Vďaka svojim liečivým vlastnostiam je čierne ríbezle veľmi obľúbené. Aby si to užili po celý rok, plody musia byť pripravené na budúce použitie. Najlepším spôsobom je sušenie. V receptúre s fotografiou krok za krokom sa naučíme, ako vyrobiť sušené čierne ríbezle na zimu.
Ríbezle sú všeobecne známe bobule po celom svete. Jeho liečivé vlastnosti je ťažké preceňovať. Bobule sú klasifikované ako lieky, pretože sú bohaté na veľký komplex užitočných látok: komplex vitamínov (B, C, E, K, P), makro- a mikrominerály (Mg, Fe, Mn, Ag, Cu, K), pektín, éterické oleje … Okrem toho má čierne ríbezle vďaka éterickým olejom a trieslovinám diuretický a protizápalový účinok. Plody sa používajú v ľudovom liečiteľstve na boj proti rôznym chorobám. Napríklad pri prechladnutí je to výborný antipyretický, diaforetický a protihnačkový prostriedok. Aby ste telu poskytli dostatočné množstvo vitamínu C, stačí jesť iba 20 bobúľ denne. Preto je čierne ríbezle pre ľudské telo nevyhnutné po celý rok. Za týmto účelom sa bobule rozomelie s cukrom, zmrazí a vysuší. V tomto prehľade budeme hovoriť o tom, ako uvariť sušené čierne ríbezle na zimu.
Sušené ovocie sa zložením a vlastnosťami prakticky nelíši od čerstvých bobúľ. Majú bohatú chuť a arómu. Preto sú aj v sušenej forme žiadané o pitie čaju a v kulinárskom priemysle o mnoho rôznych jedál, ktorých je niekoľko desiatok. Sušenie je tiež dobré, keď v mrazničke nie je voľné miesto. Pretože musí byť skladovaný pri izbovej teplote na tmavom mieste s dobrým vetraním.
- Kalorický obsah na 100 g - 300 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 15 minút aktívnej práce plus čas na sušenie
Zloženie:
Čierne ríbezle - akékoľvek množstvo
Podrobná príprava sušeného čierneho ríbezle na zimu, recept s fotografiou:
1. Na sušenie používajte čerstvo nazbierané bobule, pretože patogény črevných chorôb v ňom nebudú mať čas začať a hniloba sa netvorí. Pri výbere dbajte na to, aby boli plody suché a bez poškodenia. Prítomnosť trhlín naznačuje, že ríbezle sú prezreté a čoskoro pustí šťavu. Ríbezle by mali byť na dotyk elastické, vôňa by mala byť ostrá a príjemná a farba by mala byť monotónna. V závislosti od odrody je vysokokvalitné zrelé bobule tmavo modré alebo červené. Ak existujú nečistoty inej farby, potom plody ešte nie sú zrelé.
Odstráňte stonky z vybraných bobúľ, pretože je to svinstvo Preneste ich do cedníka a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Ríbezle preložíme do bavlnenej utierky a necháme uschnúť.
3. Vložte suché bobule na plech a pošlite do predhriatej rúry na 60 stupňov. Sušte ich 2-4 hodiny s mierne otvorenými dverami. Dbajte na to, aby bobule neprihoreli ani nevyschli. Preto ich pravidelne obracajte. Presušené bobule sú krehké a pri varení slabo napučiavajú. Sušenie je úplné, keď sú bobule stlačené v päsť a nelepia sa.
Čierne ríbezle môžu tiež sušiť pod vetraným baldachýnom alebo v špeciálnych sušičkách. Je škodlivé sušiť bobule na slnku, pretože vitamíny sú zničené. Sušené bobule skladujte na suchom mieste zabalené v škatuliach, vreciach, pohároch. Čas použiteľnosti až 2 roky.
Pozrite si tiež videorecept, ako sušiť čierne ríbezle?
