Zachovanie prázdnych miest na zimu - spomienky na detstvo. Navrhujem pripomenúť si, ako to urobili naše staré mamy, a konzervovať smaragdové a pupienkové uhorky s chrumkavou a úžasnou arómou.
Obsah receptu:
- Ako zatvárať uhorky s čili - tipy od skúsených kuchárov
- Uchovávanie uhoriek: recept na čili
- Uhorky na zimu: recept s kečupom
- Konzervované uhorky: recept s čili kečupom
- Nakladané uhorky s čili
- Video recepty
Solenie uhoriek na zimu už dávno nie je obľúbené u mnohých žien v domácnosti. Pretože táto potreba zmizla, keď sa na pultoch obchodov začali objavovať nádoby s konzervovanou zeleninou. Ale stále nemôžete kúpiť lahodné konzervovanie, ktoré vyzerá ako domáci prípravok. Niektorí ľudia preto stále točia poháre s chutnými uhorkami s chilli omáčkou a inými prísadami. Napokon, konzervy sú kulinárskym zážitkom s retro nádychom, kde môžete experimentovať s prísadami a koreninami.
Ako zatvárať uhorky s čili - tipy od skúsených kuchárov
Ak chcete z konzervovania vyťažiť maximum, prečítajte si naše tipy, aplikujte ich a dosiahnite skvelé výsledky.
- Uhorky kupujte tie, ktoré sú určené na nakladanie. Šalátové uhorky budú bez chuti a letargické.
- Uhorky by mali byť čerstvé, iba trhané zo záhrady. Ak ležia niekoľko dní, potom už nie sú vhodné na solenie.
- Plody opatrne umyte štetcom a roztriedte podľa veľkosti.
- Na konzerváciu sú vhodné malé a stredne veľké uhorky. Uhorky rovnakej veľkosti sa umiestnia do jednej nádoby. Potom sú rovnomerne nasýtené soľankou.
- Uhorky pred konzervovaním namočte na niekoľko hodín do ľadovej vody. Čím je voda chladnejšia, tým budú uhorky chrumkavejšie.
- Studňa alebo jar, na solenie je vhodnejšia mäkká voda.
- Ak je voda z vodovodu, treba ju brániť alebo filtrovať.
- Použite kuchynskú soľ, nahrubo mletú. Nepoužívajte jodizované.
- Ocot pre recept potrebuje najbežnejšie. Ochutené (víno, hrozno, jablko) dodajú nežiaduce chute.
- Ďalšie korenie a bylinky sa najčastejšie používajú takto: korenie, nové korenie, cesnak, čerešňové listy, čierne ríbezle, chren, kvetenstvo kôpru, klinčeky, čili papričky, muškátový oriešok, šafran, bazalka, koriander. Môžete darovať akékoľvek listy, ale nie kôprové a chrenové listy, dodajú pevnú chrumkavosť.
- Zvinuté plechovky sa obrátia hore dnom, zabalia sa do vlnenej prikrývky a nechajú sa úplne vychladnúť. Je to nevyhnutné, aby nevybuchli, a ak banka nie je tesne uzavretá, bude to okamžite viditeľné.
Tieto nekomplikované tipy vám pomôžu urobiť všetko správne, bez vynechania zapaľovania. Experimentujte a vytvorte si svoje vlastné jedinečné aromatické efekty pridaním rôznych korení podľa vlastného výberu. Každý recept necháva široké pole na autorské experimenty. Vždy však buďte opatrní a pamätajte, že korenie, ktoré si vyberiete, ovplyvní chuť čili uhoriek.
Uchovávanie uhoriek: recept na čili
Konzervované uhorky s chilli na zimu v pohároch - pýcha každej ženy v domácnosti. Mnohým sa zdá, že tento proces bude vyžadovať veľa času a úsilia. V skutočnosti je však uvarenie uhoriek chrumkavé. Musíte použiť niekoľko základných tajomstiev a postupovať podľa receptu krok za krokom.
- Kalorický obsah na 100 g - 30 kcal.
- Porcie - 3 plechovky po 0,5 l
- Čas varenia - 40 minút
Zloženie:
- Uhorky - 1,5 kg
- Cesnak - 2 strúčiky
- Soľ - 50 g
- Stolový ocot 9% - 2 polievkové lyžice
- Chilli kečup - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 25 g
- Koreninový hrášok - 2 ks.
- Zelení - 20 g
Krok za krokom príprava konzervovaných čili uhoriek:
- Uhorky namočte na 2 hodiny do ľadovej vody.
- Dózy s vekom pripravte vopred: sterilizujte.
- Zeleninu, korenie a uhorky dajte do pohárov a zalejte vriacou vodou. Namočte 10 minút.
- Marinádu scedíme a cukor so soľou a čili kečupom v nej zriedime, kým sa úplne nerozpustí. Uvaríme a zalejeme octom.
- Vráťte marinádu späť do pohárov a zviňte viečka.
Uhorky na zimu: recept s kečupom
Uhorky na zimu s kečupom nie sú veľmi obľúbeným majstrovským dielom zberu na budúce použitie. Ale je to veľmi chutné a šalát s takými uhorkami bude jednoducho vynikajúci.
Zloženie:
- Uhorky - 1,7 kg
- Soľ - 55 g
- Stolový ocot 9% - 2,5 lyžice
- Kečup - 4 polievkové lyžice
- Cukor - 30 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Chrenové listy - 2 ks.
- Cesnak - 2 strúčiky
Podrobná príprava uhoriek na zimu s kečupom:
- Uhorky umyte a namočte na 2 hodiny do ľadovej vody.
- Do pripravených sterilizovaných pohárov dajte lavrushku, cesnak, korenie, chren a kôpor.
- Uhorky položte zvisle hore.
- Do nádoby nalejte horúcu vodu a zakryte viečkom. Nechajte pôsobiť 5 minút.
- Nalejte tekutinu z nádoby do samostatnej misky, pridajte cukor, soľ, kečup a varte.
- Do nádoby nalejte súčasne ocot a horúcu marinádu.
- Plechovky zvinieme s viečkami, obrátime hore dnom, zabalíme do teplej prikrývky a necháme vychladnúť.
Konzervované uhorky: recept s čili kečupom
Bežné kyslé uhorky nikoho neprekvapia. Ale konzervované uhorky s kečupom sú už zaujímavé. Niekomu príde tento recept absurdný, ale myšlienka je veľmi úspešná! Uhorky nasávajú arómu a štipľavosť kečupu, vďaka čomu sú pikantné.
Zloženie:
- Čerstvé uhorky - 3 kg
- Čierne korenie - 7 ks.
- Čerstvá kôprová zelenina - 5 vetvičiek
- Bobkový list - 5 ks.
- Soľ - 2 polievkové lyžice
- Granulovaný cukor - 200 g
- Stolový ocot (9%) - 200 ml
- Voda - 1 l
- Chilli kečup - 100 g
Krok za krokom varenie konzervovaných uhoriek s čili kečupom:
- Uhorky opláchnite a osušte.
- Banky umyte sódou bikarbónou a sterilizujte nad parou.
- Do každej nádoby dajte čierne korenie, kôpor a bobkové listy.
- Uhorky poukladajte do pohárov a dajte bokom.
- Pripravte marinádu. Nalejte vodu do hrnca a priveďte do varu.
- Pridajte soľ, cukor, kečup a ocot. Miešajte a varte.
- Vriacou marinádou nalejte nádoby pod vešiaky.
- Zatvorte nádobu pripravenými viečkami a sterilizujte 10 minút.
- Zrolujte plechovky a otočte ich hore dnom. Nechajte úplne vychladnúť
- Konzervované potraviny skladujte na chladnom mieste.
Nakladané uhorky s čili
Možno sú vaše komory a pivnice už naplnené všetkými druhmi konzervácie, ale nakladané uhorky s čili kečupom, musíte tiež pamätať na varenie. Je to ľahká štipľavosť, pikantná chuť, príjemné chrumkavé …
Zloženie:
- Uhorky - 1,5 kg
- Listy chrenu - 20 g
- Bobkový list - 2 ks.
- Cesnak - 2 kliny
- Korenie - 3 ks.
- Voda - 650 ml
- Chilli kečup - 3 polievkové lyžice
- Cukor - 30 g
- Soľ - 1 lyžička
- Ocot - 75 ml
Krok za krokom príprava nakladaných uhoriek s chilli:
- Uhorky umyte. Nádoby umyte viečkami so sódou bikarbónou a sterilizujte nad parou.
- Na dno nádoby dajte zeleň: chrenové listy, bobkové listy, kôprové dáždniky, korenie, strúčik cesnaku.
- Zeleninu zalejte vriacou vodou, prikryte viečkom a nechajte 30 minút vriacu vodu trochu vychladnúť.
- Marinádu scedíme, privedieme k varu a znova zalejeme uhorkami. Nechajte ich pôsobiť pol hodiny a znova tekutinu vylejte.
- Do marinády pridáme soľ, cukor, čili kečup a dobre premiešame.
- Položíme na sporák a zapálime. Uvaríme a zalejeme octom.
- Uhorky zalejeme marinádou a plechovky zvinieme kovovými viečkami. Inkubujte ich hore dnom, kým úplne nevychladnú.
Video recepty:
