Ako si doma chutne pripraviť cuketové placky s mletým mäsom? 4 najlepšie recepty s fotografiami z varenia. Tipy a jemnosti varenia. Video recepty.
Cuketové placky sú obľúbeným letným občerstvením s nízkym obsahom kalórií a príjemnou chuťou. Najľahšou možnosťou je cuketu nastrúhať, spojiť s múkou, vajíčkami, soľou a opražiť na panvici. Ale pridaním rôznych doplnkových produktov a dochucovadiel k základnému súboru prísad môžete získať úplne inú chuť. Tento materiál obsahuje TOP-4 z najchutnejších receptov na squashové palacinky s mletým mäsom.
Kulinárske tipy a pravidlá prípravy
- Na skutočne chutnú palacinku použite mladú tekvicu s tenkou šupkou. Namiesto cukety môžete použiť mladú tekvicu alebo cuketu.
- Keďže cuketa je vodnatá zelenina, je lepšie ju nastrúhať na strednom alebo hrubom strúhadle a potom hmotu vytlačiť, aby sa zbavila prebytočnej šťavy. V opačnom prípade sa cesto na palacinky rozpustí v panvici a hotové občerstvenie nevytvorí chutnú a chrumkavú kôrku. Potom budete musieť do cesta pridať viac múky, z ktorej palacinky nebudú tekvica, ale múka s kúskami zeleniny.
- Z rovnakého dôvodu pridajte cesto na cuketové palacinky úplne na koniec, aby zelenina neprepustila prebytočnú šťavu.
- Múku je možné nahradiť ovsenými vločkami alebo krupicou. Konzistencia palacinkového cesta by mala byť ako hustá kyslá smotana.
- Ak chcete dať palacinkám nádheru, pretože zvyčajne zeleninové placky sú ploché, do cesta pridajte šľahaný proteín.
- Mäsová zložka pre cuketové palacinky môže byť ľubovoľná: kuracie, morčacie, bravčové, hovädzie a dokonca aj ryby. Od toho závisí chuť a obsah kalórií budúceho jedla. Je však lepšie brať diétne mletú hydinu - kuracie alebo morčacie filé. Biele mäso sa praží rýchlejšie a jemne dopĺňa jemnú cuketovú príchuť. S prídavkom bravčového alebo hovädzieho mäsa vychádzajú palacinky uspokojivejšie.
- Pre arómu a chuť môžete do cesta z cuketovej placky pridať hoblinky syra, nasekaný cesnak, nasekané bylinky …
- Na vyprážanie cuketových placiek používajte panvicu s hrubým dnom. Spolu s olejom ho veľmi predhrejte. Potom sa palacinky rýchlo vyprážajú, budú červené a chutné.
- Ak chcete znížiť množstvo oleja na vyprážanie, použite nepriľnavú panvicu. A aby ste z palaciniek po vyprážaní odstránili prebytočný tuk, položte ich pred použitím na papierovú utierku, aby ste prebytočný tuk scedili.
- Cuketové placky s mletým mäsom sa varia nielen na panvici, ale aj v rúre. Cuketové placky s mletým mäsom je možné pripraviť aj v pomalom hrnci.
- Cuketové placky podávame s kyslou smotanou, tvarohovou smotanou s bylinkami a cesnakom, omáčky.
Cuketové placky s mletým mäsom vo vnútri
Recept na cuketové placky s mletým mäsom je jednoduchý a nie je náročný na prípravu. Toto originálne jedlo nevyžaduje veľa času, skúseností a kulinárskych schopností. Palacinky sú zároveň uspokojivejšie, chutnejšie a výživnejšie ako len zeleninové palacinky. Môžu sa preto podávať na raňajky, obed a dokonca aj na večeru.
- Obsah kalórií na 100 g - 105 kcal.
- Porcie v kontajneri - 5-6
- Čas varenia - 45 minút
Zloženie:
- Cuketa - 500 g
- Soda - 0,5 lyžičky
- Mleté mäso - 250 g
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Kyslá smotana - 60 g
- Múka - 120 g
- Vajcia - 2 ks.
- Mleté čierne korenie - štipka
- Soľ podľa chuti
- Cibuľa - 150 g
Varenie cuketových palaciniek s mletým mäsom vo vnútri:
- Na náplň cibuľu nakrájame nadrobno a orestujeme na rozohriatej panvici do svetlohneda.
- K cibuli pridáme mleté mäso, ochutíme soľou, korením a prikryté dusíme 15 minút, kým sa neuvarí.
- Cuketu umyjeme, osušíme papierovou utierkou a nastrúhame na hrubom strúhadle. Ochutíme trochou soli a necháme 20 minút.
- Cuketové hoblinky vytlačte z vlhkosti a spojte s vajíčkami, kyslou smotanou, korením, sódou, múkou a miešajte, aby cesto nebolo veľmi husté.
- Na čistej panvici rozpálime olej a pridáme tenkú vrstvu cesta. Na vrch dajte trochu mletého mäsa a hneď prikryte ďalším cestom.
- Cuketové placky s mletým mäsom smažte vo vnútri na strednom ohni z každej strany 5 minút.
Cuketové placky s mletým mäsom a syrom
Cuketové placky s mletým mäsom a syrom sú vo vnútri jemné a zvonku chrumkavé. Sú výživné a uspokojujúce, hoci nie sú veľmi kalorické, takže sú vhodné k akémukoľvek jedlu po celý deň.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Tvrdý syr - 50 g
- Kuracie filety - 250 g
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Vajcia - 1 ks.
- Cesnak - 1 klinček
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie cuketových palaciniek s mletým mäsom a syrom:
- Cuketu nastrúhame na hrubom alebo strednom strúhadle, preložíme na jemné sitko, osolíme, premiešame a necháme 20 minút odtekať prebytočnú šťavu. Potom vypustite všetku vyvinutú kvapalinu.
- Kuracie filety umyjeme, osušíme a skrútime cez mlynček na mäso alebo pomocou mixéra rozdrvíme na mleté mäso.
- Nastrúhame syr.
- Skombinujte všetky jedlá, pridajte vajíčka, nadrobno nasekaný cesnak, múku, soľ a korenie. Všetko rozmixujte do hladka.
- Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a nalejeme cesto do panvice.
- Cuketové placky s mletým kuracím mäsom smažte na strednom ohni z oboch strán 3-5 minút.
- Hotové palacinky dajte na papierovú utierku, aby odtiekli prebytočný tuk.
Cuketové placky s mletým mäsom a zemiakmi
Je ľahké sa pripraviť, je to veľa, ale je to okamžite zjedené! Ak nemáte zemiaky, pripravte si cuketové placky s mletým mäsom a ryžou. Až potom uvarte ryžu, kým nebude uvarená.
Zloženie:
- Zemiaky - 300 g
- Cuketa - 300 g
- Mletá morka - 400 g
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Vajcia - 2 ks.
- Soľ podľa chuti
- Cesnak - 2 strúčiky
- Múka - 2 polievkové lyžice
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie tekvicových palaciniek s mletým mäsom a zemiakmi:
- Cuketu nastrúhame na jemnom strúhadle, osolíme a necháme niekoľko minút odstáť, aby vynikla šťava. Potom vytlačte a vypustite uvoľnenú tekutinu.
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na kocky a opečieme na panvici do priehľadnosti.
- Ošúpeme a nastrúhame zemiaky. Zeleninu nakrájame nadrobno a lúpané strúčiky cesnaku pretlačíme lisom.
- Skombinujte potraviny, pridajte vajíčka, múku, trochu soli a všetko dobre premiešajte.
- Na rozohriatej panvici s rastlinným olejom smažte palacinky z oboch strán na strednom ohni.
Cuketové placky s mletým mäsom a krupicou
Jedná sa o veľmi výživné a uspokojujúce nízkokalorické jedlo. Cuketové placky s mletým mäsom a krupicou sú pre deti dobré, ak použijete kuracie mäso. Sú viac uspokojujúce než len zeleninové, ale šťavnaté a jemné.
Zloženie:
- Cuketa - 600 g
- Mleté mäso - 400 g
- Cesnak - 2 strúčiky
- Krupica - 50 g
- Vajcia - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Petržlen - niekoľko vetiev
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - štipka
Varenie cuketových palaciniek s mletým mäsom a krupicou:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle. Rovnako ako v predchádzajúcich receptúrach odstráňte vylučovanú tekutinu z zeleninovej hmoty.
- K cuketovým hoblinám pridajte krupicu, premiešajte a nechajte 15 minút pôsobiť, aby cereálie napučali a absorbovali prebytočnú šťavu.
- Potom pridajte jemne nakrájanú zeleninu, cesnak prechádzajúci lisom, vajcia, mleté mäso, soľ, korenie a všetko dobre premiešajte.
- Cuketové placky s mletým mäsom a krupicou smažte na rozohriatej panvici na rastlinnom oleji z oboch strán do zlatista.
- Hotové palacinky dajte na papierovú utierku, aby ste odstránili prebytočný tuk.
