Čo variť s černicami? TOP 5 chutných a jednoduchých receptov s fotografiami doma. Vlastnosti prípravy a rady od kuchárov. Video recepty.
Černice sú krásne ako jahody, zdravé ako čierne ríbezle a chutné ako maliny. Vyzerá to ako malina, ale o niečo väčšia. Ďalšími rozdielmi v zrelých plodoch sú purpurovo čierna farba, sladkokyslá chuť, početné semená a slabšia aróma. O bobule je však stále malý záujem. A úplne márne, tk. Černice sú bohaté na minerály a liečivé vitamíny.
Dozrieva od konca júna a posledné bobule je možné z kríka vybrať koncom septembra. Vďaka dlhodobému plodeniu si černice môžete užívať dlho, a to nielen v nezávislej forme. Rozdrví sa s cukrom a podáva sa so šľahačkou. Z bobúľ sa pripravujú rôzne lahodné dezerty, želé a zdravé nealkoholické nápoje. Černice sú vhodné na plnenie koláčov, charlotte, kastrólov a muffinov, kde dokonale osviežia chuť pečiva. Zrelé bobule sú vhodné do ovocných a zeleninových šalátov a sladkokyslá omáčka sa pripravuje k mäsu a rybám. Ovocie sa zmieša s fermentovanými mliečnymi výrobkami, napríklad s kyslou smotanou, tvarohom, jogurtom. Černice sa zbierajú na zimu na budúce použitie vo forme kompótov, vína, marshmallow, tinktúr a konzerv. V tejto recenzii sme vybrali niekoľko vynikajúcich receptov na černice, ktoré môžete pripravovať počas celej sezóny.
Funkcie varenia a tipy od kuchárov
- Pred varením vyberte zrelé a prezreté bobule. Odstráňte pokazené a zhnité ovocie a odrežte stopky.
- Černice sú jemné bobule, preto ich umyte tesne pred jedlom, inak odkvapkajú. Voda, ktorá sa dostane na bobule, tiež prispieva k rýchlemu vykysnutiu produktu.
- Čerstvé bobule skladujte v chladničke až 7 dní.
- Černice je možné mraziť, čo vám umožní na nich hodovať a v zime pripravovať jedlá. Navyše, keď je zmrazený, zachováva si maximálne množstvo liečivých vlastností.
- Plody sa používajú ako prírodné farbivo na prípravu dezertných jedál.
- Sladšia odroda černíc Rosyanika. Má väčšie formy.
Kura s černicami
Jemné a aromatické kura so zlatou kôrkou a ušľachtilou sladkokyslou černicovou omáčkou. Miska je ideálna pre slávnostné menu.
- Kalorický obsah na 100 g - 415 kcal.
- Porcie - 4
- Čas varenia - 1 hodina 15 minút
Zloženie:
- Kuracie mäso - 1,2 kg
- Mletá červená paprika - 1 lyžička
- Mletý koriander - 0,5 lyžičky
- Utskho -suneli - 0,5 lyžičky
- Černice -500 g
- Soľ podľa chuti
- Cesnak - 3 strúčiky
Varenie kuracieho černice:
1. Kura umyjeme a vložíme celé do hrnca s vriacou osolenou vodou. Po varení odstráňte penu z povrchu vývaru, otočte oheň na minimum a hydinu varte pod vekom, kým nebude varená asi 40 minút. Kuracie mäso možno tiež piecť v rúre pri 200 ° C 1,5 hodiny.
Kúpte si čerstvú chladenú hydinu na recept, ako na rozdiel od mrazeného má jemnejšie mäso.
2. Uvarené kura vyberieme z vývaru (alebo z rúry), položíme na dosku a vychladíme.
3. Zrelé, umyté a sušené čerstvé černice nasekáme na zemiakovú kašu. To sa dá dosiahnuť pomocou mixéra alebo mlynčeka na mäso.
4. Ostružinové pyré pretrieme cez jemné sitko, aby sme sa zbavili semienok.
5. Ošúpte a rozdrvte cesnak v mažiari so soľou na homogénnu kašu.
6. Spojte koriander, utskho-suneli a červenú papriku. K koreniu pridajte cesnakové a ostružinové pyré. Všetko dobre premiešajte.
7. Vychladnuté kura nakrájame na malé kúsky. Preneste ho do hlbokej misky a zalejte omáčkou.
osem. Mäso nechajte 15 minút alebo lepšie cez noc vychladené. Počas tejto doby bude kura dobre nasýtené černicovou omáčkou. Potom je jedlo považované za pripravené a môžete ho podávať na stole. Predjedlo sa podáva studené.
Ostružinová šťava alebo černicový kompót
Recept na černicový kompót je sladký bobuľovitý nápoj, ktorý uhasí smäd a osvieži telo v parných letných dňoch.
Zloženie:
- Černice - 1 polievková lyžica. (250 g)
- Čistá pitná voda - 2 l
- Cukor - 2 polievkové lyžice alebo podľa chuti
Varenie ovocného nápoja z černíc:
1. Do hrnca nalejte pitnú vodu a varte.
2. Cukor ponorte do vriacej vody a mierne ho zohrejte, aby na povrchu vody neboli vriace bubliny.
3. Do hrnca pridajte umyté černice a jedlo premiešajte.
4. Ostružinový kompót varte 20-30 minút.
5. Potom vypnite oheň a ostružinovú šťavu nechajte vychladnúť.
Ostružinový koláč alebo francúzsky koláč
Koláč s náplňou je už vynikajúci. Ale ak pečiete otvorený koláč s černicami podľa navrhovaného receptu, pečivo môže dôstojne zaujať miesto na slávnostnom stole. Koniec koncov, z fotografie vidíte, že ostružinový koláč je krásny, jasný, aromatický a chutný.
Zloženie:
- Múka - 250 g
- Maslo - 130 g
- Vajcia - 1 ks.
- Cukor - 4 polievkové lyžice
- Soľ - štipka
- Tukový krém - 400 ml
- Smotanový syr - 200 g
- Černice - 100 g
Výroba ostružinového koláča:
1. Vychladnuté maslo nakrájame na stredné plátky.
2. Múku zmiešame s 2 lyžicami. cukor a soľ.
3. Do misky mixéra nasypeme múku, maslo a surové vajcia. Vymiesime pružné cesto. Ak nie je kuchynský robot, miesite cesto rukami, ale urobte to čo najrýchlejšie, pretože krehké cesto nemá rád dlhé miesenie a kontakt s teplými rukami.
4. Cesto vložte do pekáča a pevne ho utlačte tenkou okrajovou kôrkou. Navrch dáme pergamenový papier a pridáme akékoľvek strukoviny. Koláč pošlite piecť do vyhriatej rúry na 200 ° C na 20-25 minút.
5. Na krém použijeme mixér na šľahanie krému do tuha. Potom pridajte 2 lyžice. cukru (najlepšie práškového cukru) a ešte trochu vyšľaháme. Vmiešajte smotanový syr. Všetko dobre premiešajte a pošlite do chladničky.
6. Černice umyjeme a dobre osušíme papierovou utierkou. Ak sú bobule veľké, prekrojte ich pozdĺžne na 2 polovice.
7. Maslový krém rovnomerne rozotrieme na hotový vychladnutý krehký koláč. Na vrch poukladáme bobule a posypeme práškovým cukrom.
8. Hotový krehký koláč s černicami alebo francúzskym koláčom odložíme na 1 hodinu do chladničky a podávame k dezertnému stolu.
Domáca zmrzlina s černicami
Výroba zmrzliny s černicami doma nie je vôbec náročná. Navyše je oveľa užitočnejší ako jeho priemyselný náprotivok. Jasná purpurová farba vyvoláva chuť do jedla a nenechá ľahostajného žiadneho labužníka a chuť na sladké.
Zloženie:
- Černice - 250 g
- Cukor - 150 g
- Krém - 300 ml
- Mlieko - 250 ml
- Vanilín - 1 g
- Vaječné žĺtky - 6 ks.
Príprava domácej černicovej zmrzliny:
1. Smotanu zmiešame s mliekom, pridáme vanilín a na strednom ohni privedieme k varu. Hrniec vyberte zo sporáka a chladte 5 minút.
2. Žĺtky a cukor šľahajte, kým nezískate hustú penu.
3. Vaječnú a smotanovú zmes spojíme a varíme za stáleho miešania vareškou 15 minút. Potom nalejte zmes do čistej misky a chladte 10 minút.
4. Umyté a sušené černice rozšľaháme mixérom dohladka, ktoré potom pretrieme cez jemné sitko, aby sme odstránili semienka.
5. Ostružinové pyré pridajte do pudingu a premiešajte.
6. Zmes rozdelíme do porciovaných pohárov alebo do jednej plastovej nádoby a vložíme na 6 hodín do mrazničky.
7. Odstráňte jedlo a šľahajte do hladka. Pošlite hmotu ďalej na 4 hodiny zmraziť.
Blackberry smoothies - najlepšie recepty
Veľmi rýchlo, len za 5 minút, môžete pripraviť najzdravšie a najchutnejšie smoothie s černicami. Všetko, čo je potrebné, je vložiť ingrediencie do mixéra a dobre rozomlieť na hladkú hmotu. Potom nalejte hmotu do krásnych pohárov a môžete si vychutnať vynikajúci nápoj.
Na černicové smoothie sú vhodné čerstvé aj mrazené bobule. Čerstvé ovocie umyte a osušte papierovou utierkou a mrazené ovocie ihneď použite podľa receptu. Tu sú 4 obľúbené recepty na černicové smoothie:
- Smoothie s černicami a banánom v mlieku. 1 polievková lyžica černice, 0,5 banánu, 125 ml mlieka a sladidlo podľa chuti (med, cukor, sirup).
- Smoothie z ostružinového jogurtu. 150 g černíc, 1 banán, 200 ml prírodného jogurtu, 1 polievková lyžica. med.
- Smoothie s černicami a jablkovým džúsom. 180 g černíc, 50 g ovsených vločiek, 100 ml prírodného jogurtu, 100 jablkových štiav a medu podľa chuti.
- Smoothie s černicami a malinami na kefíre. 150 g černíc, 100 g malín, 200 g kefíru, 1 polievková lyžica. med.
Video recepty
Ostružinový koláč.
Jahňacie mäso dusené s černicami v pivnej omáčke.
Ostružinová zmrzlina.
