Sušený kôpor je ideálnym prvkom mnohých omáčok a je bohatý na široké spektrum užitočných vlastností s jemnou arómou, ľahkou chuťou, dopĺňa akékoľvek jedlá a je kombinovaný s mnohými výrobkami. Naučte sa, ako túto bylinku správne sušiť.
Obsah receptu:
- Prísady
- Varenie krok za krokom
- Video recept
Čerstvý kôpor, niektoré gazdinky zamrazia, ale každý ho môže aj sušiť. Sušený kôpor je jednoduché a dostupné korenie, ktoré má silnú korenistú arómu. Pri správnom sušení si zachová až tretinu vitamínu C, živín a karoténu a bylinku je možné skladovať takmer po celý rok. Vôňa sušeného kôpru je oveľa bohatšia ako vôňa čerstvých byliniek. Preto sa do jedál pridáva opatrne v malých množstvách. Malá časť pomôže dodať konkrétnym pikantným tónom a bohatej chuti všetky polievky, dusené mäso, mäsové a zeleninové jedlá. To si vyžaduje malé množstvo sušenej zeleniny - doslova štipku.
Nemôžeme nespomenúť výhody sušeného kôpru. Ako každá zeleň je bohatý na množstvo vitamínov a minerálov a kvôli nedostatku vlhkosti sa koncentrácia týchto vlastností zvyšuje. Zelené éterické oleje majú baktericídne a antioxidačné vlastnosti, preto sa odporúča používať ich pri chrípke, nachladnutí a na udržanie mladosti. Malo by sa však pamätať na to, že sušený kôpor by sa mal používať opatrne u hypotonických pacientov, tehotných a dojčiacich žien. Obsahuje látku, ktorá znižuje tlak. Kôpor má tiež silný diuretický účinok, preto sa ľuďom s kameňmi a zlyhaním obličiek neodporúča konzumovať ho vo veľkých množstvách.
- Kalorický obsah na 100 g - 40 kcal.
- Porcie - akékoľvek
- Čas varenia - 15 minút prípravnej práce plus doba sušenia
Zloženie:
Kôpor - akékoľvek množstvo
Podrobný recept na výrobu sušeného kôpru:
1. Kôpor vložte do sita a opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Potom preneste na čistý a suchý uterák alebo papier a osušte pred vlhkosťou.
2. Pozbierajte všetky ihlicovité listy spolu s malými stonkami. Sušiť sa dajú aj veľké stonky. To by sa však malo robiť oddelene (na inom plechu na pečenie), pretože sušenie trvá dlhšie ako listy.
3. Bylinky rozotrieme na plech a vložíme do rúry na 1-2 hodiny pri 80 stupňoch. Dvere komory zároveň nechajte pootvorené, aby unikala para a niekoľkokrát kôpru otočte. Môžete ho tiež sušiť za niekoľko dní v suchej miestnosti, napríklad na antrisole skrine alebo na balkóne, ale uistite sa, že nedopadá na priame slnečné svetlo. V tomto prípade nezabudnite tiež obrátiť zeleň.
4. Po vysušení sa kôpor niekoľkokrát zmenší a získa tmavozelenú farbu. Suchú burinu vložte do nádoby s vekom. Ak ho držíte na svetle, vyberte z neho nepriehľadný kontajner. Sušený kôpor skladujte na suchom mieste.
Pozrite si tiež videorecept, ako sušiť kôpor s vysokou kvalitou.
