V tomto receptúre sa s vami podelíme o zložitosti varenia karasa na panvici, aby ste si nemuseli vyberať malé kosti.
Mnoho gazdiniek sa nechce trápiť s karasom. A to všetko preto, že ryby, aj keď lacné a chutné, ale malé kosti, veľmi kazia proces jedenia rýb. Ale riešenie tohto problému leží na povrchu! Keď sa naučíte prezentovať karasa tak, aby neboli žiadne kosti, často sa vám táto ryba objaví na stole. Neviem ako vy, my sme šialene zamilovaní do tejto „plebejskej“ryby, obzvlášť práve odstránenej z panvice. A na druhý deň je ryba tiež veľmi chutná a šťavnatá. Čo ste pripravení naučiť sa tajomstvo varenia?
Pozrite sa tiež na to, ako správne čistiť ryby.
- Obsah kalórií na 100 g - 130 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 20 minút
Zloženie:
- Kapor
- Soľ
- Korenie
- Múka
- Bylinná zmes
Postupné varenie vyprážaného karasa na panvici tak, aby neboli žiadne kosti:
1. Najprv musíte vyčistiť ryby z váhy. Pokiaľ je možné rybu vyčistiť ihneď po nákupe, neodmietajte túto službu. Ak je váš manžel vášnivým rybárom, zaobstarajte si špeciálnu dosku na čistenie rýb, čo vám výrazne uľahčí prácu.
Odstránime vnútornosti (môžete naraziť na kaviár, môže byť vyprážaný alebo solený). Odrezať hlavu alebo nie je na vašom uvážení.
Teraz opatrne zdieľajme tajomstvo. Vezmeme ostrý nôž a na rybe urobíme diagonálne rezy. Môžete robiť to, čo máme - kríž na kríži alebo tesne rozmiestnené rezy v jednom smere. Rezy umožnia rybám dobre sa uvariť a zmäknú všetky malé kosti.
2. Teraz každú rybu potrieme korením - soľou, korením a zmesou byliniek. Aj keď karasovi stačí iba soľ. Ak je v chladničke citrón, pokvapkajte rybu citrónovou šťavou. Rybu nechajte 10-15 minút, aby sa namočila do korenia.
3. Rybu ponorte do múky z oboch strán.
4. Rybu vyprážajte v horúcom rastlinnom oleji z oboch strán, kým nedosiahne chutnú zlatohnedú kôrku. Na strednom ohni to trvá 5-7 minút. Panvicu nemusíte zakrývať vekom, inak sa ryba rozpadne.
5. Vyprážaného kapra ihneď podávame s pohárom piva. Máte zaručený príjemný večer!
Pozrite si aj video recepty:
1. Ako vyprážať karasy
2. Ako správne a chutne vyprážať karasy
