Bežný zeleninový šalát sa stane uspokojivejším a výživnejším, ak sa do receptu pridá baklažán. Ako urobiť šalát zo smažených baklažánov, čerstvej kapusty, paradajok a reďkovky, prečítajte si podrobný recept s fotografiou. Video recept.
V strave našej stravy zaujímajú zeleninové šaláty prvé miesto v zozname jedál dobrej ženy v domácnosti. A nie preto, že by sa dali ľahko pripraviť, ale preto, že sú veľmi užitočné. Pretože sú to tie, ktoré obsahujú veľa vitamínov a všetky druhy užitočných látok, ktoré naše telo potrebuje na udržanie krásy, mladosti, sily a imunity. Šaláty s čerstvou zeleninou obsahujú veľa vlákniny, ktorá čistí telo a tvorí mikroflóru. Navrhujem urobiť šalát so smaženými baklažánmi, čerstvou kapustou, paradajkami a reďkovkou.
Vrcholom tohto šalátu je baklažán, ktorý sme už vyprážali, varili, pečili, dusili atď. Dnes je načase pripraviť si k nim šaláty. Baklažán je jednou z tých zeleniny, ktoré nemajú vlastnú výraznú chuť, ale výrobky, ktoré sú varené a podávané s ním, zvýšia jeho arómu. V tomto recepte sú doplnené o čerstvú zeleninu, ktorá spolu s modrou dodá pokrmu úžasnú chuť. V šalátoch sa baklažány používajú v rôznych formách: surové, vyprážané, pečené, nakladané. Dnes urobí sezónny šalát z vyprážaného baklažánu, ktorý, ak chcete, môžete nahradiť pečeným v rúre alebo na grile.
- Kalorický obsah na 100 g - 95 kcal.
- Porcie - 2
- Čas varenia - 30 minút a pol hodiny na odstránenie horkosti z baklažánu (ak je to potrebné)
Zloženie:
- Baklažán - 1 ks.
- Rastlinný olej - na vyprážanie
- Reďkovka - 100 g
- Uhorky - 1 ks.
- Pálivá paprika - 0,5 luskov
- Soľ - 0,5 lyžičky alebo podľa chuti
- Sójová omáčka - 2 polievkové lyžice
- Paradajky - 1 ks.
- Olivový olej - na obliekanie
- Jablká - 1 ks.
- Cibuľa - 1 ks.
- Biela kapusta - 100 g
Krok za krokom príprava šalátu so smaženým baklažánom, čerstvou kapustou, paradajkami a reďkovkou, recept s fotografiou:
1. Baklažány umyte, osušte papierovou utierkou a nakrájajte na pol krúžky. Na panvici rozohrejeme rastlinný olej a opečieme ich zo všetkých strán dozlatista. Ak sú plody zrelé, musí sa z nich najskôr odstrániť horkosť. Za týmto účelom posypte nakrájaný baklažán soľou a nechajte pôsobiť 30 minút. Potom opláchnite tečúcou vodou a zmyte vylučovanú šťavu, s ktorou vyšla všetka horkosť. Aby ste to neurobili, použite na recept mladé mliečne baklažány s malými semenami a tenkou kôrou.
2. Bielu kapustu nakrájame na tenké pásiky, posypeme soľou a rozdrvíme rukami, aby pustila šťavu.
3. Paradajky umyjeme, osušíme a nakrájame na kocky alebo kolieska.
4. Ošúpanú cibuľu nakrájame na tenké pol krúžky. Ošúpeme a nakrájame cesnak. Z pálivej papriky odstráňte semienka a nakrájajte.
5. Uhorky umyte a nakrájajte na tenké polkruhy.
6. Reďkovku umyte a nakrájajte na tenké kolieska.
7. Jablko umyte, špeciálnym nožom vyberte škatuľu na osivo a nakrájajte na prúžky.
8. Vložte všetko jedlo do hlbokej misky.
9. Zeleninu dochuťte soľou a sójovou omáčkou a olivovým olejom. Šalát premiešajte s opraženými baklažánmi, čerstvou kapustou, paradajkami a reďkovkou a podávajte ihneď po uvarení.
Pozrite si tiež video recept, ako urobiť šalát s reďkovkami, uhorkami, paradajkami.
