Na zimu môžete pripraviť veľa polotovarov - lečo, nakladané paradajky a uhorky, nakladanú papriku … K mnohým jedlám tiež môžete pripraviť takmer úplné základy, ktoré im poskytnú chuť a úžitok. Jednou z nich je polievková polievka na zimu.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Tradícia skladovania rôznych produktov na zimu siaha do staroveku. Potom naši predkovia nemali možnosť vychutnať si zeleninu a ovocie v chladnom období. Preto počas celého roka jedli iba prírodné produkty bez umelých prísad. Dnes prax ukazuje, že každá druhá hostiteľka robí aj prípravky, vďaka ktorým je v zimnom období príležitosť ťažiť z používania zeleniny pestovanej v lete.
Recept na prípravu, ktorý vám dnes hovorím, môže byť použitý nielen na varenie boršče, polievok a kapustnice, ale aj na mnoho ďalších obľúbených jedál. Je napríklad vhodný na akékoľvek dusenie, pečenie, dusenie, ryby a mnoho ďalších. Takáto príprava vám navyše výrazne ušetrí čas pri príprave chutných jedál.
Polievkové prípravky na zimu sa pripravujú zo širokej škály zeleniny: paradajky, paprika, mrkva, paštrnák, zeler, kôpor, petržlen, šťavel, zelená cibuľa, špenát … Prirodzene, v závislosti od zložiek prípravku je používa sa na určité jedlá. Ale ak pripravíte univerzálnu slepú zmes (mrkva, cibuľa, paprika, paradajky, kôpor), môžete ju použiť na mnoho rôznych jedál.
- Kalorický obsah na 100 g - 30 kcal.
- Porcie - 4 plechovky po 580 ml
- Čas varenia - 30 minút na prípravu a 1 hodinu na infúziu
Zloženie:
- Paradajky - 500 g
- Mrkva - 500 g
- Sladká červená paprika - 500 g
- Cibuľa - 500 g
- Kôprová zeleň - 250 g
- Soľ - 500 g
Príprava polievky na zimu
1. Mrkvu ošúpeme, umyjeme pod tečúcou vodou a postrúhame. Na urýchlenie tohto procesu a uľahčenie práce môžete použiť kuchynský robot.
2. Cibuľu ošúpeme a nakrájame na 4 kusy, aby sa zmestili do hrdla mlynčeka na mäso. Sladkú červenú papriku umyte, odstráňte stonku s chvostom a semiačka. Paradajky umyte a nakrájajte na stredné plátky. Umiestnite mlynček na mäso s nadstavcom z hrubej sieťoviny a zatočte paradajky, cibuľu a papriku. Do nádoby k jedlu pridajte aj nastrúhanú mrkvu.
3. Kôpor umyjeme, osušíme a nakrájame nadrobno.
4. Pošlite kôpor na všetku zeleninu.
5. Osolíme a všetku zeleninu dobre premiešame. Jedlo nechajte lúhovať 1 hodinu, aby sa soľ rozpustila. Potom dresing preneste do nádoby, ktorú nemožno sterilizovať, zatvorte vekom a pošlite na chladné miesto. Napríklad v chladničke alebo v pivnici a v zimnom období sa dá uchovávať na balkóne.
Pozrite si tiež videorecept, ako si pripraviť polievkový dresing na zimu.
[media =
