Chutné kura pečené v soli prekoná všetky vaše očakávania. Také chutné kura nebolo nikdy zjedené. Chcete vedieť, ako uvariť také kura? Potom sa skôr pozrieme na krok za krokom recept s fotografiou.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie kuracieho mäsa krok za krokom
- Video recepty
Pri pohľade na fotografiu pravdepodobne neveríte, že kura môže dopadnúť presne takto červeno a zároveň nie je slané (pečie sa na soli). Ale verte mi, presne takto to dopadne. Existuje veľa možností na varenie hydiny so soľou. Ale všetky sa scvrkávajú na jednu vec - veľa soli a rôzne marinády.
Prečo soľ? Pôsobí ako vodič tepla, rovnomerne ho rozdeľuje a umožňuje upiecť všetky kúsky kuracieho mäsa. Zároveň nebudete mať nehodu, keď je spodok spálený a vrch je stále vlhký. Ďalšou výhodou tohto receptu je čistota rúry a riadu, v ktorých varíte. Všetok tuk sa absorbuje do soli, nevytečie ani sa nespáli a riad sa bude ľahko umývať.
Na poznámku. Možnosti kuracie marinády:
- zmes akýchkoľvek bylín;
- majonéza s adjikou a bylinkami;
- citrónová šťava s chilli a zmesou provensálskych byliniek - pre tých, ktorí majú radi korenené;
- rastlinný olej a zmes byliniek - bazalka, kari, cesnak, oregano.
- Kalorický obsah na 100 g - 300 kcal.
- Porcie - 6
- Čas varenia - 2 hodiny
Zloženie:
- Celé kura - 1,5-2 kg
- Hrubá kuchynská soľ - 1-1, 5 polievkových lyžíc.
- Majonéza - 3 lyžice. l. (na marinádu)
- Horčica - 1 polievková lyžica l. (na marinádu)
- Kari - 1 lyžička
- Rozmarín - 1 lyžička
Krok za krokom varenie soli pečené kura
Všetko dômyselné je jednoduché. Niet divu, že to hovoria. Preto nie je ťažké v recepte nič predvídať. Kuracie mäso najskôr opláchnite, odstráňte všetky perie a odrežte tuk. Kuracie mäso osušte papierovou utierkou. Vlhkosť zabráni tomu, aby bylinky a marináda nasýtili kura.
Zmiešajte kari a rozmarín (môžete pridať akékoľvek ďalšie bylinky podľa vlastného výberu) a potrite nimi kura. Nechajte stáť 40 minút na chladnom mieste.
Majonézu a horčicu a celý korpus zmiešajte s výslednou marinádou. Majonéza je úplne nahraditeľná kyslou smotanou. Horčicu možno vziať do fazule. Ak ste milovníkom adjiky, pridajte ju do marinády, vyjde neuveriteľne voňavá a krásna.
Kuracie mäso nechajte marinovať 3-4 hodiny. Najlepšie je nechať to cez noc a ráno piecť. Na slávnostnú verziu receptu vložte do kuracieho jatočného tela celý citrón alebo pomaranč, nakrájaný vidličkou. Pri zahrievaní citrusy uvoľňujú šťavu, ktorá mäso nasýti a dodá mu zvláštnu chuť a neuveriteľnú arómu. Hlavnou vecou pred použitím je nalievanie citrusových plodov vriacou vodou.
Na pečenie vyberte riad, na ktorý sa dá korpus pohodlne položiť. Môžete si vziať plech na pečenie, pekáč, panvicu. Do formy nasypte soľ aspoň 1 cm hrubú. Kreslený korpus položte na soľný vankúš.
Kura pečieme 1, 5-2 hodiny na 180-200 stupňov. Pripravenosť kurčaťa skontrolujeme prepichnutím najhrubšej oblasti (hrudník alebo stehno) ostrým nožom, ak šťava vyteká priehľadne, potom je kura pečené v soli v rúre pripravené.
Po prenesení do inej misky misku ihneď podávajte z rúry. Obloha môže byť absolútne ľubovoľná.
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako uvariť kura so soľou - najjednoduchší recept:
2. Šťavnaté kura na soli:
