Kefírové palacinky s droždím sú veľmi svieže a chutné. Podrobný recept krok za krokom s fotografiami pre nováčikov kulinárskych odborníkov a guru v danej oblasti.
Obsah receptu:
- Prísady
- Krok za krokom varenie - recept s fotografiou
- Video recepty
Bujné palacinky so zlatými bokmi nenechali nikoho ľahostajným. Deti palacinky jednoducho milujú. Ešte som nestretol dieťa, ktoré by odmietalo tak chutné pečivo. Bez ohľadu na to, ako ľahko sa palacinky pripravujú, mnoho začínajúcich kuchárov má problémy. Buď palacinky nie sú dostatočne bujné, potom po vychladnutí odpadnú, potom sa vyprážajú zhora a vo vnútri zostanú surové. Aby ste sa vyhli takýmto incidentom, riaďte sa pokynmi a pozorne si prečítajte rady.
Nebudeme variť jednoduché palacinky s kefírom a sódou, ale poslednú zložku nahradíme kvasinkami. Podľa tohto receptu sú palacinky veľmi svieže so špeciálnou chuťou. Klasický recept neznamená prídavky, ale hneď ako sa s ním zoznámite, môžete začať experimentovať - pridajte hrozienka, jablko, trochu krupice, akékoľvek bobule alebo si môžete uvariť nesladké palacinky s klobásami alebo bylinkami.
Užitočné rady:
- Palacinky grilujte naraz na silnom ohni dve minúty, potom ich otočte a znížte teplotu. Pri tomto spôsobe vyprážania sú palacinky vo vnútri dobre upečené a zároveň zostanú nadýchané.
- Kefír je možné nahradiť kyslým mliekom. Palacinky budú chutiť obzvlášť dobre z domáceho kyslého mlieka.
- Dobrá múka je kľúčom k lesku. Ak prvá dávka palaciniek nie je taká nadýchaná, ako by ste chceli, alebo vám odpadla takmer okamžite po vybratí z panvice, potom v cestíčku nie je dostatok múky alebo nie je najvyššej kvality. V takom prípade pridajte 2-3 lyžice. l. múky do cesta, dobre premiešajte a nechajte cesto stáť 10-15 minút, aby múka pustila lepok.
- Kefír na cesto by mal mať izbovú teplotu.
- Kalorický obsah na 100 g - 240 kcal.
- Porcie - pre 6 osôb
- Čas varenia - 50 minút
Zloženie:
- Kefír - 400 g
- Cukor - 2 polievkové lyžice l
- Suché droždie - 1 lyžička
- Soľ - štipka
- Vajce - 1 ks.
- Múka - 2–2, 5 polievkových lyžíc.
- Rastlinný olej na vyprážanie
Podrobná príprava sviežich palaciniek na kefír-recept s fotografiou
1. V miske zmiešajte 1 polievkovú lyžičku. múka s cukrom, soľou a droždím. Pred použitím múku preosejte, aby bola nasýtená kyslíkom.
2. Do múky a droždia pridajte teplý kefír. Kefír je možné ohrievať v mikrovlnnej rúre na maximálny výkon 5-7 sekúnd. Je to rýchly spôsob, ako zohriať akékoľvek jedlo na požadovanú teplotu, ak ste ho predtým zabudli vytiahnuť z chladničky.
3. Misku dajte na teplé miesto, prikryte ju uterákom a počkajte 30–40 minút, kým cesto kysne. Ak nie je teplé miesto, môžete to urobiť - nalejte horúcu vodu do hrnca a na vrch dajte misku. Cesto pravidelne miešajte.
4. Teraz pridajte rastlinný olej, najlepšie za studena lisovaný olivový olej, ale tiež slnečnicový olej bude vhodný. Šalát taktiež obliekame s jablčným octom. Ak taká podlaha neexistuje, vezmite si jedáleň, ale v menšom množstve. Keď cesto vykysne, pridáme vajíčko a zvyšnú múku.
5. Cesto dobre premiešame. Malo by to byť ako veľmi hustá domáca kyslá smotana. Cesto nechajte ešte 15 minút teplé. Potom môžete začať smažiť palacinky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a po lyžiciach cesto tvarujeme placky.
6. Palacinky opečte z jednej strany dozlatista a ihneď prevráťte. Znížte teplotu a opečte na druhej strane. Bujné, červenkasté palacinky, ktoré zalievajú ústa, sú pripravené.
Pozrite si aj video recepty:
1) Bujné a chutné kvasnicové palacinky
2) Svieže palacinky ako vata, tajomstvá varenia
