Jahody a rebarbora: TOP 5 výborných receptov

Obsah:

Jahody a rebarbora: TOP 5 výborných receptov
Jahody a rebarbora: TOP 5 výborných receptov
Anonim

Čo variť s jahodami a rebarborou? TOP 5 výborných receptov s fotografiami doma. Kulinárske rady. Video recepty.

Hotové jedlá z jahôd a rebarbory
Hotové jedlá z jahôd a rebarbory

Rebarbora je úžasná rastlina, v ktorej sú jedlé časti iba stonky a listy sú považované za jedovaté. Rebarbora sa najčastejšie používa do dezertov kvôli kyslasto-korenistej chuti, ktorá zároveň pripomína jablko a jahody. Aj keď sa v Európe a USA pripravujú šaláty, omáčky, prílohy k mäsu a rybám, varia sa polievky. Rebarbora sa hodí k jablkám, broskyniam, hruškám, bobuľovým ovocím, zázvoru. Najčastejšie sa však nachádza v jahodových jedlách. Jahody a rebarbora sú klasickou kombináciou na výrobu sladkého pečiva, kompótov, želé, zaváranín, džemov, koláčov. Tento článok ponúka výber receptov na jahody a rebarboru.

Jahody a rebarbora - tajomstvo varenia

Jahody a rebarbora - tajomstvo varenia
Jahody a rebarbora - tajomstvo varenia
  • Obdobie divokej rebarbory prebieha od júna do júla. Pestuje sa však v skleníkoch po celý rok.
  • Stonky rebarbory v skleníku sú nevláknité, a preto ich pred použitím netreba šúpať.
  • Pri nákupe zvoľte pevnú, elastickú rebarboru so stonkami s priemerom najviac 2,5 cm.
  • Pred použitím rebarboru umyte a odrežte 2-3 cm dolných stoniek. Ak sú vlákna ťahané za nožom, odstráňte ich.
  • Stonky rebarbory sú veľmi užitočné. Obsahujú veľa vitamínov, stopových prvkov a sacharidov s vysokou nutričnou hodnotou.
  • Rebarbora je nepostrádateľná pre diétnu výživu, 100 g obsahuje iba 18 kcal.
  • Na čerstvú rebarboru použite mladé stopky tenkej pokožky.
  • Nekupujte veľmi veľké jahody, ich stopky často zostávajú nazelenalé. Najčastejšie ide o dovážané skleníkové ovocie, zozbierané nezrelé. Tieto bobule majú pevný stred a žiadnu arómu. A po zbere jahoda sama nedozrie.
  • Uprednostnite malé jahody pestované v našej oblasti. Sú úplne zrelé so sladkou chuťou a sviežou vôňou, ktorá je znakom zrelosti ovocia.
  • Ovocné stonky bobúľ by mali byť čerstvé s jasne zelenými listami a samotné bobule by malo byť husté, bez kazenia.
  • Jahody skladujte maximálne 2 dni na chladnom mieste. V tomto prípade je žiaduce, aby sa bobule navzájom nedotýkali. V opačnom prípade môžu začať hniť.
  • Pri dlhodobom skladovaní jahody strácajú chuť.
  • Jahody neumývajte pod silným tlakom vody, inak sa bobule poškodia, pokrčia a stratia časť arómy, vitamínov a minerálov. Do nádoby nalejte jahody s vodou a nechajte niekoľko minút odstáť. Potom vysušte na kuchynskej utierke.
  • Po umytí odstráňte z jahôd stopku, aby bobule nevodili.
  • Na dezerty s čerstvými jahodami a rebarborou použite práškový cukor, rozpustí sa rýchlejšie ako cukor.

Jahodový rebarborový koláč

Jahodový rebarborový koláč
Jahodový rebarborový koláč

Z kyslých jahôd je chutný koláč a ak pridáte rebarboru, získate perfektný dezert. Hlavnou vecou jahodovo-rebarborového koláča je použiť silné jahody, aby sa pri pečení nezmenili na zemiakovú kašu.

  • Kalorický obsah na 100 g - 469 kcal.
  • Počet porcií v balení - 12
  • Čas varenia - 1 hodina 15 minút

Zloženie:

  • Maslo - 100 g (pre Streisel), 200 g (pre cesto), plus na vymastenie formy
  • Hnedý cukor - 70 g (pre Streisel), 2 polievkové lyžice. (na test)
  • Práškový cukor - 200 g
  • Prášok do pečiva - 1 lyžička
  • Vajcia - 3 ks.
  • Soľ - 0,25 lyžičky (pre Streisel), 0,25 lyžičky (na test)
  • Múka - 300 g (na streusel), 400 g (na cesto)
  • Vanilka - 1 lyžička
  • Jahoda - 225 g
  • Rebarbora - 225 g

Výroba jahodového rebarborového koláča:

  1. Roztopené maslo, cukor a soľ zmiešajte, aby ste vytvorili Streisel. Pridajte múku a miešajte vidličkou, kým sa nevytvoria omrvinky a dajte do chladničky.
  2. Na náplň zmiešajte rebarboru nakrájanú na 1 cm plátky, jahody na stredné kúsky, cukor a 100 g múky.
  3. Na cesto mixérom vyšľaháme maslo pri izbovej teplote s práškovým cukrom do nadýchanosti a svetlej farby. Pokračujte v šľahaní zmesi a po jednom pridajte vajíčko a vanilku. Potom pridajte zmes múky vyrobenú zo zvyšnej múky, prášku do pečiva a soli.
  4. Plech na pečenie vyložíme papierom na pečenie, potrieme olejom, múkou a vylejeme cesto. Navrch rozotrieme ovocnú zmes a poukladáme na ňu streusel.
  5. Rúru predhrejeme na 175 ° C a jahodový a rebarborový koláč pečieme 50-55 minút do zlatista.
  6. Po úplnom vychladnutí odstráňte pergamenový papier, nakrájajte na kúsky, posypte práškovým cukrom a podávajte so šľahačkou.

Kompót z rebarbory a jahôd

Kompót z rebarbory a jahôd
Kompót z rebarbory a jahôd

Pre mnohých je jednoduchšie kúpiť si hotový ovocný nápoj alebo džús. Domáci kompót sa však nikdy nedá porovnať s kúpeným výrobkom. Kompót z rebarbory a jahôd osloví dospelých i deti.

Zloženie:

  • Rebarbora - 400 g
  • Jahoda - 250 g
  • Cukor - 200 g
  • Voda - 3 l

Výroba rebarborového a jahodového kompótu:

  1. Rebarboru ošúpeme, umyjeme jahody a zbavíme stopiek. Ovocie nakrájajte na veľké kúsky 2-3 cm.
  2. Varte vodu, pridajte cukor a po 5 minútach pridajte rebarboru.
  3. Znovu priveďte k varu, varte 3 minúty a pridajte jahody.
  4. Vychladnite nápoj a začnite ochutnávať.

Kompót z rebarbory a jahôd na zimu

Kompót z rebarbory a jahôd na zimu
Kompót z rebarbory a jahôd na zimu

Lahodný nápoj a liečivá droga - rebarborový a jahodový kompót na zimu. Tieto rastliny sa navzájom dobre dopĺňajú chuťou a liečivými vlastnosťami. Vďaka kyseline citrónovej obsiahnutej v rebarbore si kompót zachová svoju jasnú farbu.

Zloženie:

  • Rebarbora - 350 g
  • Jahoda - 600 g
  • Cukor - 400 g

Varenie rebarborového a jahodového kompótu na zimu:

  1. Rebarboru umyjeme, olúpeme tvrdé vlákna a nakrájame na kocky.
  2. Pevné a husté jahody umyte a odstráňte sepaly.
  3. Rebarboru s jahodami vložte do sterilizovanej 3-litrovej nádoby tak, aby bola nádoba plná do 1/3.
  4. Nalejte vriacu vodu do nádoby až po okraj a nechajte pôsobiť 15 minút.
  5. Vodu scedíme do smaltovaného hrnca, pridáme cukor a privedieme k varu.
  6. Nalejte sirup do pohárov a zviňte s čistými viečkami.
  7. Otočte plechovky, zabaľte ich do teplej prikrývky a nechajte úplne vychladnúť. Uložte obrobok do skrine.

Rebarborový džem s jahodami

Rebarborový džem s jahodami
Rebarborový džem s jahodami

Nezvyčajne chutná rebarbora a jahodový džem. Je pripravený veľmi rýchlo, podľa princípu päťminútového džemu. Preto má krásnu farbu a skvelú chuť.

Zloženie:

  • Jahoda - 1 kg
  • Rebarbora - 1 kg
  • Cukor - 1,2 kg
  • Citrón - 1 ks.

Príprava jahodového rebarborového džemu:

  1. Rebarboru ošúpeme, nakrájame na malé kúsky, zalejeme cukrom a necháme 2-3 hodiny.
  2. Keď rebarbora pustí šťavu a cukor sa rozpustí, dajte ju na oheň, varte a duste.
  3. Nakrájajte jahody na plátky a po 10 minútach varu pridajte k rebarbore.
  4. Pokračujte vo varení džemu 20 minút.
  5. Pridajte šťavu z jedného citrónu 2 minúty pred koncom varenia.
  6. Hotový džem dajte do sterilných pohárov a zrolujte s čistými viečkami.
  7. Poháre otočte na viečko, zabaľte ich do prikrývky a nechajte pomaly vychladnúť.

Rebarbora sangria s jahodami

Rebarbora sangria s jahodami
Rebarbora sangria s jahodami

Sangria z bieleho vína s jahodami a rebarborou je najlepší letný nápoj, ktorý sa veľmi ľahko pripravuje doma. Recept je vhodný pre víno strednej kvality, pričom nápoj bude svieži a chutný.

Zloženie:

  • Cukor - 1/2 šálky
  • Voda - 1 polievková lyžica.
  • Rebarbora - 4 ks.
  • Čerstvo vylisovaná pomarančová šťava - 1 polievková lyžica
  • Jahoda - 950 g
  • Zázvorové pivo - 4 lyžice
  • Biele víno Sauvignon Blanc - 750 ml
  • Ľad podľa chuti
  • Vápno a mäta - na servírovanie

Príprava rebarbory s jahodami:

  1. V hrnci zmiešame cukor s vodou a varíme.
  2. Panvicu odstavíme z ohňa, premiešame a pridáme nakrájané stonky rebarbory.
  3. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom chladte 30 minút.
  4. Vo veľkom džbáne zmiešajte pomarančový džús, jahody, chladený rebarborový sirup, zázvorové pivo a biele víno.
  5. Sangriu podávajte vo vysokých pohároch na ľade, ozdobenú plátkami limetky a vetvičkami čerstvej mäty.

Video recepty:

Jahodovo -rebarborový džem.

Rebarborový a jahodový koláč.

Jahodovo -rebarborový džem.

Odporúča: