TOP 5 receptov s fotografiami varenia baklažánu a cukety doma. Tipy a jemnosti varenia. Video recepty.
S obvyklými baklažánmi a cuketou pripravujú rôzne letné zeleninové jedlá, ktoré sa ľahko vykonávajú a každý ich s potešením konzumuje. Preto vám dávame do pozornosti TOP-5 obľúbených receptov na letné zeleninové jedlá z baklažánu a cukety pre každú chuť. Skúste, experimentujte a varte pre radosť rodiny. A tipy a jemnosti varenia tejto letnej zeleniny vám pomôžu urobiť správne maškrty, aby nepoškodili vašu postavu a neboli v kulinárskom trende.
Tipy na varenie a jemnosti
- Baklažán a cuketa spolu ladia v duete. Ale môžu byť tiež doplnené inou zeleninou: nezmenená paprika, cibuľa, mrkva, rôzne druhy kapusty, výdatné zemiaky, fazuľa …
- Pri kúpe baklažánu a cukety dávajte pozor na stopku: mala by byť pevná a zelená.
- Zelenina pri vyprážaní nasaje veľa oleja, preto použite grilovaciu panvicu alebo zeleninu pred vyprážaním pokvapkajte olejom bez toho, aby ste ju naliali do panvice.
- Aby ste po vyprážaní odstránili prebytočný olej, dajte kúsky na papierové obrúsky.
- Ovocie na konci varenia osolte, inak pri varení uvoľní veľa šťavy, čo je dobré pri varení prívarkov a zlé pri vyprážaní.
- Zeleninu vložte iba do dobre zahriateho oleja.
- Baklažány, najmä pokiaľ sú zrelé, môžu obsahovať solanín, ktorý miske dodáva horkosť. Ak horkosť nie je pikantná, odstráňte ju: nakrájané plátky posypte soľou a po pol hodine ich umyte.
Vyprážané vajíčka s baklažánom, cuketou a paradajkami
Jednoduchý recept na raňajky sú miešané vajíčka so zeleninou. Ukazuje sa, že jedlo je veľmi šťavnaté a zdravé, a čo je najdôležitejšie, je rýchlo a ľahko pripravené zo zeleniny, ktorá je k dispozícii v lete.
- Kalorický obsah na 100 g - 183 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Vajcia - 5 ks.
- Cuketa - 0, 5 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Baklažán - 1 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Paradajky - 1 ks.
- Soľ podľa chuti
- Zelená cibuľa - 2 ks.
Varenie miešaných vajíčok s baklažánom, cuketou a paradajkami:
- Pokiaľ ide o baklažán s cuketou, odrežte stopky a ovocie nakrájajte na kocky so stranou 1 cm. Ak sú baklažány trpké, osoľte ich a nechajte 20 minút pôsobiť, aby z nich vyšla horkosť, potom opláchnite a osušte.
- Ošúpeme a nakrájame cibuľu a cesnak.
- Papriky ošúpeme a nakrájame na štvorce.
- Paradajku nakrájame na malé kúsky.
- Zelenú cibuľu nakrájame nadrobno.
- Na panvici na rastlinnom oleji opražte baklažán, cuketu, papriku a cibuľu 10 minút.
- Potom osolíme a pridáme paradajky so zelenou cibuľkou a cesnakom.
- Pokračujte v grilovaní zeleniny 10 minút a korenie podľa chuti.
- V zeleninovej hmote urobte 5 malých priehlbín a do každej nalejte vajíčka.
- Ochutíme soľou, korením a posypeme posekanou petržlenovou vňaťou.
- Panvicu prikryte a vajcia osmažte s baklažánom, cuketou a paradajkami, kým sa bielkovina neuvarí.
Baklažánové, cuketové a mrkvové placky
Nezvyčajné zeleninové palacinky bez zemiakov. Vďaka cukete a baklažánu sú palacinky mäkké, cibuľa dodáva šťavnatosť a mrkva dáva jasnú farbu. Skvelé raňajky a občerstvenie.
Zloženie:
- Cuketa - 1 ks.
- Baklažán - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Vajcia - 1 ks.
- Múka - 150 g
- Soľ podľa chuti
- Mleté čierne korenie - podľa chuti
- Rastlinný olej - na vyprážanie
Varenie palaciniek z baklažánu, cukety a mrkvy:
- Cuketu umyte a nastrúhajte na strednom strúhadle.
- Mrkvu ošúpeme a nastrúhame na jemnom strúhadle.
- Baklažán zbavíme šupky a dužinu nastrúhame na hrubom strúhadle.
- Cibuľu ošúpeme a pretlačíme na vrúbkovanom strúhadle.
- Všetku zeleninu dáme do veľkej misy, rozšľaháme vajíčka a premiešame.
- Ochutíme soľou, korením, múkou a premiešame.
- Panvicu namažte rastlinným olejom, zohrejte a rozložte na 2 lyžice. cesto, tvoriace zemiakové placky.
- Baklažán, cuketu a mrkvu opečte na strednom ohni do zlatista.
- Podávame horúce s kyslou smotanou.
Ratatouille so zemiakmi
Ratatouille je vynikajúce francúzske zeleninové jedlo. Rozdiel medzi týmto receptom a tradičným jedlom je v tom, že okrem baklažánu, cukety a paradajok sa používajú zemiaky, vďaka ktorým je jedlo sýte.
Zloženie:
- Baklažán - 200 g
- Cuketa - 200 g
- Paradajky - 200 g
- Sladká paprika - 150 g
- Zemiaky - 150-180 g
- Olivový olej - 2 polievkové lyžice
- Cesnak - 1 klinček
- Tymián - 1-2 vetvy
- Soľ podľa chuti
- Čierne korenie - podľa chuti
Varenie ratatouille so zemiakmi:
- Prelejte cesnak lisom, zmiešajte s rastlinným olejom a nechajte 5 minút pôsobiť, aby olej vylúhoval a získal chuť.
- Cuketu a baklažán umyjeme, odrežeme chvosty a nakrájame na plátky hrubé 7 mm.
- Zemiaky ošúpeme a nakrájame na kolieska.
- Sladkú papriku ošúpeme a nakrájame na kocky.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.
- V pekáči striedajte všetku zeleninu: baklažán, cuketu, paradajky a zemiaky.
- Dochutíme soľou a korením, zeleninu zalejeme aromatickým olivovým olejom a pridáme vetvičky tymianu.
- Ratatouille so zemiakmi dáme piecť do rúry na 220 ° C na 20-25 minút.
Dusíme s baklažánom a cuketou
Zeleninový guláš je zdravé denné jedlo. Bude to vynikajúce nezávislé jedlo alebo príloha a doplní mäso, hydinu, ryby.
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Cuketa - 1 ks.
- Mrkva - 1 ks.
- Cibuľa cibule - 1 ks.
- Bulharské korenie - 1 ks.
- Paradajková šťava - 100 ml
- Soľ podľa chuti
- Múka - 4 polievkové lyžice
- Cukor podľa chuti
- Slnečnicový olej - 30 ml.
- Čierne korenie - podľa chuti
Varenie baklažánu a cukety:
- Cibuľu ošúpeme, nakrájame na akýkoľvek spôsob a vložíme do hrnca s hrubým dnom so zahriatym rastlinným olejom.
- Mrkvu ošúpeme, nakrájame na kolieska a pridáme na panvicu k cibuli.
- Cuketu nakrájame na kocky a pridáme do hrnca.
- Baklažán umyte, nakrájajte na 1 cm hrubé kolieska, stočte do múky a dajte do hrnca so zeleninou.
- Z papriky odstráňte kapsulu semien a nakrájajte ju nadrobno.
- Paradajky umyjeme a nakrájame na kolieska.
- K uvedenej zelenine pridajte papriku, paradajky a paradajkovú šťavu.
- Kastról prikryjeme a zeleninu za občasného miešania dusíme na strednom ohni.
- Po 15 minútach, keď šťavu naštartujú, všetko osolíme, okoreníme, pridáme cukor a dusíme domäkka 20-25 minút.
Pečená cuketa a baklažán so syrovou plnkou
Lahodné a elegantné predjedlo pečenej cukety a baklažánu v rúre so syrovou náplňou vám varenie nezaberie veľa času. A vďaka pečeniu je zelenina oveľa diétnejšia a má menej kalórií ako vyprážaná na panvici.
Zloženie:
- Cuketa - 2 ks.
- Baklažán - 2 ks.
- Paradajky - 2 ks.
- Soľ - 1 lyžička
- Petržlen - niekoľko vetvičiek
- Rafinovaný olej - 5-6 polievkových lyžíc
- Vajcia natvrdo - 3 ks.
- Tvrdý syr - 100 g
- Cesnak - 3-4 strúčiky
- Majonéza - 100 g
- Soľ - štipka
Varenie pečenej cukety a baklažánu so syrovou plnkou:
- Na tvarohovú plnku nastrúhajte syr, uvarené vajcia na jemnom strúhadle, pridajte majonézu, cesnak pretlačený lisom, soľ a premiešajte.
- Cuketu a baklažán umyjeme a nakrájame na 1 cm plátky.
- Zeleninu osolte, premiešajte, aby sa soľ rovnomerne rozložila, a nechajte pôsobiť 20 minút.
- Keď je zelenina odšťavená, vložte ju do cedníka a sceďte.
- Pokvapkáme rafinovaným olejom, premiešame a dáme v jednej vrstve na vystlaný plech s fóliou.
- Pošlite ich do vyhriatej rúry na 250 ° C na 20 minút.
- Uvarenú zeleninu ochlaďte na izbovú teplotu a zbierajte občerstvenie.
- Na baklažánový kruh dajte trochu tvarohovej plnky, navrch položte kruh cukety. Naň položíme tvarohovú plnku a plátok paradajok.
- Ozdobíme upečenou cuketou a baklažánom naplneným syrom s petržlenovou vňaťou.
