Ako pripraviť džem z melónovej kôry? TOP 5 jednoduchých receptov s fotografiami varenia doma. Tipy na varenie a video recepty.
Melón je lahodné sezónne bobule, ktoré sa predávajú v hojnom počte už v auguste. Napriek pôsobivej veľkosti melónu, ako každé iné bobule, môže byť konzervovaný. Džem z dužiny alebo kôrok napríklad konzervujte, marinujte alebo varte. Existuje mnoho receptov na takéto konzervovanie. Dnes sa naučíme, ako pripraviť džem z kôry melónu. Šupky z vodného melónu uvarené v sirupe chuťou aj vzhľadom pripomínajú kandizované ovocie. Tento džem sa podáva na čaj, používa sa na ozdobenie dezertov, náplní do koláčov atď.
Kôrový džem z melónu - užitočné tipy
- Aby bol džem chutný, mali by ste zvoliť kvalitný východiskový produkt, t.j. melón. Vyberte si ovocie, ktoré je zrelé a nie je prezreté. Ideálny vodný melón priemernej veľkosti je 5-7 kilogramov. Silne veľké bobule môžu obsahovať mnoho chemikálií, ktorými sú hnojené.
- Pri výbere melónu dávajte pozor na žlté (hlinené) miesto, na ktorom pri dozrievaní ležalo na zemi. V zrelom ovocí je hnedožltý alebo oranžovožltý, ale nie biely.
- Zvädnutý chvost naznačuje, že vodný melón je úplne zrelý. Zelený a svieži chvostík znamená, že ovocie ešte nie je zrelé.
- Zrelý melón má pri klepaní pomerne zvukový zvuk.
- Akonáhle je zrelý melón nakrájaný, mal by mať sýto červenú dužinu. Dusičnaté vodné melóny majú dužinu hladkú a lesklú.
- Štandardná sada výrobkov na džem - kôrky, cukor, trochu citrónovej šťavy.
- Nemôžete použiť citrónovú šťavu, ale potom bude džem pocukrovaný a nebude mať krásnu farbu. Kyselina pôsobí ako konzervačná látka.
- Pretože melón, podobne ako tekvica a tekvica, má špecifickú príchuť, jeho chuť môže byť maskovaná prísadami. Najjednoduchšou prísadou sú citrusy (citrón, pomaranč alebo limetka). Namiesto citrusových plodov môžete pridať ďalšie korenie ako vanilín, klinčeky, škoricu atď.
- Aby bol džem skutočne chutný, používajte iba čerstvú kôru z melónu. Džem vyrobený z kôrok, ktoré boli niekoľko dní zbierané v chladničke, môže rýchlo kvasiť a kysnúť.
Kôrový džem z melónu s citrónom
Aromatický vodový melón s vôňou a chuťou kyslého citrónu osloví každého doma. Ráno vás rozveselí šálka čaju a taký džem s chlebom.
- Kalorický obsah na 100 g - 429 kcal.
- Porcie - 2,5 kg
- Čas varenia - 9 hodín
Zloženie:
- Kôra z vodného melónu - 1 kg
- Voda - 500 ml
- Cukor - 1,5 kg
- Citrónová kôra alebo citrónová šťava - podľa chuti
Výroba džemu z melónovej kôry s citrónom:
- Kôru melónu olúpeme z vrchnej zelenej šupky a oddelíme dužinu od bielej kôry.
- Bielu kôru nakrájajte na 2-3 cm kúsky.
- Kôrky naplňte horúcou vodou, varte 5-10 minút, preložte cez sito a nechajte vychladnúť.
- Cukor zalejte vodou, dajte na sporák a miešajte, kým sa nerozvarí.
- Keď sa cukor rozpustí, pridajte citrónovú kôru alebo šťavu.
- Plátky melónu preneste do sirupu a varte 20-30 minút.
- Vyberte panvicu z tepla a vodný melón nechajte v sirupe 2-3 hodiny.
- Varenie a chladenie zopakujte druhýkrát.
- Potom džem dajte na tretí oheň tretíkrát a varte, kým kôrky nebudú jemné a priehľadné.
- Hotový džem z kôry melónu s citrónom zabaľte do čistých sterilných pohárov a uložte do špajze.
Kôrový džem z melónu s kyselinou citrónovou
Doma uvarený džem z kôry z melónu je lahodný a slaný, má mierne pružnú textúru a je vhodný do rodinných čajov.
Zloženie:
- Kôra melónu - 500 g
- Cukor - 300-350 g
- Kyselina citrónová - štipka
Výroba džemu z melónovej kôry s kyselinou citrónovou:
- Z melónu odrežte tvrdú zelenú kôru a na kôre melónu ponechajte malé množstvo červenej dužiny.
- Kôru nakrájajte na malé kúsky a dajte do hrnca.
- Pridajte cukor a kyselinu citrónovú. Namiesto kyseliny môžete použiť čerstvú limetovú alebo citrónovú šťavu (2-3 lyžice).
- Miešajte jedlo a nechajte prípravok v cukre 10-12 hodín.
- Akonáhle hmota „spustí šťavu“, dajte kastról na sporák, varte a džem duste na miernom ohni 30-40 minút.
- Suroviny z času na čas premiešajte, aby bol sirup hladký.
- Horúci džem nalejte do čistej sklenenej nádoby a zatvorte viečkom. Džemy z melónu z kôry citrónu skladujte doma.
Kôrový džem z vodného melónu so sódou bikarbónou
Jemný, stredne sladký a chutný džem z melónových šupiek so sódou. Kúsky sa zalejú horúcim sirupom, namočia sa v cukre a pozoruhodne si zachovajú tvar.
Zloženie:
- Kôra z vodného melónu - 1 kg
- Cukor - 1,2 kg
- Voda - 1,25 l
- Soda - 1 lyžička so šmýkačkou
Výroba džemu z melónovej kôry so sódou bikarbónou:
- Odrežte vonkajšiu zelenú kôru z kôry melónu a opláchnite olúpanú kôru.
- Bielu dužinu nakrájajte na malé kocky, pásiky alebo kučeravý nôž.
- Sodu bikarbónu rozpustíme v horúcej vode.
- Vložte kôrky do hrnca, pridajte vodu a sódu bikarbónu a pridajte ďalších 5 polievkových lyžíc. voda.
- Kôry premiešajte a nechajte 4 hodiny odležať v sódovej vode.
- Kôru sódy bikarbóny scedíme a opláchneme.
- Nalejte umyté kôrky čistou vodou a nechajte pôsobiť 30 minút.
- Vypustite vodu, opláchnite kôrky, znova na pol hodiny naplňte vodou a vypustite vodu.
- Uvaríme cukrový sirup. Za týmto účelom nalejte polovicu cukru do veľkého hrnca, nalejte 3 polievkové lyžice. vody a premiešajte.
- Sirup privedieme k varu a pridáme umyté kocky melónu.
- Jedlo varte na strednom ohni za občasného miešania 20 minút.
- Kastról vyberte z tepla a nechajte lúhovať 8-12 hodín.
- Potom džem vráťte do ohňa, pridajte zvyšný cukor, premiešajte, priveďte do varu a varte 20-30 minút.
- Odstráňte panvicu z tepla a nechajte 8-12 hodín.
- Na druhý deň džem po 20 až 30 minútach varu opäť povarte.
- Džem vyberte z tepla a nechajte 12 hodín lúhovať.
- Studený džem dajte do čistých pohárov. Uistite sa, že kocky melónu sú úplne obalené sirupom.
- Poháre zatvorte čistými viečkami a džem z melónovej kôry a sódy bikarbóny uložte na chladné a tmavé miesto.
Kôrový džem z melónu s citrónom a pomarančom
Varené kôrky z melónu v sirupe pripomínajú skutočné kandizované ovocie … elastické, jantárovo priehľadné, s ľahkou citrusovou arómou, medovou chuťou … Tento prípravok nenechá nikoho ľahostajným.
Zloženie:
- Kôra z vodného melónu - 1 kg
- Oranžová - 1 ks.
- Citrón - 1 ks.
- Voda - 500 ml
- Cukor - 1,5 kg
Výroba džemu z melónovej kôry s citrónom a pomarančom:
- Odrežte tvrdú zelenú časť z kôry melónu, opláchnite a nakrájajte na malé kúsky akéhokoľvek tvaru.
- Kôry z melónu zalejte vodou, varte 10 minút a sceďte.
- Odstráňte kôru z pomaranča a citrónu a vytlačte šťavu.
- Sirup uvarte z vody a cukru a jedlo zohrievajte, kým sa cukor úplne nerozpustí.
- Pridajte šťavu s kôrou do sirupu a pošlite kôry z melónu.
- Priveďte jedlo do varu a varte 7 minút.
- Džem nechajte úplne vychladnúť a znova priveďte do varu.
- Varte 15 minút a znova vychladnite.
- Džem uvaríme tretíkrát a dusíme 10 minút.
- Horúci džem zo šupiek melónu s citrónom a pomarančom nalejte do sterilizovaných pohárov, uzatvorte a skladujte pri izbovej teplote.
Kôrový džem z vodného melónu v pomalom hrnci
Varením džemu v pomalom hrnci objavíte novú stránku melónu! Konzervácia má jemnú chuť a jemnú arómu. A pridaním citrusovej šťavy získate nový, svieži odtieň obrobku.
Zloženie:
- Kôra melónu - 0,5 kg
- Cukor - 0,5 kg
- Soda - 1 lyžička
Výroba džemu zo šupiek melónu v pomalom hrnci:
- Kôru melónu ošúpeme a nakrájame na prúžky.
- Jedlú sódu rozpustite vo vode, premiešajte a nalejte na kôrky.
- Dajte ich na pol hodiny, potom opláchnite kôry tečúcou vodou.
- Kôrky vložte do misky multivarkára, pridajte cukor a premiešajte.
- Nastavte multivark na režim „dusenia“na 1 hodinu a počas varenia niekoľkokrát premiešajte.
- Hotový horúci džem zo šupiek vodného melónu uvareného v pomalom hrnci nalejte do pohárov, zatvorte viečka a skladujte v chladničke.
