Recept na bravčový pilaf, ale namiesto ryže používame bulgur. Je to veľmi chutné a jednoduché.
Na úvod malá informácia, ak si nie ste celkom vedomí toho, čo je bulgur („burgul“alebo „blhur“). Jedná sa o bežnú pšeničnú obilninu. Čo si si myslel ?! Iba podstúpi špeciálne tepelné ošetrenie vodou, po ktorom sa pšenica suší (zvyčajne na slnku) a potom sa očistí od otrúb. Ďalej majú žlté zrná názov „bulgur“a sú drvené na požadovanú veľkosť na ďalšie balenie do nádob. Táto obilnina je veľmi obľúbená v stredomorských krajinách, na Blízkom východe a na Balkáne.
Prečítajte si o prospešných vlastnostiach bulguru
Môžete si ho kúpiť v špecializovaných obchodoch so zdravou výživou alebo vo veľkých nákupných zónach. Bulgur je oveľa drahší ako obyčajná pšenica. Napríklad krúpy TM "Yarmarka" "Platinum" 350 g stoja:
- na Ukrajine ~ 25 UAH
- v Rusku ~ 45 rubľov.
A Bulgur "Taki Spravi", balenie 400 g na Ukrajine, má cenu asi 13-15 UAH.
A teraz bližšie k téme - pripravujeme pilaf z tejto obilniny a bravčového mäsa.
- Kalorický obsah na 100 g - 159, 8 kcal.
- Porcie v kontajneri - 6 veľkých porcií
- Čas varenia - 1 hodina
Zloženie:
- Bulgur - 2 lyžice.
- Bravčové mäso - 400 g
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Voda alebo vývar - 3 polievkové lyžice.
- Rastlinný olej - 5-7 polievkových lyžíc l.
- Soľ - 1 lyžička (žiadna snímka)
- Chmeľ -suneli - 1 lyžička
- Čučoriedka - 1 lyžička
- Kôpor a petržlen
Varenie pilafu s bravčovým bulgurom:
1. Umyte a olúpte jednu veľkú mrkvu a cibuľu. Potom ich nakrájajte na malé kocky.
2. Slnečnicový olej rozpálime v kotli alebo kastróle a opražíme cibuľu do zlatista. Pridajte mrkvu a smažte ďalších päť minút. Cibuľu a mrkvu jemne vyberte z oleja na tanier na ďalšie varenie.
3. Mäso na pilaf nakrájajte na stredné kúsky a vložte do kotla s olejom, kde sa vyprážala zelenina. Mäso smažte do mäkka a často miešajte drevenou špajdľou. V tejto fáze je lepšie nesmažiť bravčové mäso, ako ho vyprážať!
4. Na mäso dajte opraženú cibuľu a mrkvu. Podľa potreby osolíme, okoreníme a okoreníme bulgurský pilaf dostupným korením. Dobre premiešajte a varte 5 minút. V prípade potreby pridajte rastlinný olej.
5. Bulgur opláchneme pod vodou a pridáme k mäsu. Nalejte až 3 poháre vody alebo mäsového vývaru (aby pilaf zakryl o pol centimetra, nie viac), dobre premiešajte a priveďte k varu. Mierne zahrejeme a varíme prikryté asi 15 minút.
6. Bulgurský pilaf je pripravený. Pred podávaním pridáme nadrobno posekanú petržlenovú vňať s kôprom a dobre premiešame drevenou špachtľou.
Ak chcete, môžete pri varení bravčového mäsa pridať 1-2 polievkové lyžice paradajkovej pasty alebo kečupu.
Pre milovníkov cesnaku - 3 - 5 celých klinčekov vložených pred úpravou obilnín dodá vášmu vynikajúcemu pilafu špeciálnu arómu a chuť!
Namiesto bravčového mäsa sa pilaf dá ľahko pripraviť z kuracieho, jahňacieho, králičieho, kačacieho mäsa atď. Všetko je na vašej fantázii a chuti. Po 7 minútach namáčania v teplej vode som pridal niekoľko sušených húb.
Dobrú chuť!
