Podrobný recept na Cordon blue z kuracieho filé: zoznam produktov a technológie na prípravu chutných mäsových závitkov. Video recepty.
Kuracie filé cordon bleu je zaujímavé a veľmi chutné mäsové jedlo hodné slávnostného stolu. Toto je jedna z variácií na tradičný rezeň Cordon Blue, ktorý je vyrobený z teľacieho mäsa a pečený v strúhanke.
V našom recepte použijeme ako mäsovú zložku kuracie prsia. Je to oveľa lacnejšie ako teľacie mäso, ale je tiež chutné a jemné. Kuracie prsia sa dajú ľahko nakrájať na tenké vrstvy, z ktorých sa potom vytvoria závitky. Okrem toho rýchlo dosiahne pripravenosť.
Na plnenie použijeme tvrdý syr a kúsky šunky alebo slaniny. A v chlebe sa obmedzíme na vajíčka a múku, aby boli rolky vo výsledku menej tučné, pretože strúhanka absorbuje veľa oleja, čím sa zvýši obsah kalórií hotového jedla.
Vo všeobecnosti sa nevyžaduje veľký počet rôznych dochucovadiel, pretože chuť je úplne sebestačná. Ak je to však žiaduce, okrem soli a mletého čierneho korenia môžete použiť rozmarín, oregano, papriku, kurkumu a ďalšie arómy.
Na prípravu Cordon bleu z kuracieho filé navrhujeme, aby ste sa zoznámili s podrobným receptom s fotografiou celého postupu.
- Kalorický obsah na 100 g - 150 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 25 minút
Zloženie:
- Kuracie filety - 1 kg
- Tvrdý syr - 50 g
- Slanina alebo šunka - 50 g
- Múka - 2-3 lyžice.
- Vajce - 1 vajce
- Korenie podľa chuti
Podrobná príprava roliek „Cordon blue“z kuracieho filé
1. V prvom rade si pripravíme mäso na rožky. Za týmto účelom odstráňte kožu z kuracích pŕs a vyrežte kosti a chrupavku. Buničinu umyjeme, osušíme a nakrájame ostrým nožom na tenké vrstvy hrubé asi 0,7 cm. Trochu odšľaháme, posolíme a posypeme korením.
2. Tvrdý syr a šunku nakrájame na tenké obdĺžnikové kúsky približne rovnakej veľkosti. Na jeden okraj dáme kúsok, aj keď môžete dať dva syry. Rolky zrolujeme tak, aby bola plnka vo vnútri.
3. Do jedného hlbokého taniera nasypeme preosiatu múku, do druhého rozšľaháme vajíčko. Polotovary roliek namáčame do vaječnej hmoty.
4. Potom chlieb zo všetkých strán v múke.
5. Na panvici rozpálime malé množstvo oleja a rolky opečieme na miernom ohni. Môže byť prikrytý pokrievkou, aby sa varenie mäsa urýchlilo. Priemerná doba pečenia je asi 7 minút na každej strane. Musíte ho prevrátiť, aby celý povrch postupne zlátol. Vyberte z panvice, rozložte na drôtenú sieť alebo papierové utierky, aby ste odstránili prebytočný tuk.
6. Neuveriteľne chutné, chutné a uspokojujúce kuracie filety „Cordon Blue“rolky sú pripravené! Podávame ich na spoločnom tanieri na vankúši z listov ryže alebo šalátu. Ako prílohu môžete použiť aj zemiaky, dusené mäso alebo čerstvú zeleninu.
Pozrite si aj video recepty:
1. Recept na Cordon blue z kuracieho filé
2. Ako variť Kuracie filety kordon bleu
