Pomarančová kôra, podobne ako grapefruit, mandarínka a citrónová kôra, sa však používa na varenie, aby pečivo dostalo požadovanú chuť. Sušená kôra si zároveň zachováva svoju arómu a farbu rovnakým spôsobom ako čerstvá. Vysušíme pre budúce použitie!
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Po zjedení pomaranča z neho už šupky nevyhadzujte, dajte im „druhý život“a používajte ich doma. Vkladajú sa napríklad do umývačky riadu, aby na pohároch a sklenených tanieroch neboli žiadne prúžky mydla. Nalejte ocot, nechajte týždeň stáť a ako univerzálny čistiaci prostriedok použite citrusový ocot. Čistia kanvicu na kávu, minerálne usadeniny v kúpeľni, dezinfikujú doštičku a pod. Citrusové šupky sú vysoko antibakteriálne. Obsahujú veľa kyseliny citrónovej, ktorá ničí plesňové baktérie, odstraňuje škvrny a usadeniny.
Najbežnejším spôsobom použitia pomarančových šupiek je však ich pridanie do pečiva. Dodávajú výrobkom úžasnú arómu, farbu a chuť. A aby ste mali vždy príležitosť použiť kôru, aj keď nie je po ruke čerstvé ovocie, malo by byť sušené na budúce použitie. Sušené pomarančové kôry majú vynikajúce zachovanie farby a arómy. Dajú sa použiť aj na kompóty, džemy a liečivé čaje. Často ich možno nájsť v mäsových prívarkoch alebo v kombinácii s badiánom a škoricou.
- Kalorický obsah na 100 g - 16 kcal.
- Porcie - akékoľvek
- Čas varenia - 5-7 minút na prípravu kôry a čas na sušenie
Zloženie:
Oranžová - akékoľvek množstvo
Krok za krokom príprava sušenej pomarančovej kôry:
1. Pomaranč dobre umyte pod tečúcou vodou a utrite dosucha papierovou utierkou. Ak je to možné, kôru zľahka potrite sódou bikarbónou alebo suchým horčicovým práškom. Bezohľadní výrobcovia ich od poslednej doby ošetrujú škodlivými chemikáliami, ktoré nie sú žiaduce dostať sa do tela. Potom urobte na pomaranči plytké rezy v tvare kríža a opatrne odstráňte kožu. Jedzte pomaranč a pokračujte v práci s chuťou.
2. Odrežte biely horký film zo šupky, aby ste mali iba tenkú oranžovú časť.
3. Ostrým nožom nakrájajte kožu na pásiky hrubé asi 2-3 mm. Dĺžka pruhov môže byť ľubovoľná.
4. Vložte kôru na plech a pošlite sušiť do rúry s pootvorenými dverami pri teplote 80 stupňov. Čas sušenia bude asi 1 hodinu. Môže sa tiež sušiť prirodzene - na slnku jeden deň alebo pri izbovej teplote 2-3 dni. Súčasne ju pravidelne premiešajte. Hotová kôra sa stáva krehkou a náchylnou na krehkosť. Voliteľne môže byť pred použitím namočený vo vode, aby zmäkol.
Sušené kôry skladujte na suchom mieste v sklenenej nádobe. Môžete z nich tiež urobiť korenie: sušené šupky rozdrvte na prášok pomocou mlynčeka na kávu. Tento prášok sa pridáva do koktailov, vitamínových zmesí, pečiva a hlavných jedál.
Pozrite si tiež videorecept, ako si pripraviť pomarančovú kôru.
