Ako uvariť zelené fazuľky tak, aby si zachovali svoje cenné vlastnosti, boli jemné, príjemné, chutné a krásneho vzhľadu? Podrobný recept s fotografiou správneho varenia zelených fazúľ. Video recept.
Ako uvariť zelené fazuľky sa na prvý pohľad nezdá ťažké. Ale napriek tomu, nedodržiavajúc určité nuansy, môžete pokaziť jeho chuť. Musí byť mäkký, nie vláknitý alebo „gumový“. Chrumkavá špargľa bude skvelým doplnkom šalátu, polievky, prílohy …
Vo väčšine prípadov sa špargľa varí v hrnci. Zároveň je dôležité, aby si výrobok zachoval svoju farbu a živiny v plnom rozsahu. A všetci odborníci na výživu a kulinárski špecialisti hovoria o výhodách zelených fazúľ. Koniec koncov, toto je sklad stopových prvkov a vitamínov rôznych skupín. Preto by mal byť zaradený do vášho jedálnička čo najčastejšie. Predtým, ako sa pustíte do varenia fazule, si však musíte vybrať tú správnu. Dávajte pozor na lusky, mali by mať rovnakú zrelosť, najlepšie mladé exempláre. Môžu byť identifikované podľa ich farby: svetlo žltá alebo svetlo zelená. Kvalitné lusky sú elastické, viskózne, bez letargie a sucha. Zrelé lusky sa varia dlhšie, než prídu o niektoré vitamíny. Sú vláknité a nie sú také jemné. Je zakázané používať surové zelené fazule, pretože v surovej forme obsahuje škodlivé látky.
- Kalorický obsah na 100 g - 31 kcal.
- Porcie - akékoľvek množstvo
- Čas varenia - 30 minút
Zloženie:
- Zelené fazule - akékoľvek množstvo
- Soľ podľa chuti
Krok za krokom príprava varených zelených fazúľ, recept s fotografiou:
1. Vytriedte zelené fazuľky, odstráňte hnedé a pokazené stonky a odrežte tiež tmavé oblasti. Vložte ho do sita a umyte pod tečúcou vodou.
2. Ovocie preneste do hrnca na varenie.
3. Zalejeme vodou, aby lusky boli zakryté 1 prstom a ochutíme soľou podľa chuti. Aj keď soľ nie je potrebná.
4. Privedieme k varu a dusíme 5-7 minút, kým nezmäknú. Ak sú struky veľké alebo staré, varia sa 10 minút. Aby čerstvé fazule po sušení nestratili farbu, uvarte ich pod zatvoreným vekom.
5. Vyklopte ho do cedníka, aby ste odviedli prebytočnú vlhkosť. Toto je obzvlášť dôležité, ak struky naďalej mrznú.
6. Odrežte konce na oboch stranách a varené zelené fazuľky použite na všetky druhy jedál.
Poznámka
: Zelené fazuľky je možné variť aj v iných moderných zariadeniach:
- Parník. Za týmto účelom ho vložte do nádoby s dvojitým kotlom v 1-2 vrstvách. Nalejte vodu do špeciálnej priehradky na vodu. Nastavte parný hrniec na 15 minút, pre veľké lusky - 20-25 minút.
- Mikrovlnná rúra Struky vložte do nádoby vhodnej do mikrovlnnej rúry, zalejte vriacou vodou a dajte do mikrovlnky. Varte 1,5 minúty pri 800-900 wattoch, veľké a staré lusky-2-2,5 minúty.
Pozrite si tiež videorecept o tom, ako uvariť zelené fazuľky.
