Jednoduchý recept na dusené rebrá s cibuľou v sójovej omáčke. Práve s týmto druhom mäsa by ste mali začať svoju známosť. Ako uvariť toto jedlo, si prečítajte krok za krokom recept s fotografiou. Video recept.
Rebrá sú jednou z najchutnejších častí bravčového mäsa. Mnohé z nich sa používajú iba na varenie polievky alebo boršče, ale v iných jedlách nie sú o nič menej chutné. Napríklad dusené rebrá s cibuľou v sójovej omáčke sú výdatné, krásne a chutné jedlo, ktoré sa stane obľúbeným v rodine. V takom prípade môžete s receptom experimentovať. Rebierka napríklad nasekajte na väčšie alebo menšie kúsky. Nemali by však byť príliš malé. Nezabudnite z nich odrezať filmy a tukové vrstvy - rozhodnite sa sami. Chcem tučné kúsky, nemôžete odrezať tuk. V recepte sa používajú bravčové rebrá, ale môžete použiť hovädzie alebo jahňacie mäso. Najchutnejšie, najjemnejšie a najšťavnatejšie je však bravčové mäso. A čo je najdôležitejšie, pretože sú veľmi mäkké, najčestnejší jedáci v starobe sú "v zuboch".
Zeleninu je navyše možné variť spolu s rebrami. Potom dostanete plnohodnotné druhé jedlo s prílohou a mäsovou časťou. Aby sa mäso rýchlejšie uvarilo a roztavilo v ústach, musí sa najskôr marinovať 1-1,5 hodiny. Ak však nie je voľný čas, môžete túto fázu preskočiť. Ako marinádu použite sójovú omáčku, ktorú môžete doplniť akýmkoľvek korením a bylinkami: sušenými alebo čerstvými bylinkami, citrónovou šťavou, vínom, cesnakom, horčicou …
- Kalorický obsah na 100 g - 289 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Rebrá - 800 g (akékoľvek odrody)
- Mleté čierne korenie - 0,5 lyžičky
- Cibuľa - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Bobkový list - 2 ks.
- Sójová omáčka - 5 lyžíc
- Mletý muškátový oriešok - 0,5 lyžičky
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - štipka alebo podľa chuti
- Nový hrášok - 3-4 ks.
- Horčica - 1 lyžička
Krok za krokom varenie dusených rebier s cibuľou v sójovej omáčke, recept s fotografiou:
1. Rebrá umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovou utierkou. Odstráňte film a podľa potreby vrstvy tuku. Po častiach ich nakrájajte na kosti.
2. Ošúpeme cibuľu a cesnak a nakrájame: cibuľu - na tenké polkruhy, cesnak - na malé kocky.
3. Na panvicu nalejte rastlinný olej a dobre zahrejte. Pošlite do nej rebrá a smažte na vysokom ohni doslova 7-10 minút, aby boli zo všetkých strán dozlatista. Utesní všetku šťavu vo vnútri kusu.
4. Pridajte cibuľu a cesnak do panvice a zapnite teplotu.
5. Pokračujte v smažení mäsa a cibule za občasného miešania asi 15 minút, kým cibuľa nezozlatne.
6. Do nádoby nalejeme sójovú omáčku, pridáme horčicu, mletý muškátový oriešok a čierne mleté korenie.
7. Dobre premiešajte a pridajte bobkový list a korenie.
8. Mäso zalejeme pripravenou marinádou a premiešame.
9. Panvicu prikryjeme pokrievkou, privedieme k varu, dusíme a pol hodiny podusíme rebrá a cibuľu v sójovej omáčke. Mäso ochutnajte po 15 minútach. V prípade potreby dolejte soľ. Soľ však môže byť vďaka sójovej omáčke dostačujúca. Preto misku nesolte skôr, aby ste nepresolili.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť jahňacie rebrá dusené v sójovej omáčke.
