnú chuť.
Šalát je vhodný pre tých, ktorí dodržiavajú správnu a diétnu výživu, ako aj pre všetkých, ktorí chcú schudnúť. Ak patríte do tejto kategórie ľudí, potom sa taký šalát stane kompletným jedlom na obed aj na večeru. Napriek tomu, že zeleninové šaláty by mali byť v strave každého človeka, ako doplnok k akémukoľvek druhému chodu. Dodajú telu všetky chýbajúce vitamíny. Zeleninu môžete do receptu pridať podľa vlastného uváženia. Ak chcete, napríklad vyberte paradajky a pridajte papriku. A samozrejme, nemôžem si nevšimnúť, že táto pochúťka je pripravená veľmi rýchlo, čo poteší mnoho žien v domácnosti. Varením nestrávite viac ako 15-20 minút. A teraz vám poviem, ako urobiť zdravý šalát z čerstvej zeleniny, sezamových semienok a ľanových semienok
- Kalorický obsah na 100 g - 62 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Červené paradajky - 2 ks.
- Žlté paradajky - 2 ks.
- Cibuľa - 0,5 ks.
- Uhorky - 2 ks.
- Kôpor - niekoľko vetvičiek
- Francúzska horčica - 1 lyžička
- Cesnak - 1 klinček
- Zelená cibuľa - 2-3 perie
- Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Sezamové semienka - 1 lyžička
- Ľanové semená - 1 lyžička
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
Podrobná príprava čerstvého zeleninového šalátu so sezamom a ľanovými semienkami:
1. Cibuľu ošúpeme, opláchneme tečúcou vodou, osušíme papierovou utierkou a nakrájame na tenké štvrtinové krúžky. Cibuľu pošlite do šalátovej misy.
2. Čerstvé uhorky umyte studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Odrežte konce na oboch stranách. V prípade potreby odstráňte celú kožu alebo jej časť. To je obzvlášť dôležité, ak sú uhorky horké a táto horkosť je obsiahnutá v šupke. Ak sú uhorky zrelé s veľkými semenami, je lepšie z nich odstrániť semená. Potom nakrájajte každú zeleninu pozdĺžne na 4 kusy, aby ste vytvorili dlhé pásiky. A nakrájajte ich na tenké plátky 2-3 mm>. Nakrájané uhorky pošlite do cibuľovej šalátovej misy.
3. Paradajky, podobne ako uhorky, umyte studenou vodou a osušte papierovou utierkou. Potom ich nakrájajte na kúsky akéhokoľvek tvaru. Vezmite paradajky, ktoré sú šťavnaté, ale husté, aby sa pri krájaní neškrtili a z plodov nevytekala šťava.
4. Vložte všetku zeleninu (cibuľu, kôpor, petržlen) do cedníka a dôkladne opláchnite tečúcou studenou vodou, aby ste odstránili všetky častice piesku a prachu. Potom z listov odstráňte prebytočnú vlhkosť a osušte papierovou utierkou.
Zo zelenej cibule stiahnite zvädnutú časť cibule a vyhoďte nepoužiteľné stonky. Odstráňte tvrdé stonky a zanechajte zelené perie. Nakrájajte ich nadrobno a pošlite ich do misy so zeleninou. Zelenú cibuľu môžete nahradiť nasekanými kolieskami póru. V tomto jedle dobre harmonizuje.
5. Z kôprových vetvičiek odstrihnite husté a tuhé listy a jemnú trávu nakrájajte nadrobno.
6. Cesnak ošúpeme a nakrájame nadrobno.
Petržlenovú vňať nasekáme nadrobno. Na šalát môžete použiť buď iba listy, alebo listy s vetvičkami. Zobral som všetku trávu a iba odťal chrbticu.
Voliteľne pridajte do šalátu koriandro, medvedí cesnak, bazalku, meduňku alebo lístky mäty, aby boli čerstvé.
Ak pripravujete šalát na slávnostnú hostinu, nechajte si na ozdobu niekoľko najväčších petržlenových listov.
Šalát je možné obohatiť a uspokojiť vložením syra, syra feta, avokáda, vareného kuracieho mäsa, kreviet.
7. Zmiešajte všetku zeleninu v miske a pridajte k zelenine sezamové a ľanové semienka. Nesuším ich, pretože počas tepelného spracovania strácajú až 95% svojich užitočných vlastností. Aj keď sú, samozrejme, vyprážané, sú chutnejšie. Vzal som kopcovitú lyžičku semien, ale ich množstvo si môžete prispôsobiť podľa seba.
Časť ľanových semienok som navyše v mlynčeku na kávu pomlela na prášok. Semená v prášku však rýchlo oxidujú, preto používajte iba čerstvo zomleté semená.
Potom do misky pridajte sójovú omáčku a obilnú horčicu (dodá to trochu pikantnosti a pikantnosti). Ale horčičná pasta je tiež dobrá. Musí sa však vopred zmiešať s rastlinným olejom, až kým nebude hladký, a potom sa do šalátu musí pridať iba výsledná hmota.
8. Šalát ochutíme rastlinným olejom. Ak ho chcete získať s menším počtom kalórií, vymeňte olej za prírodný jogurt na doplnenie paliva. Do misky môžete pridať niekoľko kvapiek citrónovej šťavy. Rastlinný olej je tiež možné nahradiť olivovým, ľanovým alebo borovicovým olejom, olejom z vlašských orechov alebo olejom z hroznových jadierok. Hlavnou vecou nie je to preháňať s jeho množstvom, pretože olej je vysokokalorický výrobok.
9. Jedlo premiešajte a ochutnajte šalát. V prípade potreby pridajte soľ. Ale možno soľ nie je vôbec potrebná, pretože bude to stačiť zo sójovej omáčky, pretože je to dosť slané. Z tohto dôvodu ešte šalát neochucujte sójovou omáčkou, nesolte. V opačnom prípade riskujete presolenie misky.
Čerstvý zeleninový šalát so sezamovými a ľanovými semienkami vychladíme v chladničke 10-15 minút a podávame. Podľa potreby ozdobíme krutónmi alebo pošírovaným vajíčkom. Tento šalát nie je dlho skladovaný, preto ho nevarte vopred a na budúce použitie. Bude tiecť, zelenina bude popraskaná a vzhľad misky sa zhorší.
