Recept na výrobu mäsových guľôčok z ryže a mletého bravčového alebo hovädzieho mäsa sa nazýva „ježkovia“. Jednoduché jedlo na každý deň pre každú gazdinku.
Samotný recept na toto druhé, teplé jedlo nie je komplikovaný a nevyžaduje žiadne špeciálne prísady. Ježkovia sa dajú pripraviť ako denný hlavný chod a podávať s kyslou smotanou - ukazuje sa, že sú chutné a vysokokalorické, pretože hlavnou zložkou je mleté mäso (bravčové alebo hovädzie). A nebudete sa musieť hrať s ryžou - niekoľkokrát opláchnite. Pre prirodzenejších a tŕnistých ježkov je lepšie použiť dlhozrnnú ryžu.
- Kalorický obsah na 100 g - 218, 1 kcal.
- Porcie - 20
- Čas varenia - 1 hodina 30 minút
Zloženie:
- Mleté mäso - 650 g (bravčové alebo hovädzie)
- Ryža - 200 g (1 šálka)
- Cibuľa cibule - 1 ks. (priemer)
- Mrkva - 1 ks. (malý)
- Vajce - 1 ks.
- Kôprová zelenina - 1 zväzok (veľký)
- Bobkový list - 3 ks.
- Soľ, čierne korenie
- Rastlinný olej na vyprážanie
- Oregano - štipka podľa chuti
Varenie mäsových guličiek „ježkov“:
1. Cibuľu nakrájajte na štvrtiny. Mrkvu ošúpeme, umyjeme a nahrubo nastrúhame. Na panvicu nalejeme olej a zohrejeme. Vložte cibuľu, mrkvu, potom všetko soľ a korenie. Smažte za stáleho miešania, kým cibuľa nezožltne. Nesmažte príliš veľa.
4. Ďalej vložte mleté mäso do misy (kúpil som bravčové mäso a prešiel som ho cez mlynček na mäso, odporúčam to urobiť tiež, nekupujte hotové mleté mäso, je nekvalitné a obsahuje veľa tuku). Do mletého mäsa vložíme opraženú cibuľu a mrkvu, zapichneme jedno vajíčko a všetko opäť dobre osolíme, trochu korenia a podľa potreby pridáme malú štipku korenia - oregano. Nasekajte kôpor. K mletému mäsu pridajte kôpor a tiež pohár ryže (nemusíte ho oplachovať, malo by pomôcť zlepiť naše mäsové guľky).
7. Teraz môžete všetky ingrediencie dobre premiešať v miske, urobte to rukami. Rolovať guľky nie väčšie ako 3/4 kuracieho vajca. Vložte guľky do hrnca a nalejte vodu, priveďte do varu a odstráňte penu. Potom vložíme bobkový list, prikryjeme a varíme na miernom ohni asi 50-60 minút.
10. Pripravenosť je možné skontrolovať testovaním pripravenosti ryže. Z pripravených guličiek vyberte bobkový list. Zostávajúcu kvapalinu je potrebné vypustiť, môže sa použiť ako prvý ako vývar. Nechajte našich ježkov trochu vychladnúť a podávajte.
Je lepšie rozložiť na tanier polievkovou lyžicou, aby ste ich nepoškodili alebo nerozbili. Podávame s kyslou smotanou. Robím ich silnými, nerozpadajú sa.
Mäsové guľky s ryžou môžete skladovať v chladničke 1-2 dni. Môžu byť podávané studené na stole, nie sú horšie ako čerstvo pripravené. Kôpor tu nestojí za záchranu, je tiež dôležitý v tomto jedle, ako ryža s mäsom. Dáva skvelú arómu, vďaka ktorej budete jesť stále viac.
Dobrú chuť!
