Pokračujeme v hľadaní využitia na zber spankov. Džem nebudeme variť, ale urobíme si doma lahodný likér. Voňavé, krásne a s príchuťou leta na perách. Podrobný recept s fotografiou. Video recept.
Spanka je vynikajúcou surovinou na výrobu všetkých druhov vín: suchých, polosuchých, sladkých a likérových. Od dávnych čias boli tieto nápoje vynikajúcim doplnkom akéhokoľvek slávnostného sviatku. Dnes si povieme, ako z tohto bobule vyrobiť lahodný likér. Je ľahký na prípravu a nevyžaduje drahé prísady. To sa dá ľahko urobiť nezávisle doma bez veľkého úsilia. Potrebujete iba bobule, cukor, vodu a vodku. Z týchto produktov získate veľmi aromatický a chutný likér s jemnou sladko -kyslou chuťou, ktorý vás rozhodne nesklame. Navyše, zápach alkoholu v ňom prakticky nie je cítiť. Predtým, ako sa pustíte do prípravy lahodného nápoja, vám však odporúčam prečítať si niekoľko rád, ktoré vám pomôžu získať nápoj, ktorý chutí skvele.
- Na varenie vyberte najlepšie a zrelé bobule. Prejdite nimi triedením zhnitých, pomalých, nezrelých, rozmaznaných a plesnivých. Pretože aj niekoľko rozmaznaných bobúľ pokazí chuť nápoja.
- Čerstvé a mrazené ovocie je vhodné do likéru. Po rozmrazení však treba rozmrazenú tekutinu použiť aj tak, že ju nalejete do nádoby, v ktorej bude nápoj pripravený.
- Vyberte si vodku najvyššej kvality bez akýchkoľvek prísad.
- Skladovacie nádoby umyte vriacou vodou a utrite suchou čistou handričkou.
- Aby likér časom nevykynul a po precedení z bobúľ si čo najviac zachoval arómu, nalejte ho do malých nádob a tesne uzavrite.
- Likér skladujte na tmavom mieste pri teplote nepresahujúcej 8 stupňov.
- Nápoj vypite tesne pred podávaním. Nechajte ho otvorený v chladničke asi 10 dní.
- Pred pitím nápoj dobre vychladte.
Podľa týchto jednoduchých rád vás likér poteší vynikajúcou chuťou po celý rok. A ak si želáte, podľa tohto receptu ho môžete variť nielen so spanky, ale aj s tmavými višňami. Nápoj na tomto bobule bude intenzívnejší, ale nie cloying, takže sa bude páčiť každému bez výnimky. Podľa tohto princípu sa tiež lahodne získavajú likéry z malín, ríbezlí a brusníc.
- Kalorický obsah na 100 g - 251 kcal.
- Porcie - 2,5 l
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Spanky bobule - 120 ks.
- Vodka - 700 ml
- Pitná voda - 1,5 l
- Kyselina citrónová - na špičke noža
- Cukor - 400 g
Podrobná príprava likéru zo spanki, recept s fotografiou:
1. Spanko predbežne vytriedte vytriedením pokazených bobúľ. Odstráňte stopky, vložte do sita a opláchnite pod tečúcou vodou.
2. Preneste bobule do hrnca na varenie.
3. Naplňte výprask pitnou vodou.
4. Hrniec položte na sporák, varte a znížte teplotu na najnižšie nastavenie. Na hrniec položte veko a spanku varte 15 minút.
5. Kmeňové vývary prepasírujte cez sito. Bobule už v recepte nie sú potrebné. Preto ich môžete vyhodiť alebo zjesť.
6. Nalejte cukor do aromatickej kvapaliny pre budúci likér a miešajte, kým sa úplne nerozpustí. Potom nechajte nápoj vychladnúť na izbovú teplotu. Potom nalejte kyselinu citrónovú a nalejte vodku. Dobre premiešajte. Do tejto doby pripravte čisté a sterilné nádoby, do ktorých nalejte likér zo spanki. Pošlite ho do pivnice a skladujte pri 8 stupňoch.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako vyrobiť čerešňový likér.
