Nakladané bravčové uši sú skvelým slaným predjedlom, ktoré je možné samozrejme kúpiť v supermarkete. Samostatne však budú najchutnejšie varené.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Keď sa spomenie bravčové uši, okamžite nám napadne želé mäso, pretože sa do tohto jedla veľmi často pridáva. Nie je to však jediné výdatné jedlo, kde sa dajú využiť. Dnes vám poviem pomerne neobvyklý recept na pikantné a chutné občerstvenie, ktoré prebudí chuť do jedla každého jedáka - nakladané bravčové uši s baklažánom.
Toto predjedlo bude dobré s pohárom piva alebo pohárom silného alkoholického nápoja. Ak ju teda ženská polovička zvlášť nemiluje, potom ju pripravte na silnejšie pohlavie, určite sa vám poďakujú. Okrem toho je varenie tohto jedla pomerne lacné a veľmi jednoduché. Predjedlo sa ukazuje ako veľmi ekonomické, pretože náklady na uši a baklažány sú lacné. Najťažšou súčasťou tohto procesu je dôkladne opláchnuť a zvárať uši.
Okrem toho môže byť toto predjedlo doplnené o rôzne druhy zeleniny. Napríklad mrkva, cuketa, cibuľa, jablká, paprika a iná zelenina. Vďaka tomu bude len chutnejší.
- Kalorický obsah na 100 g - 250 kcal.
- Porcie - 3
- Čas varenia - 2 hodiny na varenie uší, 2-3 hodiny na chladenie uší, 30 minút na prípravu občerstvenia
Zloženie:
- Bravčové ucho - 1 ks.
- Cibuľa - 2 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Cesnak - 3 strúčiky
- Stolový ocot 9% - 3 polievkové lyžice
- Rastlinný olej - 4-5 polievkových lyžíc
- Soľ - 1 lyžička alebo podľa chuti
- Mleté čierne korenie - dve štipky alebo podľa chuti
- Bobkový list - 3 ks.
- Koreninový hrášok - 4 ks.
Krok za krokom varenie nakladaných bravčových uší s baklažánom
1. Bravčové ucho dobre umyte a zoškrabte železnou kefou, aby ste odstránili všetko opálenie. Rozrežte zvukovod a dobre ho vyčistite. Ucho ponorte do hrnca, pridajte ošúpanú cibuľu, bobkový list a korenie.
2. Bravčové ucho zalejeme pitnou vodou, privedieme k varu, znížime teplotu a varíme asi 2-2,5 hodiny.
3. Hotové ucho vyberte z vývaru a dajte na tanier alebo tanier. Nechajte úplne vychladnúť. V opačnom prípade, ak ho nakrájate horúci, potom sa jeho kúsky zlepia a vytvoria jednu veľkú hrudku.
4. Keď je očko úplne studené, nakrájajte ho na tenké prúžky, nie hrubšie ako 7-8 mm. Odporúčam ho prevariť večer, aby cez noc dobre vychladil a ráno si už môžete pripraviť občerstvenie.
5. Do tejto doby pripravte baklažány. Umyte ich pod tečúcou vodou a osušte. Potom nakrájajte na prúžky 1-1,5 cm. Ak cítite v plodoch horkosť, alebo sú už zrelé, najskôr z nich extrahujte hovädzie mäso z konzervy, ktoré dodá výrobku takú nenávistnú horkosť. Za týmto účelom posypte nakrájané kúsky baklažánu soľou, premiešajte a nechajte 15 minút. Počas tejto doby sa na nich vytvárajú kvapôčky. To naznačuje, že horkosť je preč.
6. Na panvici na rastlinnom oleji opečte baklažány dozlatista. Počas vyprážania absorbujú veľa olejov, z ktorých sa občerstvenie stane veľmi kalorickým. Preto odporúčam použiť nepriľnavú panvicu, ktorá nepotrebuje dostatočné množstvo hmoty.
7. Cibuľu ošúpeme, opláchneme a nakrájame na štvrtiny na kolieska. Ošúpeme a opláchneme cesnak.
8. Bravčové uši, vyprážané baklažány a cibuľu dajte do nádoby na morenie.
9. Prejdite cesnak lisom, nalejte octom a rastlinným olejom. Dochutíme soľou a mletým korením.
10. Jedlo dobre premiešajte, aby boli všetky bylinky a korenie rovnomerne rozložené.
jedenásť. Namočte občerstvenie do chladničky na 1-2 hodiny a dobrotu môžete podávať na stôl.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako variť bravčové uši v kórejčine.
