Domáca strúhanka

Obsah:

Domáca strúhanka
Domáca strúhanka
Anonim

Strúhanka sa používa na prípravu mnohých jedál. Zakúpený výrobok však nemá príjemnú arómu a jedlo s nimim nie je chrumkavé, pretože chlieb je príliš jemne nasekaný. Preto je lepšie urobiť si strúhanku sami doma.

Hotová domáca strúhanka
Hotová domáca strúhanka

Strúhanka sa zdá byť jednoduchým a lacným výrobkom, ale má svoju vlastnú históriu v rôznych kuchyniach sveta. Francúzi napríklad rozlišujú druhy strúhanky: chapeture a panure - prvé sú vyrobené zo suchého zastaraného chleba, druhé z čerstvého. Japonci vyrábajú sucháre v priemyselnom meradle z chleba bez kôrky a nazývajú ich „panko“. V Taliansku boli krekry jednou z kľúčových ingrediencií v „kuchyni chudobného“a predstavovali lacnú alternatívu k drahému parmezánu. U nás si môžete kúpiť mleté krekry v každom supermarkete, ale je oveľa lacnejšie urobiť si ich sami doma z akéhokoľvek chleba. Preto sa naučíme, ako si urobiť strúhanku vlastnými rukami doma. Navrhovaný recept je rýchly, nenáročný a rozpočtový, pretože krekry môžu byť vyrobené z akéhokoľvek chleba, ktorý zostane po nasledujúcom jedle. Navyše aj mierne sušené krajce chleba sú rovnako vhodné na varenie!

Sušienky sa používajú pri varení kuracích pŕs, morských plodov, kotletiek, rezeňov, zeleniny a ovocia a ďalších produktov. Vyprážané sú obalené zlatou kôrkou a získavajú chrumkavú chuť a chlieb jedlo nevysuší. Predtým sa strúhanka pridávala do polievok a dusených pokrmov, aby bolo jedlo sýtejšie. Napríklad na Sicílii dodnes pripravujú starý recept na paradajkovú omáčku na cestoviny s orieškami, hrozienkami, ančovičkami a výdatnou porciou mletých krekrov.

  • Kalorický obsah na 100 g - 399 kcal.
  • Porcie - akékoľvek množstvo
  • Čas varenia - 1 hodina 45 minút
Obrázok
Obrázok

Zloženie:

Obušok - 1 ks. (dá sa použiť aj iný chlieb)

Krok za krokom príprava domácej strúhanky, recept s fotografiou:

Chlieb je nakrájaný na plátky
Chlieb je nakrájaný na plátky

1. Chlieb nakrájajte na plátky ľubovoľnej vhodnej veľkosti.

Chlieb je nakrájaný na kocky
Chlieb je nakrájaný na kocky

2. Potom plátky chleba nakrájajte na kocky, pásiky, alebo nechajte tak, ako sú.

Chlieb sa suší na panvici
Chlieb sa suší na panvici

3. Na sporák položte čistú, suchú panvicu a zohrejte. Zapnite pomalé zahrievanie a položte chlieb.

Chlieb sa suší na panvici
Chlieb sa suší na panvici

4. Chlieb za občasného miešania osušte, až kým neskaramelizuje a nie je chrumkavý. V tejto fáze môžete chlieb ochutiť soľou a akýmkoľvek korením. Potom budete mať nádherné sušienky k pivu, šalátu, krémovej polievke atď.

Chlieb môžete tiež sušiť v rúre alebo mikrovlnnej rúre. Ako to urobiť, nájdete na stránkach stránok recepty krok za krokom s fotografiami. Na tento účel použite vyhľadávací reťazec.

Sušený chlieb položený v sekáči
Sušený chlieb položený v sekáči

5. Sušený chlieb mierne vychladnite a vložte do sekáča.

Hotová domáca strúhanka
Hotová domáca strúhanka

6. Sušený chlieb dokončíme na jemnú drobivú konzistenciu. Pri absencii sekačky môžete chlieb niekoľkokrát skrútiť cez mlynček na mäso alebo ho vložiť do vrecka a rozdrviť valčekom.

Domácu strúhanku skladujte v papierovom vrecku pri izbovej teplote v suchej a suchej miestnosti.

Pozrite si tiež video recept, ako si vyrobiť strúhanku vlastnými rukami.

Odporúča: